Hoe maak je zelf barbecue kippenvleugels? TOP 4 recepten met foto's. Tips en trucs van ervaren koks. Videorecepten.
Heerlijke BBQ wings zijn een ware traktatie voor een gezellig gezelschap. Pittige marinade en knapperige korst is een combinatie waar meer dan één fijnproever verliefd op is geworden. Kippenvleugels zijn het meest populaire picknickgerecht. Sinds mals en dieetvlees kunnen zelfs degenen die hun figuur behouden en willen afvallen het zich veroorloven. Bovendien kan iedereen de vleugels koken, want het is heel simpel. En de voorgestelde TOP-4-recepten zullen u helpen de trucs te leren en de belangrijkste fasen van het proces te begrijpen.
Tips en trucs van ervaren koks
- Koop altijd gekoeld vlees om de kwaliteit te controleren. Hoogwaardige vleugels worden gekenmerkt door een roze huid, glanzend en egaal oppervlak zonder schade. Als de vingers aan de vleugels plakken, is het vlees bedorven. Sla de aankoop ook over als er blauwe plekken met vlekken, een onaangename geur zijn en het product erg groot is. Grote brokken zijn een gevolg van het voeren van de vogels met hormonen en supplementen. Kies middelgrote karkassen.
- De kleinere vleugelkootje kan worden afgesneden omdat: het brandt meestal. Kies een andere marinade om te koken, zowel pittig als zoet. De traditionele marinade bevat zuren, oliën en kruiden. Verse of droge kruiden geven een uniek aroma en pikante smaak aan de marinade. Wrijf de laatste met je vingers.
- Je kunt de wings bij kamertemperatuur maximaal een uur marineren of enkele uren in de koelkast. Het vlees een dag in de dressing laten liggen is niet aan te raden, omdat de vleugels zijn mals en worden nog zachter onder invloed van zuur. Veeg de geweekte stukken niet af, maar stuur ze onmiddellijk om te bakken.
- BBQ wings worden gebakken in de oven of boven het vuur, op een rooster of spiesjes. De meest geprefereerde optie is met een rooster, omdat kip aan een spies rijgen is moeilijk. Voordat u de vleugels op het rooster legt, bestrijkt u het met plantaardige olie, zodat het vlees niet aanbrandt. Om de vleugels gelijkmatig gebakken te maken, legt u ze neer zonder ze stevig tegen elkaar aan te drukken.
- Bereid de vuurpot van tevoren voor zodat het hout uitbrandt en zich kolen vormen. Let bij het bakken op de kolen zodat ze niet vlam vatten. Als er vlammen verschijnen, giet er dan marinade of water over. Afhankelijk van de hitte van de kolen worden de vleugels 25-40 minuten op de grill gebakken. Een gouden korst zal vertellen over de gereedheid van het product, en helder sap zal uit het gesneden vlees sijpelen.
BBQ kippenvleugels in de oven
Delicate barbecue kippenvleugels met een mooie gouden kleur, gebakken in de oven. Ze zijn perfect voor een familiediner of een picknick met vrienden.
- Calorische inhoud per 100 g - 187 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur, plus 4 uur voor beitsen
Ingrediënten:
- Kippenvleugels - 1 kg
- Citroensap - 1 eetlepel
- Olijfolie - 4 eetlepels
- Chilipeper - 1 st.
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Tomatenketchup - 100 ml
- Knoflook - 2 teentjes
- Honing - 1 eetlepel
Koken BBQ Chicken Wings in de oven:
- Maak eerst de saus. Om dit te doen, combineer olijfolie, sojasaus, citroensap, ketchup en honing.
- Voeg fijngehakte chili knoflook toe en roer.
- Was de kippenvleugels, droog ze af met een katoenen handdoek en snijd het buitenste deel van de vleugel af.
- Dompel elk stuk kip in honing-botersaus, doe in een diepe kom en laat 4 uur marineren.
- Vet een bakplaat in met olie en verdeel de kippenvleugels.
- Stuur ze 25-30 minuten in de oven, zet de verwarming op 180 ° C.
BBQ wings in gegrilde honingsaus
Gegrilde BBQ-vleugels zijn heerlijk gerookt, perfect geroosterd, smaakvol en bevredigend. Dit is niet alleen een heerlijk bijgerecht, maar ook een uitstekende biersnack.
Ingrediënten:
- Kippenvleugels - 1 kg
- Sojasaus - 100 ml
- Knoflook - 3 teentjes
- Vloeibare honing - 3 eetlepels
- Gemalen pepermengsel - naar smaak
Grillen van BBQ Wings in honingsaus:
- Combineer honing met sojasaus en roer. Voeg het mengsel van paprika en gehakte knoflook toe.
- Was de kippenvleugels, droog en marineer in de resulterende saus.
- Bedek ze met een deksel en stuur ze naar de koelkast om een paar uur te marineren.
- Leg de vleugels vervolgens op het rooster en stuur ze met hete kolen naar de grill.
- Bak ongeveer 30 minuten tot ze goudbruin zijn.
Kippenvleugels in barbecuesaus
De smaakvolle en verrukkelijke krokante wings in barbecuesaus vergen enkele minuten voorbereiding, en de oven doet de rest.
Ingrediënten:
- Kippenvleugels - 500 g
- Uien - 50 g
- Knoflook - 10 g
- Verse gember - 10 g
- Suiker - 50 g
- Honing - 50 g
- Gemalen paprika - 1 tl
- Hete peper - 0,5 tl
- Sojasaus - 3 eetlepels
- Appelciderazijn - 40 g
- Citroensap - 3 eetlepels
- Zout - een snuifje
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Tomatenketchup - 100 g
Kippenvleugels koken in barbecuesaus:
- Snijd voor de saus de uien fijn en bak ze met paprika en paprika goudbruin.
- Pel de knoflook en gember, rasp ze fijn, voeg toe aan de ui en bak lichtjes.
- Voeg suiker toe en kook, af en toe roerend, tot de suiker in karamel verandert.
- Voeg honing toe, roer en voeg na een paar minuten citroensap, appelciderazijn en sojasaus toe. Laat sudderen tot de azijngeur verdwijnt.
- Voeg vervolgens de ketchup met mosterd toe, laat een paar minuten sudderen en klop alles met een blender. Laat de resulterende massa sudderen tot het ingedikt is.
- Snijd het buitenste deel van de vleugels, want je hebt het niet nodig. Verdeel elke vleugel in tweeën, zout en peper. Besprenkel met olie en grill tot ze gaar zijn.
- Verdeel de barbecuesaus over de vleugels en bak 2-3 minuten aan elke kant.
Gebakken BBQ Wings
Ovengebakken BBQ-vleugels zijn een heerlijk, eenvoudig en effectief gerecht dat zowel geschikt is voor vakanties als voor doordeweekse dagen. Het gerecht zal iedereen veroveren met zijn uiterlijk, smaak en bereidingsgemak.
Ingrediënten:
- Vleugels - 12 st.
- Tarwebloem - 100 g
- Zout - 1 tl
- Gemalen paprika - 1 tl
- Chilipeper - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - 2-3 snufjes
- Gedroogde gemalen knoflook - 1 tl
- Gedroogde gemalen ui - 1 tl
- Gedroogde gemalen peterselie - 1 tl
- BBQ saus - 200 ml
- Honing (vloeibaar) - 100 ml
- Plantaardige olie - 1, 5 eetlepels (optioneel)
Gebakken BBQ Wings koken:
- Giet tarwebloem, zout en kruiden (paprika, chili, gemalen zwarte peper, gedroogde knoflook, ui en peterselie) in de container. Meng alles goed.
- Was de kippenvleugels, droog en dip afwisselend aan beide kanten in het resulterende mengsel.
- Vet een bakrooster in met olie en leg de vleugels neer. Plaats een bakplaat onder het rooster zodat het tijdens het bakken vrijkomende sap erin stroomt.
- Plaats de vleugels in een voorverwarmde oven tot 220 °C en bak ze in 20 minuten goudbruin.
- Draai ze dan om en bak de andere kant nog 20 minuten.
- Meng voor de saus de barbecuesaus met honing en dip de gebruinde vleugels erin. Zet ze daarna nog 5 minuten terug in de oven op 180°C zodat de saus licht karamelliseert en de vleugels omhult.
