Hoe maak je thuis een fruitsorbet? TOP 5 heerlijke recepten. Geheimen en subtiliteiten van koken. Videorecepten.
Sorbet is een bevroren fruitdessert gemaakt met suiker en vruchtensap of puree. Het belangrijkste verschil met andere ijstraktaties zoals ijs is de afwezigheid van dierlijke en plantaardige vetten en dus extra calorieën. Bovendien bevat het veel vitamines, waardoor het meer wordt gewaardeerd door voorstanders van een gezond voedingspatroon. Zo'n delicatesse is ideaal voor warme dagen, zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken en wordt, net als ijs, in kommen geserveerd. Zelf thuis koken is niet moeilijk.
Fruitsorbet - kookgeheimen
- Om thuis sorbet te maken, is het raadzaam om een blender en een ijsmachine te hebben. Maar deze inventaris is niet vereist. Sorbet kan met de hand worden bereid.
- Alle vruchten en bessen moeten vers en van goede kwaliteit zijn. de natuurlijke smaak van het product moet in het gerecht behouden blijven.
- Het is belangrijk om het niet te overdrijven met suiker in sorbet. Als er veel van is, zal de massa niet goed bevriezen. Maar er mag ook niet veel suiker in zitten. Anders verliest het fruitmengsel zijn luchtigheid, zachtheid, bevriest en verandert in ijs. Maar als de bessen of vruchten rijp en zoet zijn, kan de hoeveelheid suiker worden verminderd. Ook vervangen we suiker door honing of zoete siroop.
- Meestal wordt een beetje vloeistof aan de fruitbasis toegevoegd. Het kan mineraalwater, champagne, wijn, fruitvulling zijn.
- Als er alcohol aan de sorbet wordt toegevoegd, neemt de invriestijd toe en wordt het dessert zachter en aromatischer.
- De afgewerkte sorbet moet luchtig, luchtig, zacht en licht zijn. De consistentie moet zijn als een korrelig ijs, niet als een stuk ijs.
- Indien gewenst wordt het afgewerkte dessert versierd met een takje munt, chocolade of kokosnootschilfers, gemalen noten, gedroogd fruit, stukjes fruit, gegoten met saus, zoete siroop.
Zie ook hoe je aardbeiensorbet maakt.
Banaan-abrikoos sorbet
Dit is een van de beste zomerse koude desserts met een voortreffelijke smaak van vers aromatisch fruit. Het veroorzaakt geen zwaarte in de maag en maakt het mogelijk om van snoep te genieten.
- Calorische inhoud per 100 g - 234 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Bananen - 0,4 kg
- Abrikozen - 0,3 kg
- Suiker - 30 g
- Water - 150 ml.
Bereiding van de bananen abrikozensorbet:
- Giet water in een pan, voeg suiker toe en breng aan de kook.
- Schil de bananen en snij in plakjes.
- Snijd de abrikozen doormidden en verwijder de zaadjes.
- Doe het fruit in een blenderkom en klop tot het glad en luchtig is.
- Voeg suikersiroop toe aan de fruitmassa en klop opnieuw met een blender.
- Doe de banaan-abrikoosmassa in een plastic bak en zet 12 uur in de koelkast.
- Om het dessert luchtig en mals te maken, klop je het elk uur met een blender. En als het onmogelijk wordt om het te doen, roer dan met een lepel.
Sinaasappelsorbet met wodka
Een dessert voor volwassenen dat verfrist op een warme dag, energie geeft en het lichaam versterkt - sinaasappelsorbet met wodka. Maar als je het voor kinderen maakt, giet er dan sap in in plaats van wodka.
Ingrediënten:
- Sinaasappels - 4 st.
- Suiker - 8 eetlepels
- Wodka - 4 eetlepels
- Natuurlijke yoghurt - 500 g
- Banaan - 1 st.
Hoe maak je sinaasappelsorbet met wodka:
- Wrijf de schil van de sinaasappels en schep het vruchtvlees eruit.
- Plet het sinaasappelpulp met een vijzel zodat het sap eruit springt, giet het in een pan en voeg de schil toe.
- Breng het sap aan de kook en kook tot 125 ml.
- Giet suiker in het resulterende sap, los het op en laat afkoelen.
- Giet de wodka en yoghurt erbij, roer en breng het mengsel over in een bak.
- Stuur het 2-3 uur in de vriezer om te bevriezen.
- Schil de banaan, klop het vruchtvlees met een blender en voeg toe aan de sorbet.
- Klop het dessert met een blender en plaats het mengsel terug in de vriezer. Bevries het totdat het hard wordt.
Bosbessen Citroensorbet
De gezonde bosbessen-citroensorbet is heel gemakkelijk thuis te maken. Zowel kinderen als volwassenen kunnen het opnemen zonder angst voor hun gezondheid. Doe het afgewerkte dessert in hoge glazen, garneer met een takje munt of chocoladeschilfers en serveer het brutaal op de feesttafel.
Ingrediënten:
- Bosbessen - 500 g
- Water - 500 ml
- Suiker - 100 g
- Citroensap - 60 ml
- Citroenschil - 2 tl
- Eiwitten - 2 st.
Bosbessen-citroensorbet maken:
- Dompel de bosbessen in een pan en bedek deze met water. Kook de compote na het koken 15 minuten en voeg suiker toe. Roer de drank om de suiker volledig op te lossen.
- Voeg vers geperst citroensap en fijn geraspte citroenschil toe aan bosbessensiroop.
- Klop de producten met een blender tot schuim ontstaat.
- Breng de massa over naar een container en stuur deze om in de vriezer te bevriezen.
- Voeg na 1,5 uur eiwitten toe aan de sorbet en klop opnieuw met een blender.
- Vries het dessert in de vriezer in tot het gaar is.
Mangosorbet met witte wijn
Wil je iets liefs, lichts en niet schadelijk voor je figuur? Kies dan voor een witte wijn mangosorbet. De verfrissend fruitige smaak is precies wat je nodig hebt voor een zomeravond.
Ingrediënten:
- Witte wijn - 100 ml
- Honing - 1 eetlepel
- Citroensap - 2 eetlepels
- Mango - 3 st.
- Munt - 5 blaadjes
- Appelsap - 100 ml
- Eiwit - 1 st.
Mangosorbet maken met witte wijn:
- Schil de mango, verwijder de pit, combineer met muntblaadjes en gebruik een blender om te pureren.
- Giet wijn, appel- en citroensap, honing bij de massa en mix alles met een blender.
- Doe het dessert over in een bakje en zet het 1,5 uur in de vriezer. Roer tegelijkertijd om de 10 minuten zodat de sorbet bros en luchtig wordt.
- Klop vervolgens het eiwit op, combineer met de fruitmassa en stuur het terug om 3 uur te bevriezen, af en toe roeren.
Fruitsorbet assorti
Iedereen zal deze lekkernij lekker vinden! Het is zo lekker dat het zelfs voor volwassenen moeilijk te weerstaan is. In plaats van water kunt u ook vruchtensap gebruiken in de fruitsorbet en elke set fruit naar smaak en beschikbaarheid in de koelkast nemen.
Ingrediënten:
- Aardbei - 100 g
- Frambozen - 100 g
- Bosbessen - 100 g
- Bramen - 100 g
- Zwarte bes - 100 g
- Het minimale water is 0,3 el.
- Suiker - 0,5 el.
Bereiding van diverse fruitsorbet:
- Was, droog en hak aardbeien, frambozen, bosbessen, bramen en zwarte bessen in een blender tot een gladde massa. Maal de massa vervolgens door een fijne zeef om de botten te verwijderen.
- Giet water in een pan, voeg suiker toe, kook, kook 2-3 minuten zodat de suiker volledig is opgelost. Haal de siroop van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Combineer de siroop en fruitmassa, roer, giet in een bak en zet 2-3 uur in de vriezer.
- Roer de sorbet elk half uur door zodat er geen grote stukken ijs in ontstaan.
Videorecepten:
Aardbeienijs
Sorbet van 2 ingrediënten
