Charlotte is van kinds af aan geliefd en geliefd bij bijna alle gezinnen. Het lijkt erop dat het heel gemakkelijk is om het te bereiden. Maar in de praktijk blijkt dat om het koekjesdeeg en de fruitvulling harmonieus te combineren, enkele subtiliteiten in acht moeten worden genomen.
Inhoud recept:
- Algemene kooktips
- Charlotte verbeteren
- Hoe te koken in een slowcooker
- Stapsgewijs recept voor Charlotte in een slowcooker
- Met bakpoeder en margarine
- Eenvoudig recept
- Heerlijke Charlotte
- Videorecepten
Charlotte is een zoet dessert gebakken op basis van appels en koekjesdeeg. De bereiding van deze lekkernij is zo eenvoudig dat velen er hun opleiding in de culinaire kunst mee beginnen. Omdat het met succes de beschikbaarheid van producten, gemak en snelheid van voorbereiding combineert.
De exacte oorsprong van Charlotte is niet opgehelderd. Het is bekend dat het volgens een van de aannames afkomstig is van het Oud-Engelse woord "charlyt", wat een gerecht betekent waarbij eieren worden geslagen met suiker en melk. Deze taart heet nu "charlotte" in het Engels. Een andere versie zegt dat het bakken zijn naam dankt aan koningin Charlotte - ze plantte appelboomgaarden. En sommigen geloven dat het dessert zijn naam kreeg van een chef-kok die verliefd was op een vrouw genaamd Charlotte.
Interessant is dat de originele klassieke charlotte een Duits gerecht is, en meer een pudding, die is gemaakt van wit brood, fruit, likeur en vla. Brood en fruitpudding werd geserveerd met slagroom, room of ijs.
De subtiliteiten van het koken van Charlotte
- Traditioneel wordt Charlotte pie gebakken met appels, waarvan Antonovka de beste variëteit is. Ze hebben een aangenaam aroma en een pikante zuurheid, die de smaak van het koekje perfect opfleurt en aanvult. Het is toegestaan om Antonovka te vervangen door andere appels met een zure smaak.
- Appels moeten een stevige, stevige schil en een uitgesproken sterk aroma hebben.
- Als de appels zoet zijn, wordt de zuurheid aan Charlotte gegeven door zwarte bessen, veenbessen of een plakje zure pruimen.
- Om het koekje zacht, luchtig en geen ezel te maken, moet je het eiwit van de dooiers scheiden. Klop de afgekoelde eiwitten tot een stijf schuim en voeg geleidelijk suiker en bloem toe. De dooiers worden als laatste in het deeg gebracht.
- Charlotte wordt 30-40 minuten in een goed verwarmde oven op t180°C gebakken.
- Tijdens het koken mag de oven niet worden geopend, anders zal het koekje bezinken.
- Om te voorkomen dat het baksel aanbrandt, kun je een bakplaat met grof zout op de bodem van de oven leggen en de bakplaat met charlotte op een middelhoog niveau boven het zout zetten.
- De afgewerkte charlotte wordt op een vochtige handdoek gelegd. Dit zal helpen om het gemakkelijk uit de vorm te verwijderen.
- De taart wordt 10-15 minuten na het koken geserveerd. Zure room of een bolletje chocolade-ijs zullen de smaak perfect aanvullen.
Charlotte verbeteren
Een gewone appelcharlotte kan een verjaardagstaart worden. Om dit te doen, moet je een beetje experimenteren met de test.
- Voor meer pracht wordt een bakpoeder toegevoegd.
- Het apart kloppen van de dooiers en eiwitten geeft een goed resultaat - het koekje wordt luchtiger en luchtiger.
- Een aangename smaak van de taart wordt verkregen op basis van biscuitdeeg, wanneer eieren met suiker in een waterbad worden geslagen.
- Als - een deel van de bloem wordt vervangen door zetmeel (aardappel, maïs of tarwe), dan wordt het koekje licht, poreus en brokkelt het minder af.
- Om het koekje gelijkmatig en goed te laten rijzen, moet alleen de onderkant van de vorm worden gesmeerd met olie, het is raadzaam om teflon of siliconen te gebruiken, omdat ze vereisen vrijwel geen smering.
- U kunt extra smaak en aroma toevoegen met verschillende kruiden: citroen- of sinaasappelschil, vanillesuiker, kardemom, gemalen nootmuskaat, kaneel of gember.
- Naast appels kun je verschillende kruiden toevoegen: fruit, bessen, allerlei soorten noten. Ook geschikt: bramen, frambozen, veenbessen, krenten, rozijnen.
Hoe charlotte koken in een multicooker?
Gelukkige eigenaren van een multicooker zijn dol op deze ultra-trendy keukengadget, omdat het is handig en veelzijdig. Met zijn hulp koken ze niet alleen borsjt, bakken ze schnitzels en stoven ze groenten, maar bakken ze ook heerlijke taarten, incl. en charlotte. Het blijkt dat appelcharlotte in een multicooker bijzonder licht, luchtig en smeltend in de mond is.
Het koken van Charlotte in een multicooker thuis is absoluut op geen enkele manier inferieur aan de traditionele manier van koken - bakken in een oven. De smaak van het dessert is even rijk, het aroma is net zo pikant en de consistentie is luchtig en luchtig. Met behulp van een slowcooker kan de gastvrouw veel tijd winnen die ze kan besteden aan haar persoonlijke behoeften. Want in letterlijk een uur kook je een heerlijke charlotte, inclusief appels snijden en deeg kneden.
De recepten voor het maken van een taart hebben betrekking op de "bak"-modus, maar u kunt ook de "dubbele boiler"-optie gebruiken. In ieder geval blijkt Charlotte in een multicooker rijk, lang, met een gelijkmatige vorm en lichte consistentie te zijn, zodat het voor elke gelegenheid kan worden bereid. We presenteren onder uw aandacht 4 recepten: met en zonder bakpoeder, met en zonder margarine.
Stapsgewijs recept voor Charlotte in een slowcooker
De multicooker, zoals hierboven vermeld, is een stijlvol en handig keukenapparaat, dat voor veel moderne huisvrouwen in elke keuken een onmisbare assistent is. De verscheidenheid aan modi van deze techniek maakt het mogelijk om allerlei soorten gerechten te bereiden, incl. en een luchtige Charlotte-taart, waarvan het recept hieronder wordt gegeven.
- Calorische inhoud per 100 g - 217 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 1 uur 40 minuten
Ingrediënten:
- Eieren - 5 stuks.
- Suiker - 1 glas
- Meel - 1 glas
- Appels - 5 stuks.
- Citroensap - 2 eetlepels
- Kaneel - 1 tl
Stap voor stap charlotte koken in een slowcooker:
- Schil de appels, hak ze fijn en besprenkel ze met citroensap zodat ze niet donker worden.
- Klop de eieren tot ze middeldik zijn en voeg geleidelijk suiker toe. Klop het mengsel totdat de suiker is opgelost.
- Voeg bloem in porties toe en roer zodat er geen klontjes ontstaan.
- Vet de multicookerpan in met olie zodat de charlotte niet aanbrandt en giet een beetje deeg op de bodem. Schik de appels, bestrooi met kaneel, suiker en dek af met de rest van het deeg.
- Schakel de modus "Bakken" in en stel 1 uur in.
- Nadat de charlotte klaar is, bewaart u deze nog 10-15 minuten in een slowcooker. Verwijder vervolgens de pan, draai hem om en plaats de charlotte op de schaal.
Weelderige charlotte met appels in een slowcooker met bakpoeder en margarine
En weer de slowcooker! Oh, wat is deze "wonderpot"? Zo'n keukengadget is bij elke huisvrouw bekend. Het is veelzijdig en maakt het werk in de keuken veel gemakkelijker.
Ingrediënten:
- Eieren - 5 stuks.
- Poedersuiker - 200 g
- Meel - 160 g
- Appels - 5 stuks.
- Gemalen kaneel - 1 tl
- Zout - een snuifje
- Bakpoeder - 1 tl
- Margarine - voor het invetten van de vorm
Stap voor stap koken:
- Schil de appels, snij in blokjes, bestrooi met kaneel en roer.
- Scheid de dooiers van de eiwitten. Voeg poedersuiker toe aan de dooiers en klop tot er luchtbellen ontstaan.
- Voeg bakpoeder toe, voeg geleidelijk bloem toe en blijf het deeg kloppen tot het glad is.
- Klop de eiwitten met een snufje zout tot een stevige, stabiele massa en voeg ze voorzichtig toe aan het deeg. Roer er met een lepel in meerdere bewegingen door om niet te bezinken.
- Vet een kom van een multikoker in met margarine en giet een deel van het deeg erin.
- Leg de appels erop en giet het resterende deeg uit.
- Schakel de bakmodus in en stel de timer in op 50 minuten.
- Laat de afgewerkte charlotte nog een half uur in een slowcooker staan, waarna je de taart op een schaal kunt leggen, decoreren, in porties snijden en gasten trakteren.
Een eenvoudig Charlotte-recept
Een eenvoudige Charlotte staat op een speciale rekening met een groot publiek van huisvrouwen, omdat de bereiding ervan producten vereist die bijna altijd in de koelkast beschikbaar zijn.
Ingrediënten:
- Eieren - 5 stuks.
- Suiker - 250 g
- Meel - 250 g
- Appels - 5 stuks.
- Geraffineerde plantaardige olie - 1 eetlepel
Voorbereiding:
- Klop de eieren met een mixer tot een luchtig schuim.
- Voeg suiker in kleine porties toe en blijf kloppen.
- Voeg bloem toe en roer.
- Verwijder de zaden van de appels, snijd ze in stukken en meng ze met het deeg.
- Vet een multicookervorm of kom in met boter en leg het deeg uit.
- Verwarm de oven voor op t180 ° С en bak de cake 45 minuten, of zet de multicooker-modus "dubbele boiler" aan en kook het dessert gedurende 50 minuten.
Heerlijke Charlotte: een stapsgewijs recept
Het is gemakkelijk om Charlotte thuis te koken, en deze taak ligt binnen de macht van elke chef-kok. Maar om het niet alleen weelderig en mals, maar ook verbazingwekkend lekker te maken, moet je een beetje moeite doen.
Ingrediënten:
- Eieren - 3 st.
- Frisdrank - 1 tl
- Meel - 200 g
- Tafelazijn 9% - 1 eetlepel
- Appels - 7 stuks.
- Poedersuiker - 200 g
- Zonnebloemolie - voor het smeren van de mal
- Paneermeel - 2 eetlepels
- Citroensap - 1 eetlepel
- Tafelazijn 9% - voor blussoda
Charlotte koken:
- Bekleed een ovenschaal met bakpapier, bestrijk met zonnebloemolie en bestrooi met paneermeel. Als u een multicooker-kom gebruikt, bestrijk deze dan met boter.
- Schil en ontpit de appels en snijd ze in dunne plakjes. Verdeel ze gelijkmatig over de bodem van de schaal (kom) en besprenkel met citroensap.
- Klop met een mixer de eieren met 200 g suiker gedurende 1 minuut tot een luchtige dikke massa met kleine belletjes ontstaat.
- Voeg bloem, gebluste azijnsoda toe aan de eieren en meng goed om het schuim niet af te kloppen.
- Giet het deeg over de appels in een vorm of een kom van een multikoker, verdeel de massa gelijkmatig en zet 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden, of bak in een multikoker gedurende 45 minuten met de optie "bakken".
- Controleer in de oven of de cake gaar is met een houten stokje, tandenstoker of lucifer. Nadat u ervoor heeft gezorgd dat ze droog zijn, haalt u de gebakken goederen uit de oven en zet u ze een beetje in de koelkast. Voor een multicooker is dit proces niet vereist, de cake zal nog steeds luchtig en luchtig worden.
- Haal daarna de cake uit de vorm, plet hem met poedersuiker, snijd in porties en start een soulful tea party.
Videorecepten voor Charlotte in een slowcooker:
Laten we er tot slot nog eens aan herinneren dat charlotte niet alleen lekker is, maar ook gezond. Appels bevatten namelijk naast vitamines ook veel nuttige stoffen (pectine, antioxidanten, flavonoïden, tannine), die zo noodzakelijk zijn voor ons lichaam om de immuniteit en een goede gezondheid te behouden. En aangezien gebakken appels veel beter door de maag worden opgenomen, wordt Charlotte een echt unieke delicatesse. Zorg er daarom voor dat je Apple Charlotte kookt, geniet van de geweldige smaak en een enorm voordeel krijgt.
