Eendenborst is het droge deel van het karkas waar niet iedereen van houdt. Maar als je het op de juiste manier kookt, zal het zacht, zacht en een feestelijke tafel waardig zijn. Hoe je plakjes eendenborst maakt, lees dit stap-voor-stap recept met een foto. Videorecept.
Er worden veel verschillende gerechten bereid van eendenvlees, van heel gebakken gevogelte tot feestelijke salades. Als je je afvraagt hoe je van deze vogel een heerlijk vleesvoorgerecht kunt maken, raad ik je aan eendenborst in plakjes te snijden. Deze methode is natuurlijk niet snel, maar meestal wordt het vlees gemarineerd en gebakken in de oven zonder uw deelname. Maar het gerecht zal stevig en smakelijk blijken te zijn. Het is onmisbaar op elk feestelijk feest en past in het dagelijkse menu. De magnifieke, matig zoute en kruidige smaak van gebakken eend zal niemand onverschillig laten. Dit is een echte gastronomische vleesdelicatesse gemaakt van vlees dat niet vaak bij ons op tafel komt.
Dergelijke vleeswaren zullen een uitstekend alternatief zijn voor rauwe rook- en gedroogde worsten, die veel schadelijke stoffen bevatten. Mals, zacht en sappig eendenvlees vormt een perfecte aanvulling op de samenstelling van elke salade. Bovendien is het geschikt voor zowel zoute als fruitsalades. Op een vleesbord op een feestelijke tafel is eendenborstfilet ideaal als schotel. Het kan ook worden gebruikt voor broodjes die u uw kinderen naar school kunt geven of mee kunt nemen naar het werk. Bovendien kan gebakken eendenborst worden geserveerd in combinatie met groenten, champignons, fruit, eventuele bijgerechten, enz. Let op: dit recept kan worden gebruikt om plakjes rundvlees, varkensvlees, kipfilet en ander vlees te bereiden.
- Calorische inhoud per 100 g - 86 kcal.
- Porties - 2 borsten
- Kooktijd - 4 uur (waarvan 3 uur voor het marineren van vlees en 30 minuten voor het bakken)
Ingrediënten:
- Eendenborst - 2 st.
- Zout - 0,5 tl
- Droge witte wijn - 100 ml
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Sojasaus - 50 ml
- Plantaardige olie - 30 ml
Stapsgewijze bereiding van het snijden van eendenborst, recept met foto:
1. Giet sojasaus, droge witte wijn en plantaardige olie in een diepe bak voor eendenborst. Voeg naar wens je favoriete specerijen en kruiden toe. Goed mengen.
Was de eendenborsten, droog ze af met keukenpapier en maak gaatjes met een mes. Ze helpen het vlees beter te marineren. Als de borsten worden geschild, kun je het laten staan, dan is de snack voedzamer en vetter, maar ook calorierijk. Als je een mager stuk wilt, verwijder dan de schil. Meestal wordt in recepten aanbevolen om eendenborst met schil te nemen. Tijdens het koken zal het vet dat op hoge temperatuur smelt, het vlees malser maken. En als het gerecht klaar is, kan het vel van de filets worden verwijderd.
2. Dip de eendenfilets in de saus tot ze helemaal bedekt zijn en marineer ze 3 uur, maar je kunt ze ook langer bewaren, bijvoorbeeld een nacht. Maar stuur in dit geval de borsten naar de koelkast. Dan wordt het vlees sappiger en malser.
3. Leg de filets in een ovenschaal en giet de resterende marinade eruit. Dek de schaal af met een deksel of huishoudfolie en zet de eendenborst 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Als je wilt dat het vlees een goudbruin korstje krijgt, open het dan 10 minuten voor het koken.
Koel de afgewerkte eendenborst goed in de koelkast en snij hem dan pas aan. Omdat het niet wordt aanbevolen om de borst direct na het koken te snijden, zodat er geen heerlijk sap uitstroomt. Eendenvet, dat overblijft na het koken, kan niet worden uitgegoten en vervolgens worden gebruikt bij de bereiding van andere gerechten: bak er bijvoorbeeld aardappelen op.
Zie ook het videorecept over het koken van eendenborst.
