De in tomaten gewikkelde gehaktballen die ik hier voorstel, zijn er in vele variaties. Ze kunnen worden geserveerd als hoofdgerecht of als smaakmaker voor allerlei soorten spaghetti en pasta.
Inhoud recept:
- Onderscheidende kenmerken van gehaktballen
- De voordelen van gehaktballen
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Ben je een gastvrouw die weinig vrije tijd heeft, dan raad ik je aan om dit gerecht te bereiden, want het kost je helemaal niet veel tijd. Maar u en uw gezin zullen het meeste uit de maaltijd halen.
Onderscheidende kenmerken van gehaktballen
Gehaktballen onderscheiden zich van schnitzels en gehaktballen doordat ze volledig uit gehakt bestaan. Van wat hun smaak is, hangt rechtstreeks af van de kwaliteit van het gebruikte product. Vlees kan elk zijn: varkensvlees, kip, rundvlees, kalfsvlees en zelfs vis. Het belangrijkste is om vers voedsel te gebruiken, zonder bloedstolsels, maagdenvlies en slijm. Dan is het gehakt sappig en de gehaktballetjes geurig.
Om de gehaktballetjes bijzonder zacht te maken, moet het gehakt twee keer door een vleesmolen worden gedraaid of grondig worden gehakt met een blender. Het vlees wordt gekneed tot een gladde massa en er worden kleine balletjes gevormd, niet meer dan een walnoot. Ze worden gekookt in bouillon, dan komt er een geurige soep uit, of je kunt ze in saus stoven en een volwaardig tweede gerecht van echt vlees krijgen - gehaktballen in tomaat.
De voordelen van gehaktballen
Bijna elk vlees is waardevol vanwege het gehalte aan dierlijk eiwit, dat zo noodzakelijk is voor de vorming van nieuwe cellen, een verhoging van het hemoglobinegehalte in het bloed en het versterken van het immuunsysteem. Bovendien bevat vlees fosfor, koper, natrium, calcium, ijzer, evenals vitamine E, PP en groep B. Al deze componenten zijn nodig voor het lichaam van een groeiend kind, omdat zij zorgen voor de ontwikkeling en groei ervan.
- Calorie-inhoud per 100 g - 105 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 500 g
- Uien - 1 st.
- Tomatenpuree - 2 eetlepels
- Zure room - 1 eetlepel
- Knoflook - 1 teentje
- Gemalen nootmuskaat - 1/2 tl
- Laurierblad - 2 st.
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen peper - 1 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Gehaktballetjes koken in tomaat
1. Was het vlees, snijd alle film, aderen af en draai het twee keer in een vleesmolen. Schil de uien, was ze en haal ze ook door een vleesmolen. Pel en pers de knoflook met een pers.
2. Kruid het gehakt met zout, gemalen peper en nootmuskaat.
3. Roer het gehakt goed om en klop het een beetje af zodat de gluten vrijkomen, waardoor de gehaktballen niet uit elkaar vallen. Het moet als volgt worden uitgeschakeld, neem de massa met je handen en gooi deze terug in de plaat. U moet deze procedure 3-4 keer uitvoeren. In plaats daarvan kan echter één kippenei worden toegevoegd.
4. Vorm vervolgens kleine ronde gehaktballetjes.
5. Zet de pan op het vuur, voeg olie toe en verwarm goed. Stuur de gehaktballen vervolgens om op middelhoog vuur te bakken.
6. Frituur ze, af en toe draaiend gedurende ongeveer 5-7 minuten, tot ze licht goudbruin zijn.
7. Maak ondertussen de dressingsaus. Doe tomatenpuree, zure room, paprikapoeder, laurier, peperkorrels en een beetje zout in een andere pan.
8. Vul alle 300 ml drinkwater bij.
9. Stuur de saus naar het fornuis en kook het gedurende 10 minuten.
10. Giet de bereide saus over de gebakken gehaktballetjes, zet het vuur laag en laat ze een half uur sudderen. Leg ze vervolgens in een mooie schaal en serveer.
Zie ook het videorecept voor het koken van gehaktballen in tomatensaus:
