Caesarsalade is aanwezig op het menu van elk zichzelf respecterend etablissement, en alles van het feit dat bezoekers het bestellen met verschillende smaakvoorkeuren. In dit artikel vertellen we je hoe dit beroemde gerecht wordt bereid met een klassieke saus ervoor.
Eenvoudig (snel) Caesarsalade recept
Leer hoe u snel en eenvoudig de fenomenaal smakelijke en populaire klassieke Caesarsalade kunt bereiden - en u kunt uw gasten en huisgenoten altijd verrassen en trakteren met een heerlijke traktatie. Het vermogen om Caesar te koken heeft tenslotte nog niemand tegengehouden!
Ingrediënten voor Caesarsalade:
- Varkensvlees - 70 g
- Wit brood - 100 g
- Cherrytomaten - 50 g
- Citroen - 0,5 st.
- Parmezaanse kaas - 40 g
- Zure room - 130 g
- Mosterd - 0,5 tl
- Knoflook - 1 teentje
- Kwarteleitjes - 4-5 stuks.
- Salade - 3-4 bladeren
- Olijfolie - om in te bakken
Voorbereiding:
- Snijd het brood in gelijke blokjes, leg ze op een bakplaat en zet ze 10 minuten in de oven op 200 graden.
- Snijd het varkensvlees in kleine stukjes en bak in een pan in olie, breng op smaak met zout en peper.
- Pel en snijd de gekookte zachtgekookte eieren in 2 delen.
- Was de tomaten en halveer ze.
- Meng zure room met mosterd, pers de knoflook en het citroensap uit. Roer de saus.
- Leg alles in lagen op een bord en giet er een beetje saus over. Eerst gescheurde slablaadjes, dan croutons, na tomaten, eieren erop en wrijf dit alles in met geraspte kaas.
Caesarsalade met kip
Het saladerecept dat het dichtst in de buurt komt van het origineel, uitgevonden door Cardini, wordt beschouwd als een klassieke Caesar met kip en croutons. Dit is een eenvoudig gerecht, dus we raden u aan het zelf te koken, zodat uw gezin uw talent als culinaire meester ten volle kan waarderen.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 200 g
- Slabladeren - 15 st.
- Cherrytomaten - 6 stuks.
- Wit brood - 150 g
- Harde kaas - 50 g
- Knoflook - 1 teentje
- Olijfolie - 4 eetlepels
- Mayonaise en zout naar smaak
Stapsgewijze bereiding van Caesarsalade met kip:
- Week de slablaadjes 45 minuten in koud water, zodat ze vers worden.
- Snijd de korst van het brood, snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm, leg ze op een bakplaat en laat 15 minuten drogen in de oven op 200°C.
- Giet olie in een koekenpan en voeg fijngehakte knoflook toe. Als het donker wordt, haal je het uit de pan en voeg je de gedroogde croutons toe. Bak ze op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin zijn. Plaats het vervolgens op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
- Snijd de kipfilet in dunne plakjes, wrijf ze in met zout en bak ze gaar.
- Scheur de slablaadjes met je handen, snijd de tomaten in 4 stukken, snijd de kaas in dunne plakjes.
- Doe alle ingrediënten in een slakom en schud zachtjes om alles te mengen. Serveer het eten op tafel, en doe de mayonaise er apart bij zodat elke eter het naar eigen smaak kan toevoegen.
Caesarsaus
Caesarsalade wordt in verschillende variaties bereid, met toevoeging van verschillende toevoegingen. De basis van de salade zijn echter nog steeds dressings en sauzen. Want zij zijn het die het gerecht een origineel aroma en een bijzondere unieke smaak geven.
Ingrediënten:
- Ei - 1 st.
- Mosterd - 1/4 theelepel
- Citroensap - 1 tl
- Olijfolie - 20 ml
- Geraffineerde plantaardige olie - 40 ml
- Ansjovisfilet - 4 st. (kan worden vervangen door 2 sprot sprot)
- Worcester / Worcestershire Sauce - 5 druppels (kan worden vervangen door balsamicoazijn)
- Zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
- Haal het ei van tevoren uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur komt. Dompel vervolgens voorzichtig in kokend gezouten water en kook gedurende 2 minuten. Het ei moet zachtgekookt zijn. Koel het vervolgens af in ijswater, schil en doe in een kom.
- Voeg mosterd en citroensap toe. Klop de producten met een blender en giet er geleidelijk olijfolie en plantaardige olie bij. De saus moet een dikke, mayonaise-achtige consistentie krijgen.
- Was de ansjovis, droog, hak ze fijn met een mes, voeg toe aan de saus en klop opnieuw met een blender tot een gladde massa.
- Worcestershiresaus toevoegen en goed roeren. Zout het indien nodig een beetje.
Videorecept en principes voor het maken van Caesarsalade met chef Lazerson:
