Waarom zijn tarwekorrels zo nuttig? Welke vitamines bevatten ze en hoeveel calorieën zijn ze? Voor welke ziekten wordt het gebruikt? Hoe nuttig en schadelijk zijn gekiemde tarwekorrels? De inhoud van het artikel:
- Chemische samenstelling
- Nuttige eigenschappen van tarwe
- Thuis tarwekorrels ontkiemen?
- De voordelen van gekiemde tarwe
- Schade en contra-indicaties
Tarwe behoort tot het geslacht van kruidachtige planten van de familie van granen en is een van de allereerste gewassen die door de mens worden beheerst.
Tarwe werd zelfs in de Bijbel genoemd als de belangrijkste en nuttigste van alle broodplanten. En naar het oude Palestina in het Oude Testament werd verwezen als 'het land van tarwe'.
Het werd altijd zeer gewaardeerd in het oude Griekenland en atleten aten tijdens de Olympische Spelen alleen gerst en tarwebrood, dat Homerus 'brood voor mannen' noemde.
Voor de Slaven zijn de granen van deze granen altijd een symbool geweest van rijkdom en welvaart. En dit is geen toeval. In tegenstelling tot rogge en haver is tarwe inderdaad moeilijk te bewaren bij droogte en vorst. Ze waren niet tevreden met elk jaar goede oogsten, dus tarwemeel kreeg grote waarde en verscheen alleen op vakanties op de tafels van gewone mensen.
Tarwekorrelsamenstelling: vitamines, micro-elementen en calorieën
Wetenschappers zijn altijd al geïnteresseerd geweest in de chemische samenstelling van de belangrijkste granen. Als resultaat van talrijke studies van tarwekorrels werd bekend dat het ongeveer 50-70% zetmeel en andere koolhydraten bevat, afhankelijk van de variëteit.
Tarwe bevat plantaardige vetten, mineralen (calcium, kalium, fosfor, magnesium, etc.), vitamines (B6 "lees - welke andere voedingsmiddelen bevatten vitamine B6", B2, B1, PP, C en E).
Studies hebben ook aangetoond dat het op het moment van ontkieming van tarwekorrels is dat de concentratie van antibiotica en groeistimulanten meerdere malen toeneemt: op het moment van ontkieming van granen neemt het gehalte aan vitamine B2 bijvoorbeeld 10 keer toe. Zo'n verbazingwekkende eigenschap van gekiemde granen verklaart de helende eigenschappen van deze granen op het menselijk lichaam.
In het gekiemde graan worden stoffen die de opname van calcium, zink, magnesium en andere minerale elementen blokkeren al gedeeltelijk vernietigd. Deze granen bevatten veel vezels en suiker, die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen.
Caloriegehalte van zachte tarwekorrels
per 100 g product is 305 kcal:
- Eiwitten - 11, 8 g
- Vet - 2, 2 g
- Koolhydraten - 59,5 g
Nuttige eigenschappen van tarwekorrels
Deze granen bevatten, zoals eerder vermeld, vezels, die een krachtige stimulans zijn voor de darmmotiliteit. Het eten van tarwezemelen voorkomt de omzetting van koolhydraten in vetten en normaliseert zo het gewicht van een persoon.
De pectines in dit graan verminderen bederf door schadelijke stoffen te absorberen en genezen het darmslijmvlies.
Kalium- en magnesiumzouten in tarwe activeren het koolhydraatmetabolisme, nemen deel aan de vorming van botweefsel en normaliseren het werk van het cardiovasculaire systeem.
Vanwege de rijke heilzame eigenschappen wordt het aanbevolen om het te gebruiken om de kracht te herstellen, evenals om de lactatie in de postpartumperiode te herstellen (gefrituurde bloemstoofpot of vloeibare halva). Tarwe wordt gebruikt voor eenvoudige en bloederige diarree (met behulp van een afkooksel van tarwebroodkruimel).
Het helpt ook om de seksuele potentie te vergroten, sommige vormen van onvruchtbaarheid bij vrouwen en mannen te genezen (vers sap van onrijpe tarwe of zijn kiemen, een half glas 20 minuten voor de maaltijd, 2-3 keer per dag).
Deze plant heeft een gunstig effect op de longen, vermindert hoest en pijn op de borst (afkooksel van zemelen met honing of afkooksel van granen met munt).
Het gebruik van warm tarwezetmeel met amandelolie of een afkooksel van tarwekiemen heeft een positief effect bij de behandeling van ernstige hoest en andere ontstekingsziekten van de bovenste luchtwegen.
Tarwekiemen: het bevat veel biologisch waardevolle stoffen - B-vitamines, eiwitten, vitamine E, kalium, zink, fosfor, ijzer en linolzuur.
Gekiemde tarwe:
het regelmatig consumeren van spruiten kan uw gezondheid verbeteren.
Hoe tarwe in huis ontkiemen?
Spoel hiervoor de korrels, leg ze op een schotel en voeg daar een beetje water toe en dek de korrels af met een vochtig gaasje. In ongeveer een dag zullen de granen ontkiemen en dan kunnen ze worden gegeten. Gebruik alleen eetbare tarwekorrels, geen gezaaide granen, omdat deze kunnen worden voorbehandeld met speciale giftige stoffen.
Hoe gekiemde tarwekorrels bewaren? Leg de spruitjes in een droge schaal en zet ze in de koelkast. Bewaartijd - 2-3 dagen. Gekiemde spruiten kunnen het beste als ontbijt worden geconsumeerd.
Video: hoe te ontkiemen
De voordelen van gekiemde tarwe:
- Granen bevatten een enorme hoeveelheid eiwit, die wordt besteed aan het opbouwen van cellen.
- Omdat de schil van de granen niet wordt verwijderd, zijn hun spruiten een bron van plantaardige vezels, die gastro-intestinale processen normaliseren en constipatie effectief helpen bestrijden.
- Vitamine E in gekiemde granen bestrijdt vrije radicalen en cellen worden beschermd tegen hun destructieve effecten.
- Gekiemde tarwekorrels zijn rijk aan het sporenelement zink. Het is gewoon noodzakelijk voor celherstel en bij mannen kan het ontbreken ervan leiden tot onvruchtbaarheid.
Video over de voordelen van gekiemde tarwe
Schade en contra-indicaties van gekiemde tarwekorrels
Gekiemde tarwe is niet voor iedereen goed. Het kan schadelijk zijn voor mensen die allergisch zijn voor gluten en last hebben van maagzweren tijdens een exacerbatie, evenals ziekten van het maagdarmkanaal.
Ontkiemd wordt ook niet aanbevolen voor gebruik door kinderen onder de 12 jaar en mensen in de postoperatieve periode, het kan schadelijk zijn.
Voor alle anderen zal gekiemde tarwe alleen maar voordelen opleveren, vooral als je de spruiten gebruikt voor het ontbijt, dan zal het effect op de gezondheid alleen maar positief zijn.
