De meesten van ons gebruiken slechts twee plantaardige oliën, maar voedingsdeskundigen adviseren om minstens 6 soorten thuis te houden. Laten we het hebben over de TOP 10 meest bruikbare. Plantaardige oliën zijn een bron van meervoudig onverzadigde vetzuren. En vetten zijn een onmisbaar onderdeel van een evenwichtige voeding. Ze bestrijden atherosclerose, die cerebrovasculair accident en hart- en vaatziekten veroorzaakt. Met behulp van olie kun je verkoudheid genezen, het zenuwstelsel versterken, de spijsvertering normaliseren, de conditie van de huid en het haar verbeteren en het cholesterolgehalte verlagen. Deze eigenschappen zijn gemeenschappelijk voor alle oliën, maar elk heeft zijn eigen kenmerken.
De lekkerste en gezondste plantaardige oliën bij het koken - TOP-10
Er zijn veel soorten oliën. Sommige zijn nuttig als medicijn, maar zijn niet geschikt om te koken. Anderen worden in kleine hoeveelheden geproduceerd, vandaar de hoge prijs. Maar elk heeft unieke, onderscheidende, handige functies. Welke je wilt gebruiken, kies zelf. Hieronder hebben we de TOP-10 van de meest bruikbare plantaardige oliën geanalyseerd.
Olijf
Voordeel:
- Verlaagt het cholesterolgehalte dankzij linolzuur. Daarom wordt olie gebruikt om hart- en vaatziekten, atherosclerose te voorkomen en de bloeddruk te normaliseren.
- Vitamine E draagt bij tot de verjonging van het lichaam: het verzacht rimpels en voorkomt het verschijnen van nieuwe.
- Geneest wonden: snijwonden, brandwonden, zweren.
- Verbetert de spijsvertering, heeft een mild laxerend effect en verbetert de ontlasting.
- Bevat choleretische eigenschappen, daarom is het nuttig voor cholelithiasis.
- Oliezuur verbetert de opname van vetten, wat helpt om die extra kilo's kwijt te raken.
- Vermindert het risico op het ontwikkelen van kwaadaardige tumoren, vermindert de eetlust, versterkt het immuunsysteem.
Onthouden:
- De kleur van de olijfolie is helder geel, groenachtig of donker goud. Het hangt af van de variëteit en mate van rijpheid van de olijven.
- Hogere kwaliteit met een lage zuurgraad (tot 0,8%). De indicator is aangegeven op het etiket.
- Verwarm niet boven 180 ° C, het brandt bij hoge temperaturen.
- Op een koele, donkere plaats bewaard in een afgesloten container. absorbeert snel vreemde geuren.
- Consumeer 2 eetlepels. per dag, omdat calorieproduct: in 100 gram - 900 kcal.
Zonnebloem
Voordeel:
- De bron van lecithine, die het zenuwstelsel vormt bij een kind, bij een volwassene, ondersteunt de activiteit van het denken. De stof herstelt de kracht bij stress en bloedarmoede.
- Vetzuren ondersteunen de immuniteit, celstructuur en verlagen het slechte cholesterol. Ze verbeteren ook het lipiden- en lipidenmetabolisme, wat helpt om het gewicht te verminderen.
- Verbetert de spijsvertering, verbetert het reinigingsproces van het lichaam, heeft een mild laxerend effect.
- Vitamine E beschermt het lichaam tegen vroegtijdige veroudering, verbetert de conditie van haar en huid.
- Kalmeert het zenuwstelsel.
Onthouden:
- Ongeraffineerde olie biedt voordelen, omdat het alle heilzame eigenschappen behoudt. Bij het frituren verliest het zijn helende eigenschappen en wordt het schadelijk.
- Op een koele, donkere plaats bewaard van +5°C tot +20°C.
Lijnzaad
Voordeel:
- Omega-3 vetzuren zijn superieur aan visolie. Het zuur stimuleert het voortplantingssysteem (eieren en zaadcellen functioneren beter).
- Nuttig voor atherosclerose. Verlaagt het cholesterolgehalte en het risico op bloedstolsels in bloedvaten, daarom wordt het gebruikt om beroertes en hartaanvallen te voorkomen.
- Beschermt zenuwcellen, verbetert geheugen, hersenactiviteit en aandacht.
- Aanbevolen voor kanker, vooral borstkanker bij vrouwen en prostaatkanker bij mannen.
- Bij diabetes mellitus verlaagt het de bloedglucose en voorkomt het het optreden van diabetische polyneuropathie.
- Aanbevolen bij chronische huidaandoeningen: eczeem en psoriasis.
- Normaliseert de darmmotiliteit, reinigt het lichaam van gifstoffen, versnelt het vetmetabolisme, wat helpt om overgewicht te verminderen.
- Heeft een licht laxerend effect.
- Verbetert de conditie van haar en huid, nier- en schildklierfunctie.
Onthouden:
- Een geopende fles wordt met gesloten deksel gedurende een maand bewaard bij een temperatuur van + 2 ° C tot + 6 ° C.
- Alleen koud aanbrengen.
- Om de voordelen te verkrijgen, is 30 g (2 eetlepels) olie per dag voldoende.
- De laagste calorie van alle plantaardige oliën.
Maïs
Voordeel:
- Het reguleert het metabolisme van cholesterol in het lichaam het beste, wat de ontwikkeling van atherosclerose en de vorming van bloedstolsels voorkomt.
- Derivaten van fosfor-fosfatiden zijn nuttig voor de hersenen, nicotinezuur - regelt de geleiding van het hart, linolzuur - is verantwoordelijk voor de bloedstolling.
- Helpt bij het afbreken van vaste vetten.
- Verbetert de werking van de darmen, galblaas, lever en zenuwstelsel.
- Nuttig voor kinderen, zwangere en zogende vrouwen.
- Voedingsdeskundigen adviseren om het te gebruiken bij astma, migraine en vervellen van de huid.
Onthouden:
- Best bestand tegen oxidatie.
- Alleen geraffineerd verkocht.
- Er zijn gouden (koude persing) en donkere (warme persing).
- De aanbevolen dagelijkse dosis is 75 g.
- Bevriest bij -10°C.
Mosterd
Voordeel:
- Bevat essentiële oliën met bacteriedodende werking. Daarom is het een natuurlijk antibioticum: het geneest wonden, brandwonden, verkoudheid en versterkt het immuunsysteem.
- Oliezuur stimuleert het verteringsproces en verbetert de leverfunctie.
- Preventief middel voor tumoren in de borstklieren.
- Verhoogt de elasticiteit en sterkte van haarvaten.
- Het heeft een verwarmende eigenschap, daarom wordt het gebruikt voor inhalatie voor bronchitis.
- Vitamine A (antioxidant) zorgt voor de volledige ontwikkeling van het lichaam, verbetert het gezichtsvermogen, neemt deel aan de regeneratie van opperhuidcellen en ondersteunt het immuunsysteem.
- Vitamine D behandelt huidziekten, verbetert de schildklierfunctie en helpt bij multiple sclerose.
- Vitamine E heeft ontstekingsremmende en helende eigenschappen, normaliseert de bloedstolling, versterkt de wanden van bloedvaten, voorkomt bloedstolsels en beïnvloedt de voortplanting.
- Vitamine K voorkomt bloedingen die gepaard gaan met een slechte bloedstolling.
- Vitamine B-groep handhaaft het hormonale evenwicht, het vrouwelijke voortplantingssysteem.
- Choline verbetert de hersenactiviteit.
Onthouden:
- Door de bacteriedodende eigenschappen zijn de producten gevuld met olie en behouden ze langer hun versheid.
- De dagelijkse norm is 30 g.
- De olie kan worden verwarmd.
Sesam
Voordeel:
- Calcium olie kampioen.
- Verbetert de conditie van de schildklier en verwijdert schadelijke zouten uit de gewrichten bij jicht.
- Versterkt de bloedstolling (kernen en spataderen moeten met voorzichtigheid worden gebruikt).
- Handig bij zwangerschap en hormonale stoornissen.
- Het complex van vetzuren Omega-6 en Omega-9 normaliseert het vetmetabolisme en de bloedsuikerspiegel, vermindert de ontwikkeling van kanker, versterkt het immuunsysteem, verbetert het cardiovasculaire, nerveuze, reproductieve en endocriene systeem.
- Verbetert het mannelijke voortplantingssysteem: erectie, prostaatfunctie, het proces van spermatogenese.
- Nuttig voor de spijsvertering: neutraliseert de zuurgraad, werkt laxerend, ontstekingsremmend en bacteriedodend.
- Stimuleert de collageensynthese, waardoor de huid stevig en elastisch wordt.
Onthouden:
- Donkere olie is niet geschikt om te frituren. Alleen koud geconsumeerd. Licht - in beide gevallen gebruikt.
- Op een koele donkere plaats bewaard in een afgesloten glazen pot.
Pompoen
Voordeel:
- De beste bron van zink, die meer is dan in zeevruchten, is daarom nuttig voor de mannelijke kracht: het produceert testosteron, verbetert de werking van de prostaatklier, helpt bij de behandeling van prostatitis en urethra.
- Verlicht de pijnlijke toestand tijdens de menopauze en premenstruele periodes, normaliseert de eierstokcyclus.
- Het heeft een gunstig effect op de werking van het zenuwstelsel, het endocriene systeem, het spijsverteringsstelsel, het cardiovasculaire systeem en het spierstelsel.
- Vitamine E verbetert de bloedvaten en de hartfunctie. Vermindert het slechte cholesterol en houdt de bloeddruk op peil. Het is nuttig bij de behandeling en preventie van atherosclerose, aritmie, hypertensie, bloedarmoede en coronaire hartziekte.
- Het is geïndiceerd voor cholelithiasis, virale hepatitis, cholecystitis, maagzweren, enterocolitis, gastroduodenitis, colitis, nier- en blaasaandoeningen.
- Reinigt het lichaam van gifstoffen, gifstoffen en kankerverwekkende stoffen. Het heeft een licht laxerend effect.
- Het heeft ontstekingsremmende, wondgenezende en antitumorale eigenschappen.
- Effectief voor slapeloosheid, hoofdpijn. Versterkt het immuunsysteem.
Onthouden:
- Kwaliteitsolie smaakt niet bitter.
- Koud geconsumeerd. Frituren is niet aan te raden.
- Neem 1 theelepel. 3 keer per dag. Je kunt niet drinken met water.
sojabonen
Voordeel:
- Het belangrijkste pluspunt is lecithine, dat nodig is voor het centrale zenuwstelsel en het gezichtsvermogen.
- De olie verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed.
- Aanbevolen voor zwangere vrouwen, omdat het is een bron van vitamine E.
- Verbetert de stofwisseling, versterkt het immuunsysteem, voorkomt de ontwikkeling van een hartaanval.
Onthouden:
- Gebruik voor preventieve doeleinden 1-2 el. ik. in een dag.
- Geschikt om te frituren.
- Niet langer dan 45 dagen bewaard.
Noot
Opmerking:
Notenboter wordt verkregen uit verschillende soorten noten: pistachenoten, amandelen, pinda's, hazelnoten, pijnboompitten en walnoten. De samenstelling verschilt afhankelijk van het soort natuurlijke grondstoffen. Maar de algemene kenmerken zijn hetzelfde. Voordeel:
- Het gehalte aan omega-6 vetzuren is tot 55%. Daarom helpt de olie bij ontstekings- en allergische reacties, verbetert het de conditie van de huid, gewrichten en hydrateert het het kraakbeenweefsel.
- Linolzuur met vitamine E bevordert de rijping van eieren en sperma, wat helpt bij de reproductieve functie.
- Het is nuttig voor de spijsvertering, urogenitale, endocriene en cardiovasculaire systemen.
- Het heeft een gunstig effect op de hersenen, het werk van het hart, de longen, de nieren, de lever.
Onthouden:
- Consumeer tot 25 g per dag.
- In de koelkast bewaard om te voorkomen dat het ranzig wordt.
- De houdbaarheid is lang, terwijl alle nuttige eigenschappen behouden blijven.
Druivenpit
Voordeel:
- Omega-3- en Omega-9-vetzuren versterken de bloed- en lymfewanden van bloedvaten, verminderen hun kwetsbaarheid en bloedingen. Verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en de kans op trombose.
- Een goede remedie voor de preventie van atherosclerose, spataderen, cardiovasculaire systeem, diabetische angiopathie en retinopathie.
- Verbetert de huid.
- Nuttig voor ziekten van het spijsverteringsstelsel.
- Het heeft ontstekingsremmende, bacteriedodende en regenererende effecten.
- Noodzakelijk voor vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding.
- Verlicht symptomen van premenstrueel en climacterisch syndroom.
Onthouden:
- Niet te verwarren met de gelijknamige olie, die in de cosmetologie wordt gebruikt. Dit wordt verkocht in een apotheek en is niet geschikt om mee te koken. Alleen geraffineerde olie die in supermarkten wordt gekocht, wordt voor voedsel gebruikt.
- Vanwege het hoge caloriegehalte verbruiken ze 1-2 theelepels. in een dag.
Andere nuttige plantaardige oliën
Bovenstaande producten zijn de gezondste plantaardige voedingsmiddelen. Maar er zijn anderen die niet minder genezen.
Kokosnoot
- Versterkt het immuunsysteem, beschermt het lichaam tegen bacteriën, vermindert het vermogen van virussen om zich aan antibiotica aan te passen.
- Bevordert gewichtsverlies, reinigt de darmen, normaliseert de stofwisseling, spijsvertering en schildklierfunctie.
- Verlaagt het cholesterolgehalte, vermindert het risico op atherosclerose en hart- en vaatziekten en reinigt de bloedvaten.
- Het stoot geen schadelijke kankerverwekkende stoffen uit tijdens warmtebehandeling.
Cacao
- Bevat oliezuur, stearinezuur, laurinezuur, palmitinezuur, linolzuur en arachidezuur.
- Stimuleert het immuunsysteem, helpt bij allergische aandoeningen.
- Vermindert de kans op bloedstolsels, verhoogt de elasticiteit van de wanden van bloedvaten, reinigt het bloed en vermindert de hoeveelheid cholesterol.
- Normaliseert de opperhuid van de huid.
Avocado
- Reguleert cholesterol en vetstofwisseling.
- Verbetert de elasticiteit van bloedvaten, vermindert de viscositeit van het bloed, normaliseert de bloedcirculatie en druk.
- Bevordert de behandeling van het spijsverteringsstelsel, verwijdert zware metalen en gifstoffen uit het lichaam.
- Het is nuttig voor de behandeling van gewrichten, mannelijke en vrouwelijke onvruchtbaarheid.
Dit is niet de hele lijst met oliën. Er zijn exotisch en niet erg populair, maar niet minder geneeskrachtig: tomaat, abrikoos, perzik, papaver, chili-olie, zwarte komijn, enz.
Dankzij de heilzame stoffen waaruit de oliën bestaan, worden bijna alle soorten gebruikt in de cosmetologie. Ze zijn opgenomen in de samenstelling van balsems, crèmes, maskers voor huidverzorging, haar, gezicht, lichaam. Handige video over 9 van de gezondste plantaardige oliën:
