Voor de liefhebbers van pittig en hartig presenteer ik een heerlijk, snel en gezond guacamole voorgerecht. Stapsgewijs recept met een foto van het maken van avocadosaus. Videorecept.
Guacamole is een koud voorgerecht, of een dikke saus, wat het dichtst bij je is, gepureerd van avocadopulp (er wordt geen schil en bot gebruikt) met toevoeging van kruiden. Het gerecht is van oudsher bekend in de Mexicaanse keuken en er wordt aangenomen dat het Azteekse wortels heeft. Tegenwoordig is het over de hele wereld erg populair. Het belangrijkste is om een rijpe avocado te vinden en het vruchtvlees te pureren met citroen- of limoensap en andere kruiden. Citroensap is een antioxidant, wat betekent dat het oxidatie van avocado's en de bruinachtige kleur van guacamole voorkomt. Door toevoeging van citroensap blijft de groene kleur in het gerecht behouden en wordt de massa niet onaantrekkelijk. Omdat een avocado op een appel lijkt, heeft hij de neiging donkerder te worden als hij buiten wordt gesneden.
De consistentie van guacamole kan variëren. Door het vruchtvlees fijn te stampen met een vork maak je een snack met stukjes voedsel, en als je alles in een blender mixt, krijg je een saus die perfect bij veel hoofdgerechten past. Er zijn veel guacamole recepten die verschillen in toevoegingen, smaakmakers en de mate van vermaling van de componenten. De massa kan worden toegevoegd: tomaten, chilipepers, uien of groene uien, noten, koriander, verschillende kruiden, knoflook, limoen of citroensap. Deze dikke avocadodip wordt geserveerd samen met maïschips, apart in een kom, gevuld met eieren, gekruid met salades, enz.
- Calorische inhoud per 100 g - 160 kcal.
- Porties - 200 g
- Kooktijd - 10 minuten
Ingrediënten:
- Avocado - 1 st.
- Koriandergroen - verschillende takjes (vers, gedroogd of bevroren)
- Zout - snufje of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Knoflook - 1 teentje
- Citroen - 0,5 st.
Stap voor stap bereiding van guacamole (avocadosaus), recept met foto:
1. Was en droog de avocado met keukenpapier. Snijd met een mes om het bot heen en verdeel in twee. Verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in een geschikte vorm, die u voorzichtig verwijdert met een lepel.
2. Doe de avocadopulp in de hakkom.
3. Voeg het gepelde teentje knoflook, gehakte koriander en 1 tl toe aan het avocadopulp. citroensap.
4. Breng het voedsel vervolgens op smaak met zout en zwarte peper. U kunt alle andere producten toevoegen die u wilt.
5. Gebruik een blender (onderdompelbaar of stationair) of hakmolen om het voedsel tot een gladde massa te kloppen, zodat er geen hele stukken zijn. Zet de bereide Guacamole avocadosaus een half uur in de koelkast. Doe het mengsel vervolgens in kommen of gebruik een halve avocadoschil voor het serveren.
Zie ook het videorecept over hoe je de klassieke guacamole maakt.
