Hoe maak je eenvoudige compotes voor de winter in een pot van 3 liter? TOP 6 recepten met foto's. Kookgeheimen. Videorecepten.
Zomerbessen en fruit zijn niet alleen lekker en gezond om in het seizoen vers te eten. De zomer is een prachtige tijd waarin ze kunnen worden geoogst voor toekomstig gebruik in de vorm van een geurige compote. De drank zal je niet alleen verrassen met zijn smaak, maar ook met zijn voordelen, je weet zeker dat er geen kleurstoffen, aroma's, smaakversterkers en conserveermiddelen in zitten. Het wordt uitsluitend bereid met verse, rijpe en natuurlijke producten. Elke soort fruit is goed om te oogsten en een compote voor de winter maken voor een pot van 3 liter is helemaal niet moeilijk. De recensie presenteert recepten voor compotes met verschillende soorten fruit. Maar eerst is het niet overbodig om enkele eenvoudige regels te onthouden, waarna u een smakelijke en gezonde compote krijgt zonder sterilisatie.
Eenvoudige compotes voor de winter - kenmerken en geheimen van koken
- Let op de rijpheid van bessen en fruit. Ze moeten rijp zijn om de siroop helder en rijk te laten zijn. Kies fruit dat vers, stevig en rotvrij is om in te blikken.
- Doe geen bessen en fruit van verschillende grootte in dezelfde pot. Grote stukken geven weinig sap en kleine stukjes kunnen uit elkaar vallen. Dit heeft niet alleen een slecht effect op het uiterlijk en de smaak, maar ook op de veiligheid van de naad. Sorteer de bessen daarom vooraf op maat.
- Sorteer de bessen en vruchten en verwijder overtollig vuil, bladeren en insecten.
- Als vruchten met zaden, zoals kersen, pruimen, perziken en abrikozen, niet verwijderd mogen worden, dan behouden de vruchten en bessen lang hun vorm.
- Houd er bij het bereiden van compotes met steenfruit rekening mee dat ze niet langer dan een jaar kunnen worden bewaard, anders bestaat het risico op vergiftiging. Oogst compotes zonder pit voor langdurige opslag.
- Als de compote is gemaakt van appels en peren, kun je de zaden verwijderen, of je kunt ze laten als de vruchten klein zijn. Dit is allemaal individueel en naar uw smaak.
- Gebruik water van goede kwaliteit, niet uit de kraan, bron of gefilterd.
- Was de compote-potten grondig met water en soda, verbrand ze met kokend water en steriliseer ze met stoom of in de oven tot ze volledig droog zijn. Was de deksels met zuiveringszout en kook ze in kokend water.
- Potten gevuld met fruit worden gepasteuriseerd en afgedekt met schone deksels. Containers van 0,5 liter worden 15-20 minuten, 1 liter - 20-25 minuten, 2 en 3 liter - 30-35 minuten gesteriliseerd.
- Sluit de compote zonder sterilisatie met behulp van de methode van minimaal dubbele vulling.
- Hete potten opgerold met deksels, ondersteboven keren, omwikkelen met een warme deken om langzaam af te koelen en volledig laten afkoelen. Een lang koelproces zal de houdbaarheid van de naden verlengen en verbeteren.
- De compote kun je het beste op een koele plaats bewaren, maar in een stadsappartement kan hij op kamertemperatuur worden bewaard.
- Gekoelde compotes worden op tafel geserveerd en fruit en bessen worden in kommen gelegd om te serveren.
- Door een blik compote te openen, kunt u de smaak en het aroma verbeteren door rode wijn, vruchtensappen, kruiden (kruidnagel, piment, kaneel, vanille, nootmuskaat, gember, munt, citroenmelisse), citroenschil, rozenblaadjes toe te voegen. Een snufje grof zout zal het aroma van fruit en kruiden beter onthullen.
- Bewaar een open pot compote in de koelkast bij een temperatuur van 2-14 ° C. Ze kunnen ook worden ingevroren en in de vriezer worden bewaard.
Zie ook hoe je blauwe druivencompote maakt.
Appelcompote voor de winter
Kies voor appelcompote vruchten van zoetzure variëteiten die bijna volledig rijp zijn, maar niet overrijp. Als de appels onrijp en hard zijn, is de compote smakeloos en geurloos, overrijpe vruchten vallen snel uit elkaar en verliezen hun vorm. Sorteer de appels ook op soort zodat er appels van dezelfde soort in dezelfde pot zitten.
- Calorische inhoud per 100 g - 88 kcal.
- Porties per container - één pot van 3 liter
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Appels - 1 kg
- Suiker - 1 eetl. (200 gram)
- Water - 200 ml
Appelcompote koken voor de winter:
- Kies grote appels zonder zichtbare schade, was ze grondig en snijd ze in partjes. Als de vruchten klein zijn, kunnen ze heel worden bewaard. Indien gewenst kunnen appels worden geboord en gevild. Maar het is beter om de schil niet van delicate variëteiten te snijden.
- Doe de geschilde en gehakte appels in een schone pot van ongeveer 1/3 van het volume en giet er kokend water bij.
- Bedek de pot met deksels en zet een half uur opzij zodat de appels verzadigd zijn met vloeistof en opwarmen. Gedurende deze tijd zal het waterpeil in de oever iets lager worden, omdat fruit zal een deel van de vloeistof opnemen. Voeg daarom de benodigde hoeveelheid gekookt water toe aan de hals van de pot.
- Giet de vloeistof uit de pot in een pan en voeg suiker toe.
- Kook de siroop, breng de vloeistof aan de kook.
- Giet appels naar boven met kokende siroop, sluit de potten met deksels en laat 10 minuten staan.
- Giet de siroop weer af, kook deze en giet over de appels. Herhaal deze procedure nog een keer en rol de potten vervolgens op met gesteriliseerde deksels.
- Koel de appelcompote voor de winter onder een deken en leg hem in de kelder of kast.
Perencompote voor de winter
Selecteer voor perencompote onrijpe vruchten, met dichte pulp, zonder gebreken en gebroken plaatsen. Onthoud dat een compote gemaakt van alleen peren lekker zal zijn, maar er bleek uitziet. Om het uiterlijk in een pot peren te verbeteren, voegt u een handvol heldere bessen toe, zoals viburnum, lijsterbes, frambozen, aalbessen, enz.
Ingrediënten:
- Peren - 1 kg
- Zwarte bes - 50 g
- Suiker - 230 g
Perencompote koken voor de winter:
- Haal de zwarte bessen van de twijgen en spoel ze goed af met stromend water.
- Was de peren, snij in stukken en verwijder de zaadjes. Snijd zeer grote vruchten in vieren en kleine kunnen heel worden bewaard. Als de schil van de vrucht dicht en taai is, schil hem dan.
- Vul een schone, gewassen pot voor de helft met fruit.
- Giet langzaam kokend water zodat de fles niet barst en dek af met een deksel.
- Giet na 40 minuten het water af in de pan. Het bedrag kan afnemen, omdat: het fruit zal verzadigd zijn met vloeistof. Als dit gebeurt, voeg dan het ontbrekende kokende water toe aan de pot.
- Kook het uitgelekte water en giet de fruitschaal opnieuw.
- Giet na een half uur het water weer af, voeg suiker toe en kook de siroop zodat deze volledig oplost. Laat je bij het bereiden van siroop leiden door de smaak van peren, hoe zoeter ze zijn, hoe minder suiker je nodig hebt, maar voeg dan een beetje citroenzuur toe voor een betere opslag van het werkstuk.
- Giet de siroop in de fruitpot en rol het deksel op.
- Laat de perencompote voor de winter afkoelen onder een warme deken.
Pruimencompote voor de winter
Pruim is zeer aromatisch en smakelijk. Voor conservering worden gele, blauwe en donkerblauwe vruchten gebruikt die niet overrijp en zonder schade zijn. Compote wordt gemaakt van slechts één pruim, of ze maken een assortiment. Door een paar andere lichte vruchten toe te voegen, zal de smaak van de compote gevuld worden met hun aroma, de smaak van de pruim zelf benadrukken en laten uitkomen.
Ingrediënten:
- Pruimen - 500 g
- Suiker - 230 g
- Appels - 2 stuks.
- Citroenzuur - 0,5 tl
Pruimencompote koken voor de winter:
- Was het fruit en verwijder de steeltjes.
- Je kunt de pruim in tweeën snijden en de pit laten zakken als deze goed scheidt. Of laat het intact als het niet goed gaat. Als de pruim niet is opengesneden, prik dan met een tandenstoker in de schil zodat de vrucht niet barst.
- Was de appels, snij in vieren en snij de zaadkamer eruit. Verwijder de huid niet.
- Dompel de gesneden appels onder in water met citroenzuur zodat ze niet zwart worden.
- Vul warme gesteriliseerde potten met fruit tot aan de hals en giet zachtjes kokend water tot aan de rand.
- Dek de fles af en laat 15 minuten staan om te pasteuriseren.
- Giet het water uit de potten in de pan door het speciale deksel met gaten en voeg suiker toe. Breng aan de kook en kook de siroop 3-4 minuten.
- Giet citroenzuur in een pot op de punt van een mes en overgiet met kokende siroop.
- Dek de pot af met een deksel en laat 2-3 minuten staan zodat de luchtbellen in het water en het fruit naar de oppervlakte kunnen stijgen. Schroef vervolgens de dop er weer op.
- Draai de pot op het deksel, dek af met een deken en laat afkoelen.
Kersencompote voor de winter
Snel, en vooral, heerlijke kersencompote zal blijken zonder sterilisatie. Bovendien blijven alle heilzame eigenschappen in de drank behouden. Omdat een lange kooktijd alle helende vitamines doodt. Dergelijke compote wordt goed bewaard bij kamertemperatuur in appartementsomstandigheden. Je kunt een twist maken van zowel verse als bevroren bessen. Houd er bij het gebruik van verse kersen rekening mee dat dit een zeer grillige bes is en niet lang houdbaar is. Daarom moeten de vruchten na het oogsten of kopen onmiddellijk worden bewaard.
Ingrediënten:
- Kersen - 2 el.
- Suiker - 1 eetl.
- Water - 1, 8 l
Kersencompote koken voor de winter:
- Scheur de steeltjes van de kersen, was, droog en doe in steriele potten. Verwijder de stelen niet van tevoren. Anders begint het proces van verval snel in de bessen.
- Giet vervolgens suiker in de pot en giet er langzaam kokend water bij zodat de potten niet barsten.
- Rol de deksels op en draai de blikken om. Zet ze op een warme plaats om langzaam af te koelen.
Krentencompote voor de winter
Heldere compote van aalbessen voor de winter is niet alleen lekker, maar ook erg handig. Het doet je denken aan de lente en de zomer! U kunt een drankje bereiden van zowel rode als zwarte bessen, of uit een assortiment.
Ingrediënten:
- Bessen - 250 g
- Suiker - 150 g
- Water - 350 ml
Bessencompote koken voor de winter:
- Doe de bessen in een kom, bedek ze met koud water en was ze voorzichtig. Tap het water af met drijvend vuil en herhaal de procedure om een paar keer te wassen totdat het water absoluut schoon is.
- Doe de vruchten in een pan, voeg suiker toe en giet er kokend water over.
- Kook de vruchten en kook ze 15 minuten.
- Giet de drank vervolgens in voorgesteriliseerde potten en rol het tinnen deksel op.
- Draai de fles krentencompote voor de winter ondersteboven en laat volledig afkoelen.
Abrikozencompote voor de winter
Bewaar een stukje zomer voor de winter en bedek de aromatische, smakelijke en zonnige abrikozencompote. Met dit recept kunnen ook andere vruchten of bessen worden bewaard. Het belangrijkste is om de hoeveelheid suiker aan te passen aan de zuurgraad of zoetheid van het fruit. De hoeveelheid ingrediënten is aangegeven voor twee blikken van 3 liter.
Ingrediënten:
- Abrikozen - 2 kg
- Suiker - 320 g
Abrikozencompote koken voor de winter:
- Was de abrikozen en doe ze in de potten, vul ze voor 1/3 deel. Plaats de abrikozen in hun geheel met zaden, hoewel u deze desgewenst kunt verwijderen. Maar dan worden de vruchten in de compote nat en verliezen ze hun vorm.
- Vul de potten voorzichtig in kleine porties met kokend water, zodat het glas niet barst.
- Bedek de gevulde potten met deksels en laat volledig afkoelen.
- Giet vervolgens de vloeistof uit de potten in een pan, voeg suiker toe en kook.
- Giet de kokende siroop in porties in potten zodat ze niet barsten, helemaal tot bovenaan.
- Rol de potten op met gesteriliseerde deksels, wikkel ze ondersteboven in een deken.
- Laat de abrikozencompote voor de winter staan tot hij volledig is afgekoeld en leg hem in de voorraadkast voor opslag.
Kruisbessencompote voor de winter
Verkwikkende kruisbessencompote zal zowel in de winter als in de zomer onmisbaar zijn. Heerlijke, aromatische, verfrissende en verfrissende drank zal uw dorst perfect lessen op een warme dag, en op winterdagen zal het uw maaltijd perfect aanvullen. Kruisbessencompote heeft een ongewone en aangename smaak. Als je schijfjes citroen en muntblaadjes toevoegt, zal de drank enigszins op Mojito lijken, en als je een beetje rum schenkt, krijg je een echte Mojito.
Ingrediënten:
- Kruisbes - 200 g
- Citroen - 20 g
- Munt - 10 gram
- Water - 1 liter
Kruisbessencompote koken voor de winter:
- Was de kruisbessen met stromend water, gooi ze weg in een vergiet en laat de vloeistof in het glas staan. Om de bessen in de drank er mooi uit te laten zien, snijdt u de staarten aan beide kanten af. Hoewel dit geen invloed heeft op de smaak van de drank, maar alleen op het uiterlijk.
- Was de citroen met warm water en zeep om tandplak van de huid te verwijderen. het zal samen met de schil worden gebruikt voor de drank. Snijd de citroen in dunne plakjes. Je kunt het vervangen door citroenzuur 1 theelepel. op een blik van drie liter.
- Doe bessen, partjes citroen, gewassen en gedroogde muntblaadjes in schone en gesteriliseerde potten.
- Giet kokend water in de potten tot aan de hals, dek af met schone deksels en laat 25 minuten staan.
- Giet het water uit de potten in een pan, voeg suiker toe en breng aan de kook. Roer tot de suiker volledig is opgelost en zet het vuur uit.
- Giet de kokende zoete marinade over de kruisbessen met munt en citroen in de potten en rol ze op met schone deksels.
- Wikkel de potten in een warme deken en laat ze warm staan totdat ze volledig zijn afgekoeld. Bewaar de kruisbessencompote in de voorraadkast voor de winter.
- Je kunt de blikjes overslaan, maar zet het drankje in de koelkast en serveer het op tafel.
Videorecepten:
Geassorteerde compote voor de winter
Een eenvoudig recept voor compote voor de winter
