Een selectie recepten voor het maken van heerlijke compotes voor een zomerse dag thuis. Wat en hoe zomercompote goed te bereiden. Culinaire tips en geheimen. Videorecepten.
Niets lest je dorst in de zomerhitte als een koele fruit- en bessencompote. Er gaat geen sap uit de winkel dat een echte vers gezette zelfgemaakte compote verslaat. Intens aroma, geurige, aangename zoetzure afdronk … ze zullen iedereen zonder uitzondering veroveren. Het verfrissende drankje zal niet alleen uw dorst lessen in de hete zomerperiode, maar ook aangenaam genieten voor zowel volwassenen als kinderen. Dit materiaal biedt TOP-10-recepten voor zomercompote, evenals alle subtiliteiten waar u op moet letten bij het bereiden van een drankje.
Kooktips en subtiliteiten
- Compote in de Russische keuken is een drankje gemaakt van bessen, fruit en groenten gekookt in water met toegevoegde suiker. In tegenstelling tot de Europese keuken, waar compote meer een fruitdessert is op dikke siroop.
- Om de compote lekker te maken, is het belangrijk om water van goede kwaliteit te gebruiken, bronwater of gefilterd.
- Fruit- en bessenmixen kunnen vers of bevroren zijn. Gedroogd fruit wordt vaak in de drank gebruikt. Afzonderlijk is het noodzakelijk om de uzvars te benadrukken - compote, waaraan honing wordt toegevoegd.
- Snijd het fruit in gelijke plakjes zodat ze het sap gelijkmatig afgeven. Snijd hard fruit in kleine stukjes, zacht - in grote en leg de bessen heel.
- Kaki's, granaatappels, kweeperen en bananen zijn niet geschikt voor compote.
- Als u zoet fruit gebruikt, breng dan de smaak in evenwicht met zure vruchten zoals citroen, cranberry, bes.
- Bevroren mengsels hoeven niet te worden ontdooid. Zet ze en gedroogde vruchten in koud water, want ze hebben tijd nodig om respectievelijk te ontdooien of op te zwellen. Doe vers fruit en bessen alleen in kokend water. Ze hebben een hoge temperatuur nodig om sap en alle gunstige vitamine-eigenschappen af te geven zonder ze te vernietigen.
- Gebruik een willekeurige suiker als zoetstof: wit, bruin, fruit, riet. De smaak van het drankje zal elke keer iets anders zijn. Je kunt het vervangen door honing, maar doe het dan in een verkoelend drankje. Het zal nog geuriger en gezonder zijn. Naast suiker kun je een zoete smaak krijgen met jam of jam.
- De hoeveelheid zoetheid hangt af van de zuurgraad van het fruit of de bes. De standaard verhouding van suiker tot water is 1: 2. Gemiddeld 1 liter water - 0,5 el. Sahara.
- Voeg voor de smaak en het aroma van de compote kruiden toe een minuut voordat het klaar is: kaneel, kruidnagel, citroenmelisse, gember, piment, munt, nootmuskaat, vanille. Vaak worden wijn en vruchtensappen in de compote gegoten, citroenschil en rozenblaadjes worden toegevoegd. Voeg schil toe tijdens het koken en verwijder na afkoeling van de drank.
- Een snufje grof zout zal het aroma van fruit en kruiden in de compote beter onthullen.
- De kooktijd is afhankelijk van het fruit. Hard fruit wordt 10-20 minuten gekookt, zacht fruit - 5-10 minuten. Het is onmogelijk om compote te lang te koken, anders verliest het fruit kleur, vorm, smaak en vitamines.
- Om meer voedingsstoffen in de drank te houden, breng je de compotes alleen aan de kook, haal van het vuur en laat het trekken.
- Als je de vitamines in de drank zoveel mogelijk wilt behouden, giet je de vruchten en bessen met de siroop in een thermoskan en laat je ze 10 uur trekken.
- Vitaminen blijven beter behouden als je een snufje citroenzuur aan kokend water toevoegt.
- Het is beter om compote koud te drinken, want afkoelt, krijgt het een rijkere smaak.
- De drank wordt enkele dagen bewaard bij een temperatuur van 2 tot 14 graden. Het kan in de vriezer worden ingevroren, waar het ongeveer een maand wordt bewaard.
- Het is belangrijk dat elke zomercompote kan worden bewaard door deze voor de winter te oogsten.
- U kunt een drankje niet alleen op het fornuis bereiden, maar ook in een multicooker met behulp van de modus "stoven" of "soep".
Bosbessen-aardbeiencompote
Een geurige en heldere zomerse aardbeien- en bosbessencompote zal een heerlijke vitamine-toevoeging worden bij een familielunch en een feestelijk diner. Je kunt het zowel koud als warm drinken in plaats van thee.
- Calorische inhoud per 100 g - 126 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Water - 1 liter
- Bosbessen - 350 g
- Aardbei - 350 g
- Suiker - 200 g of naar smaak
- Melissa - 2 takjes
Bosbessen-aardbeiencompote koken:
- Was de aardbeien en verwijder de groene steeltjes.
- Was de bosbessen.
- Giet suiker in een pan en giet er water in. Breng de siroop aan de kook.
- Doe de bessen in kokend zoet water en breng op matig vuur aan de kook. Kook ze 2 minuten.
- Voeg de gewassen citroenmelisse toe en zet het vuur uit.
- Laat de drank 5 uur trekken.
Kers-abrikozencompote
Een gezonde en smaakvolle kersen-abrikoos verfrissende compote met toevoeging van aromatische munt. Een geurige en heldere compote komt altijd van pas op een warme zomerdag.
Ingrediënten:
- Water - 3 l
- Verse kers - 400 g
- Abrikoos - 200 g
- Perzik - 100 g
- Citrusschil - 10 g
- Suiker - 400 g of naar smaak
Kers-abrikozencompote koken:
- Spoel alle vruchten goed af.
- Snijd de abrikozen en perziken doormidden en verwijder de pitten. Snijd het fruit in 4 helften.
- Als kersen met groene staarten, verwijder ze dan. Verwijder de botten niet.
- Giet koud water in de kookpot, voeg suiker toe en stuur de pot naar het fornuis. Breng op laag vuur aan de kook.
- Doop fruit in kokende siroop, kook opnieuw en haal de drank onmiddellijk van het vuur.
- Voeg citroen- of sinaasappelschil toe.
- Sluit de pan met een deksel, laat afkoelen en laat minimaal 5-6 uur trekken.
Appelbessen- en kersencompote
Vitamine zomerkersen en lijsterbes compote met een geweldig aroma. Appelbes wordt gewaardeerd om zijn vitaminesamenstelling en geneeskrachtige eigenschappen. En in combinatie met kersen krijgt de bes een voortreffelijke smaak en een rijke robijnrode kleur.
Ingrediënten:
- Water - 1 liter
- Appelbes - 250 g
- Kersen - 150 g
- Suiker - 200 g of naar smaak
- Citroenschil - 10 g
Bereiding van appelbes en kersencompote:
- Sorteer verse bessen, sorteer de bedorven bessen en spoel ze af met stromend water.
- Scheur de groene steeltjes van de kersen.
- Giet water in een pan, voeg suiker toe en breng aan de kook.
- Doe de bessen in de kokende siroop en breng opnieuw aan de kook.
- Haal de pan direct van het vuur.
- Voeg een reepje citroenschil toe aan de pan, sluit deze met een deksel en laat 10 uur trekken.
Peren-appelcompote
Zomercompote gemaakt van appels en peren is de meest voorkomende en meest voorkomende versie van de drank. Het wordt gekookt van vers, bevroren en gedroogd fruit. Deze heerlijk verfrissende compote zal zowel door volwassenen als kinderen gesmaakt worden. En de toegevoegde kaneel maakt de drank aromatischer en rijker van smaak.
Ingrediënten:
- Water - 1 liter
- Verse peren - 250 g
- Verse appels - 250 g
- Kaneel - 1 stokje
- Suiker - 200 g of naar smaak
- Citroensap - vanaf 0,5 citroen
- Munt - 2 takjes
Kokende peer en appelcompote:
- Was de appels en peren, ontpit ze met pitjes en snij in 4-6 stukken, afhankelijk van de grootte.
- Giet suiker in een pan, voeg een kaneelstokje toe en giet er water bij. Breng alles aan de kook.
- Dompel fruit in kokend water, breng opnieuw aan de kook en kook tot het gaar is, ongeveer 10 minuten.
- Laat een minuut voor het einde van de bereiding de munttwijgen zakken en zet het vuur uit.
- Was de citroen, pers het sap eruit en giet het meteen bij de compote. Zorg ervoor dat de citroenzaden er niet af vallen.
- Roer en laat een paar uur staan.
Compote met aardbeien en rabarber
Zomerse, heldere en smakelijke compote van sappige aardbeien en verse rabarber. De zelfgemaakte drank blijkt ongelooflijk aromatisch, matig zoet en met een aangename zuurheid die rabarber eraan geeft.
Ingrediënten:
- Water - 3,5 l
- Rabarber - 5 stengels
- Aardbei - 500 g
- Suiker - 6 eetlepels of naar smaak
- Munt - klein bosje
Kookcompote met aardbeien en rabarber:
- Was de rabarber, schil de stelen en snij in kleine stukjes.
- Was de aardbeien, verwijder de groene steel en snijd de grote jaren doormidden en laat de kleine intact.
- Kook water in een pan en voeg gehakte rabarber toe.
- Voeg suiker toe en kook op middelhoog vuur gedurende 3-5 minuten.
- Voeg dan de aardbeien toe en kook nog 2 minuten.
- Zet het vuur uit, voeg de gewassen muntblaadjes toe, dek de pan af met een deksel en laat 2-3 uur trekken.
Ranetki, bosbessen en bosbessencompote
Zomercompote van lichtzure en zure Ranetka-appels is verrijkt met mineralen en vitamines. Na warmtebehandeling en infusie blijven er veel heilzame voedingsstoffen in bewaard.
Ingrediënten:
- Ranetka-appels - 150 g
- Rode bosbes - 50 g
- Bosbessen - 50 g
- Water - 2 l
- Suiker - 50 g
Kookcompote van ranetki, rode bosbes en bosbes:
- Was de bosbessen en bosbessen, sorteer en verwijder de bedorven exemplaren. Scheur ook de bladeren af.
- Was de appels en verwijder de staarten.
- Giet water in een pan, voeg suiker naar smaak toe en zet het in brand.
- Breng aan de kook en dompel de wilde bessenranetki in kokend water.
- Breng opnieuw aan de kook en kook 2-3 minuten.
- Zet het vuur uit, dek de pan af en laat 2 uur trekken.
Zomerse abrikozencompote
Heerlijke abrikozencompote van vers fruit. De drank is licht en elegant, aromatisch en gezond. Serveer gekoeld voor lunch, afternoon tea of diner met koekjes en eventuele gebakjes.
Ingrediënten:
- Abrikoos - 200 g
- Sleedoorn - 200 g
- Suiker - 100 g
- Water - 2 l
Zomerse abrikozencompote koken:
- Was de abrikozen en verwijder de zaadjes.
- Was de doornen.
- Giet water in een pan, zet op het vuur en breng aan de kook.
- Voeg abrikozen en doornen toe aan de pan.
- Breng aan de kook en laat 20-25 minuten sudderen.
- Giet suiker naar smaak bij de vruchtenbouillon en roer.
- Koel de afgewerkte abrikozen- en sleedoorncompote af en begin met proeven.
Perzik- en appelcompote
Zomerperzikcompote is zeer aromatisch in een duet met zoetzure appels, frisheid van citroen en munt. In de zomer zal het je dorst lessen en schadelijke koolzuurhoudende dranken vervangen.
Ingrediënten:
- Perziken - 1 kg
- Zure appels - 3-4 stuks.
- Citroen - 1 st.
- Suiker - 1, 5 el.
- Kaneel - 1 stokje
- Water - 2 l
- Munt - 2 takjes
Perzik- en appelcompote koken:
- Was de citroen met een borstel en verwijder de schil met plakband met een schilmesje.
- Pers het sap uit het citroenpulp.
- Doe de schil in een pan, bedek met suiker en laat 20 minuten staan.
- Giet in koud water en breng aan de kook.
- Was de perziken en appels, snijd ze in 4 stukken en verwijder de zaadjes.
- Leg perziken en appels op kokende siroop en kook opnieuw.
- Haal de pan direct van het vuur, giet het citroensap erbij en voeg de gewassen muntblaadjes toe.
- Bedek de pot met een deksel en laat de drank volledig afkoelen.
Krenten- en kruisbessencompote
Heerlijke en vitaminerijke zomercompote van kruisbessen en rode aalbessen. De drank is niet suikerachtig, met een rijke zoetzure smaak. Het is ideaal om gekoeld te serveren.
Ingrediënten:
- Kruisbes - 1 kg
- Rode bes - 1/2 kg
- Suiker - 300 g
- Water - 2,5 l
- Munt - 4 takjes
Zomercompote van rode bessen en kruisbessen koken:
- Sorteer de kruisbessen en krenten, sorteer de bedorven bessen en was ze.
- Giet de bessen in een pan, voeg suiker toe en giet er kokend water over.
- Breng de inhoud van de pan opnieuw aan de kook en kook 5 minuten.
- Haal de pan van het vuur en laat de muntblaadjes zakken.
- Laat de compote 40 minuten onder het deksel trekken en zeef door een fijne zeef.
Moerbei compote
Moerbeicompote met aangename zoetzure smaak en delicaat bessenaroma. Het is een uitstekende dorstlesser. En om het drankje een interessantere smaak te geven, kun je een paar blaadjes munt of citroenmelisse toevoegen.
Ingrediënten:
- Water - 1,5 l
- Suiker - 200 g
- Moerbei - 500 g
- Citroenzuur - 0,5 tl
Moerbeicompote koken:
- Giet water in een pan en breng aan de kook.
- Voeg suiker toe en kook 3-4 minuten.
- Sorteer de moerbei, verwijder de bedorven bessen en spoel voorzichtig.
- Stuur de bessen naar een pan met kokende siroop en laat ze na opnieuw koken 10 minuten op laag vuur sudderen.
- Zet het vuur uit, voeg citroenzuur toe aan de pan en roer.
- Bedek de pot met een deksel en laat de compote afkoelen tot kamertemperatuur.
- Zeef de drank vervolgens door een fijne zeef.
