TOP-7 recepten met foto's van het koken van maïs. Maïs in de oven, magnetron, slowcooker, grill, dubbele boiler. Kookgeheimen. Videorecepten.
Europese fijnproevers kunnen zo'n voortreffelijke delicatesse als smakelijke, sappige, zoete en zachte maïs niet weerstaan. Vruchten met een prikkelend aroma hebben op veel tafels hun rechtmatige plaats ingenomen. Tegenwoordig zijn er veel recepten voor de bereiding, die allemaal eenvoudig zijn. Het belangrijkste is om kolven van hoge kwaliteit te kopen en enkele trucs te kennen voor het koken van een groente. Dan is succes gegarandeerd. Hoe maïs heerlijk te koken om alle heilzame eigenschappen te behouden, leren we in dit materiaal.
Hoe maïs te koken - subtiliteiten en geheimen
Het recept voor het maken van maïs is natuurlijk belangrijk omdat de smaak van het gerecht hangt af van de kookmethode. Maar sommige details zullen het eindresultaat nog beter helpen beïnvloeden. Ik stel voor om een paar basistips en regels te leren over het correct koken van maïs om de maximale smaak en nuttige eigenschappen te behouden.
- De lekkerste oortjes worden verkocht tot eind augustus. Later en overrijp kan moeilijk zijn.
- Test de maïs op leeftijd door een korrel te pletten. Als het jong is, zal er een witte vloeistof uit de zaden komen die lijkt op melk.
- Koop kolven met bladeren. Dit is een natuurlijke "verpakking" voor granen, die ze beschermt tegen mechanische schade, bederf en uitdroging.
- Het is wenselijk dat de bladeren groen zijn, niet geel. Dit geeft de versheidsgraad van de groente aan.
- De korrels moeten zoet, zacht, melkgeel zijn, vrij van schimmel, vlekken, kale plekken en gemakkelijk los te maken zijn van de kolf. Harde en felgele granen zijn vaak taai en smaakloos als ze worden gekookt.
- Voor het koken kunnen de koolkoppen enkele uren worden geweekt om de korrels zacht te maken.
- Kies dezelfde maat kolven zodat ze tegelijkertijd gaar worden.
- Je kunt maïs koken met bladeren, maar verwijder eerst de vezels. Dit geeft smaak en sappigheid aan de oren.
- Het is beter om de kolven in ongezouten water te koken, want het zout maakt de korrels harder.
- Neem een monster tijdens het koken: als de pit zacht en zoet is, zijn de oren klaar.
Hoe maïs op het fornuis te koken
De hoofdregel is om de maïs niet te gaar te laten worden, zodat de korrels niet hard worden. Gebruik bij voorkeur een dikwandige gietijzeren pan. Maïs wordt goed gekookt in aardewerk.
- Calorische inhoud per 100 g - 123 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - vanaf 30 minuten
Ingrediënten:
- Maïskolven - 6 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Water - 4 l
Gekookte maïs koken:
- Kook water in een pan en laat de van de bladeren gepelde oren zakken. Hoewel de bladeren niet hoeven te worden verwijderd. Als ze worden gekookt, geven ze de maïs extra smaak en sappigheid. In dit geval is het beter om het stigma te verwijderen. Je kunt ook de bladeren op de bodem van de pan leggen en de kolven erop leggen. Hoe meer bladeren, hoe lekkerder de kooltjes zullen zijn.
- Na het koken de maïs laten sudderen: jong 20-25 minuten, 30-40 minuten rijpen en minimaal 2 uur goed gerijpt. Het deksel van de pan moet tijdens het koken gesloten zijn.
- Om het kookproces van oud fruit te versnellen, kunt u het 2-4 uur van tevoren in water laten weken. Dan worden de korrels zachter en koken ze sneller.
- 10 minuten voor het koken een monster nemen: met een vork het graan loswrikken en doorbijten. Het moet zacht en sappig zijn.
- Kruid de maïs 5 minuten voor het koken met zout.
- Na het koken van de maïs, giet je het water af, doe je het deksel op de pan en wikkel je het in een warme deken. Wacht 10-15 minuten totdat de oren naar beneden komen. Door verdamping wordt de maïs zachter en smakelijker.
Opmerking
: Om de oren een delicatere smaak te geven, voeg je een beetje suiker en boter toe aan de pan met water terwijl je kookt. Bij afkoeling hardt de mais iets uit, daarom is het aan te raden deze direct na het koken in een warme vorm te gebruiken.
Hoe maïs in de oven te koken?
De meest bekende en gebruikelijke manier om maïs te koken, is door het op het fornuis te koken. Maar weg van de normen, kunnen jonge kolven in de oven worden gekookt. Het is niet minder snel en niet minder lekker.
Ingrediënten:
- Maïs - 4 st.
- Water - 3 l
- Zout - 1 tl of naar smaak
Gekookte maïs koken in de oven:
- Vet een diepe ovenschaal in met boter.
- Zet de oren geschild van bladeren en stempels in de mal.
- Giet warm gekookt water in een vorm zodat de oren half bedekt zijn.
- Bedek de vorm met een vel folie.
- Stuur de maïs naar een oven die is verwarmd tot 180 ° C. Kook jonge granen gedurende 40 minuten, rijpe oren - 120 minuten.
- Breng het bereide gerecht op smaak met zout.
Zie ook hoe u maïs in de oven kookt.
Hoe maïs in de oven in folie te bakken
In de oven is maïs gebakken in de oven in folie of gebakken op de grill niet minder snel en smakelijk. Het voorgerecht is sappig en aromatisch, dus het is geweldig als een warm bijgerecht en als een onafhankelijke traktatie.
Ingrediënten:
- Maïs - 4 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Groenen (dille, peterselie, basilicum) - verschillende takjes
- Boter - 25 g
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - gemalen zwarte peper
Maïs koken in de oven in folie:
- Hak de gepelde teentjes knoflook en gewassen greens fijn en meng met boter. Voeg zout en zwarte peper toe aan het eten. Eventueel kun je kruiden en specerijen toevoegen.
- Schil de maïsbladeren en bestrijk ze aan alle kanten met een mengsel van olie en kruiden. Laat het 15 minuten intrekken in het oliemengsel.
- Wikkel de koppen eerst in bakpapier en daarna in folie.
- Stuur de maïs om te bakken in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende 25-30 minuten. Verhoog de kooktijd afhankelijk van de rijpheid van de oren.
- Serveer de in folie gebakken maïs direct in de folie op tafel.
Lees verder: Maïs in olie in de oven.
Maïs koken in de magnetron
Je kunt maïs in de magnetron veel sneller koken dan op het fornuis of in de oven. Bovendien blijft de vaat schoon en behouden de kolven alle voedingsstoffen.
Ingrediënten:
- Maïs - 2 st.
- Water - 2 eetlepels
- Zout - 0,25 tl of naar smaak
Mais koken in de magnetron:
- Schil de maïs van bladeren met vezels en laat 1 uur in koud water weken.
- Doe het in een plastic zak en giet er 2 eetlepels in. drinkwater op kamertemperatuur.
- Bind de zak stevig vast en maak er een paar kleine gaatjes in met een vork om de stoom te laten circuleren.
- Leg de oren op een bord en magnetron.
- Kook de maïs op 850 kW gedurende 15 minuten. De kooktijden kunnen variëren, afhankelijk van het aantal en de grootte van de oren. Voor één oor is 3 minuten voldoende, 4 oren zijn in 7 minuten klaar. Tijdens het kookproces kunt u de magnetron stoppen en de gereedheid van de koppen controleren.
- Haal de gekookte maïs uit de magnetron met een kooktang. het is erg heet en laat het afkoelen. Dit duurt meestal 5-10 minuten.
Opmerking
… Magnetronmaïs kan nog sneller worden gekookt. Om dit te doen, wikkelt u de geschilde oren stevig in met een papieren handdoek gedrenkt in water. Je kunt een handdoek in citroen- of limoensap weken om de smaak over te brengen op de maïs. Plaats de ontbijtgranen op een bord en magnetron. Kook 5 minuten op maximaal vermogen.
Maïs koken in een slowcooker
Een multicooker is een veelzijdig apparaat dat frituurt, stoomt, bakt. En je kunt er zelfs mais in koken! Het zal zowel geurig als zeer sappig blijken te zijn.
Ingrediënten:
- Maïs - 2 st.
- Water - 1,5 l
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Boter - 20 g
Maïs koken in een multikoker:
- Doe de geschilde oren van vezels en bladeren in de kom van de multikoker. Als de oren niet passen, snijd ze dan in stukjes.
- Giet water in de multicooker tot de maximummarkering.
- Stel de hogedrukmodus en timer in op 15 minuten.
- Haal na het signaal de maiskom uit het apparaat en laat het water weglopen.
- Verwijder de maïs, leg deze op een bord om een beetje te drogen, bestrijk met olie en breng op smaak met zout.
Hoe maïs te koken in een dubbele boiler
In een dubbele ketel blijkt maïs malser en aromatischer te zijn dan bij het koken in een pan. Bovendien blijven er maximaal voedingsstoffen in de kolf. En het kookproces is heel eenvoudig.
Ingrediënten:
- Maïs - 9 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Boter - 50 g
- Water - hoeveel kost het?
Mais koken in een dubbele boiler:
- Giet water in de stoompan. Als maïs niet genoeg is, is alleen het eerste niveau voldoende.
- Schil de kolven en leg 3 stukken op elk niveau.
- Sluit het deksel en stel de timer in op 35 minuten om jonge maïs te koken. Tijdens het koken komt er actief stoom uit het apparaat, dus plaats de steamer op het fornuis onder de afzuigkap.
- Zorg ervoor dat de stomer altijd gevuld is met water. Vul zo nodig bij met het speciaal gereedschap.
- Smeer de gekookte hete maïs in met boter en wrijf in met zout.
Hoe gegrilde popcorn te koken
Veel mensen koken liever jonge kolven en onderschatten de bereidingswijze, zoals gegrilde popcorn. Het blijkt echter ongelooflijk lekker te zijn. En de kooktechniek is heel eenvoudig te bereiden.
Ingrediënten:
- Maïs - 2 st.
- Boter - 25 g
- Zout - 0,3 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Knoflook - 1 teentje
Gegrilde mais koken:
- Om maïs op de grill te koken, hoeft u het niet van bladeren te schillen. Laat de hele laag op de kolf.
- Was de koolkoppen en laat ze 15 minuten in koud water weken zodat het extra vocht de maïs kan helpen stomen.
- Verwijder de kolven en draai de bladeren weg als een bananenschil, maar breek ze niet af.
- Bestrijk de kolf met olie, wrijf in met zout en peper en voeg fijngehakte knoflook toe. Voeg eventueel takjes kruiden toe.
- Bedek de maïs met de gevouwen bladeren en kook boven de kolen zodat de bladeren aan alle kanten verkoold zijn.
- Verplaats de kolven naar de rand van de barbecue, dek af met een deksel of folie en laat 15 minuten staan zodat ze eindelijk klaar zijn.
- Schil de maïsbladeren voorzichtig, bestrijk ze met boter en begin met proeven.
Videorecepten:
Maïs in een dubbele ketel
gegrilde maïs op de grill
Hoe maïs in de oven te koken
Hoe maïs in de magnetron te koken
