TOP 4 recepten met foto's van vegetarische auberginegerechten thuis. Kooktips en koksgeheimen. Videorecepten.
Er zijn zoveel dieetrecepten dat u niet alleen kunt afvallen, maar ook uw dierbaren kunt verrassen met nuttige culinaire hoogstandjes. De keuze aan caloriearme voedingsmiddelen is enorm, en er zijn nog meer recepten van. Laten we het in dit artikel hebben over aubergine. Een verscheidenheid aan dieet-auberginegerechten is geweldig. Deze groente is vooral onmisbaar als je het juiste dieet volgt. Inderdaad, 100 g bevat slechts 25 kcal. Bovendien bevat de vrucht veel vezels, wat helpt om gifstoffen en overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen. Aubergine is zelfs opgenomen in het koolhydraatarme dieet. In dit materiaal zullen we de TOP-4-recepten voor dieetauberginegerechten ontdekken.
Kooktips en geheimen van de chef
- Gebruik voor het koken jong fruit, want ze bevatten een lage hoeveelheid solanine, wat een onaangename bittere smaak geeft. Om volledig van deze stof af te komen, moeten de blauwe korte tijd in een zoutoplossing worden geweekt, vervolgens worden afgespoeld en aan een warmtebehandeling worden onderworpen.
- Om een echt dieetgerecht te hebben, bak je de aubergines niet in een pan, maar bak je ze in de oven met een minimale hoeveelheid plantaardige olie.
- Aubergines nemen olie op als een spons. Het is daarom het beste om ze te grillen of te bakken in een koekenpan met antiaanbaklaag met een minimum aan olie.
- Om de aubergines minder olie-absorberend te maken, dompelt u ze voor het koken in een mengsel van eieren en bloem of eieren met gemalen broodkruimels.
- Als je van aubergines puree, kaviaar of ajapsandali wilt maken, is het beter om ze voor het koken te schillen. Voor het grillen en braden kunt u dit het beste met de schil doen. Het zal heerlijk zijn en de aubergines vallen niet uit elkaar.
Gebakken aubergines "Tongues" met uien
Gebakken aubergine "Yazychki" is een heerlijk auberginegerecht. Dit is een caloriearm en matig pittig voorgerecht dat harmonieus past bij de gebakken kipfilet.
- Calorische inhoud per 100 g - 98 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 kg
- Knoflook - 1 krop
- Uien - 2 stuks.
- Sojasaus - 1 eetlepel
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Groenen - een bos
- Gemalen rode peper - naar smaak
Gefrituurde aubergines "Tongues" met uien koken:
- Was, droog en snijd de aubergines in 5 mm dikke langsplaten. Vet een bakplaat in met een dun laagje olie, leg de aubergine "tongen" en bak ze 15 minuten in de oven op 180°C. Draai ze dan om naar de andere kant, breng op smaak met zout, peper en bak ze goudbruin.
- Breng de "tongen" van de aubergine over op een papieren handdoek om het overtollige vet te absorberen.
- Doe in een voorverwarmde koekenpan met een beetje olie fijngehakte uien met geplette knoflookteentjes en bak ze goudbruin op middelhoog vuur.
- Haal de gebakken uien uit de pan, breng op smaak met sojasaus, voeg fijngehakte kruiden toe en roer goed.
- Leg de gebakken aubergines op een bord en leg de uienvulling erop.
Gevulde auberginebootjes met groenten
Heerlijke aubergineschotel - gevulde bootjes met groenten. Dit is een helder en dieetgerecht met een presentabele uitstraling. Het heeft een goed aroma en een aangename kruidige smaak.
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Uien - 2 stuks.
- Zoete paprika - 2 st.
- Tomaten - 2 stuks.
- Wortelen - 2 st.
- Kaas - 100 g
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Gevulde auberginebootjes met groenten koken:
- Spoel de blauwe, halveer, zout en laat een half uur staan. Spoel ze vervolgens af, droog ze en maak ze los van het vruchtvlees om "boten" te maken. Hak de verwijderde kern fijn.
- Schil en hak de uien fijn. Schil en rasp de wortelen. Schil de zoete paprika uit de zaaddoos, snijd in kleine blokjes.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en bak de groenten met de geëxtraheerde auberginepulp op middelhoog vuur tot ze bijna gaar zijn.
- Bak aubergine "boten" in een voorverwarmde oven op 180 ° gedurende 15-20 minuten. Breng ze niet gereed, tk. ze worden nog gebakken met de vulling.
- Vul de gebakken aubergine met de groentevulling.
- Was de tomaten, snijd ze in plakjes of halve ringen en leg ze op de vulling.
- Rasp de kaas op een grove rasp en bestrooi met de vulling.
- Bak de gevulde auberginebootjes met groenten 20 minuten in de oven op 180°C.
Salade van gebakken aubergines
Gebakken auberginesalade is een recept voor een origineel, hartig en heerlijk gerecht. Het voorgerecht is zeer snel en gemakkelijk te bereiden, dus het kan worden gemaakt voor de komst van onverwachte gasten.
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Boluien - 1 st.
- Groene uien - 2 stuks.
- Cherrytomaten - 10-12 st.
- Groenen - een klein bosje
- Knoflook - 1 teentje
- Lijnzaad - een snuifje
- Plantaardige olie - 1 eetlepel
- Citroensap - 1 eetlepel
- Tijm - droog of vers
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Gebakken auberginesalade koken:
- Pel de ui en knoflook, was en hak fijn. Was de aubergines en snij ze in kleine blokjes.
- Vet een bakplaat in met een dun laagje olie, leg de aubergines en bak ze in een verwarmde oven op 180 ° C gedurende 20-30 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de pan, verwarm en stuur de ui en knoflook. Roer 5 minuten, af en toe roeren.
- Was de tomaten, halveer ze en doe ze in een slakom.
- Was de greens, hak ze fijn en voeg toe aan de tomaten.
- Voeg gebakken aubergine en gebakken uien toe aan een kom. Kruid met peper, zout en tijm.
- Giet citroensap over het voedsel, breng eventueel op smaak met olijfolie en roer.
- Schik de afgewerkte gebakken aubergine-dieetsalade op serveerschalen en bestrooi met lijnzaad.
Gestoofde aubergine met groenten
Gestoofde Aubergine met Groenten Recept is een heerlijk gerecht dat kan worden aangevuld met stukjes vlees of gevogelte. Dit originele voorgerecht kan zo worden geserveerd, of met rijst, pasta en ontbijtgranen.
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Tomaten - 1-2 stuks.
- Zonnebloemolie - 120 g
- Knoflook - 1 teentje
- Zout naar smaak
- Wortelen - 1 st.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Courgette - 1 st.
Gestoofde aubergine met groenten koken:
- Was de aubergines en courgettes en snijd ze in gelijke middelgrote blokjes.
- Schil de wortelen, was en snijd ze in blokjes die iets kleiner zijn dan de aubergine.
- Schil de paprika uit de zaaddoos en snijd in blokjes of reepjes.
- Hak de gepelde knoflookteentjes fijn.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan en stuur wortelen en aubergines om te bakken.
- Voeg na 5-7 minuten de paprika toe aan de pan en na nog eens 5 minuten de courgette.
- Was de tomaten en pureer met een blender tot een gladde massa. Stuur ze samen met de knoflook naar de groenten.
- Breng op smaak met zout, peper, roer en laat afgedekt 10 minuten sudderen.
- Garneer de gestoofde aubergine bij het serveren met groenten met fijngehakte kruiden.
