Weet je niet zeker hoe je pannenkoeken moet maken, zodat ze niet aan de pan blijven plakken en breken als je ze omdraait? Dan is het hieronder beschreven stapsgewijze recept met een foto van pannenkoeken met koffie en griesmeel iets voor jou. Videorecept en alle geheimen van koken.
Pannenkoeken zijn het oudste meelproduct dat uit beslag wordt gebakken. Hun variëteiten zijn enorm in de meest uiteenlopende keukens van de wereld: Frans, Mongools, Chinees, Engels, Indiaas … Maar bovenal staat de Russische keuken bekend om pannenkoeken. Veel moderne huisvrouwen bakken ze op kefir, omdat ze onderscheiden zich door hun speciale luchtigheid en tederheid. Maar de originele pannenkoeken met koffie en griesmeel zijn niet bij iedereen bekend. Als je je gezin wilt plezieren met een nieuw gerecht, maak dan deze ongewone pannenkoeken op basis van griesmeel, koffie en melk. Bovendien zal aan de vooravond van Maslenitsa zo'n recept erg handig zijn. Inderdaad, in geen enkel land ter wereld wordt Maslenitsa zo wijdverbreid gevierd, waarvan het symbool een pannenkoek is.
Zo'n lekkernij is vrij eenvoudig te bereiden en vereist geen financiële investeringen. Het deeg ligt mooi op de pan en de blaadjes draaien gemakkelijk om. De resulterende griesmeelpannenkoeken zijn een beetje mollig, luchtig, maar tegelijkertijd zacht en met de meest delicate structuur. Het is griesmeel dat de pannenkoeken een speciaal aroma en elasticiteit geeft. Een onderscheidend kenmerk van dit product is dat dergelijke pannenkoeken vroeger vaak werden gebakken, toen het voedsel voedzaam en bevredigend moest zijn.
Zie ook hoe je zetmeelrijke pannenkoeken maakt met melk.
- Calorische inhoud per 100 g - 486 kcal.
- Porties - 15-18
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Melk - 500 ml
- Plantaardige olie - 30 ml
- Suiker - 50 g of naar smaak
- Oploskoffie - 2 eetlepels
- Eieren - 1 st.
- Zout - een snuifje
- Griesmeel - 150 g
Stapsgewijze bereiding van pannenkoeken met koffie en griesmeel, recept met foto:
1. Melk bij kamertemperatuur, of beter bij warme temperatuur, giet in een diepe kom om deeg te kneden.
2. Voeg oploskoffie toe aan de melk.
3. Roer de koffie met melk totdat de koffiekorrels volledig zijn opgelost en een homogene koffie- en melkvloeistof is verkregen.
4. Voeg eieren toe aan de melkmassa en mix tot een gladde massa.
5. Giet griesmeel in vloeibaar voedsel en meng goed. De consistentie van het deeg moet uniform zijn, maar enigszins vloeibaar. Maar dit is zoals het hoort, dan wordt het deeg dikker.
6. Voeg suiker en zout toe aan het deeg.
7. Giet vervolgens de plantaardige olie erbij en meng goed tot een gladde massa. Laat het deeg 20-30 minuten staan, zodat de grutten een beetje opzwellen en in volume toenemen, en het deeg gelijkmatig en dicht genoeg wordt.
8. Zet de pan op het vuur en verwarm deze goed zodat de eerste pannenkoek niet “klonterig” wordt. Lepel het deeg met een pollepel en giet kleine porties op de bodem van de pan. Rol de pan in alle richtingen om het deeg in een dunne laag over de hele cirkel te verdelen.
9. Bak de pannenkoek op laag vuur goudbruin. Draai het dan om en bak tot het gaar is. Meestal worden pannenkoeken op de achterkant twee keer sneller gebakken dan op de eerste. Serveer kant-en-klare pannenkoeken met koffie en griesmeel op tafel met elk soort brandhout: jam, jam, gecondenseerde melk, kwark of als een onafhankelijke traktatie.
Zie ook een videorecept over het bakken van dunne pannenkoeken op griesmeel.
