Beschrijving van de vrucht van boeddhistische monniken. Calorie-inhoud en nuttige eigenschappen van monniksfruit. Wie mag geen zoet fruit eten. Recepten en drankjes uit de Chinese endemische, interessante feiten. Het is voldoende om je lippen na een zonnesteek te bevochtigen met vers monniksvruchtensap en je kunt actief blijven. De drank lest de dorst en herstelt snel de water- en elektrolytenbalans. Als patiënten constant een subfebriele temperatuur hebben, zal regelmatige introductie van monniksfruit in het dieet de toestand helpen stabiliseren.
Traditionele genezers helpen met hun hulp patiënten te verlichten van alcohol- of drugsverslaving, verslaving aan roken en, wat erg belangrijk is, de symptomen te elimineren die de afwijzing van deze destructieve gewoonten veroorzaken.
Contra-indicaties en schade van de monnik
Er zijn geen contra-indicaties voor het gebruik van Lo Han Guo vastgesteld. Er is echter een categorie mensen voor wie de schade van de monnikshoed opweegt tegen de voordelen van de introductie ervan in het dieet. Dit zijn diabetici, ongeacht de vorm van de ziekte, zwangere vrouwen, vooral in het derde trimester, om de ontwikkeling van gestosis, zwangerschapsdiabetes te voorkomen. Het vruchtvlees van de vrucht is 300 keer zoeter dan suiker. Hoewel wordt aangenomen dat het gebruik ervan de bloedsuikerspiegel niet verhoogt, moet er rekening mee worden gehouden dat het experiment tot nu toe alleen op muizen is uitgevoerd. Er moet ook rekening worden gehouden met de mogelijke ontwikkeling van individuele intolerantie. Hoewel allergisch voor monniksfruit zeer zeldzaam is.
Als u wordt aangeboden om verse Lo Han Guo te kopen, moet u dit categorisch weigeren. De vruchten worden, zelfs in de koelkast, niet langer dan een week bewaard en tijdens de fermentatie beginnen ze bitter te smaken en krijgen ze een rotte smaak. Een dergelijk product kan worden vergiftigd.
Hoe boeddhistische monniken fruit eten
De vruchten kunnen gedroogd of gedroogd worden gekocht. Ze worden direct na de oogst naar de Chinese winkels gebracht en in speciale ovens volledig klaargemaakt. Dit helpt om de onaangename zure geur en bitterheid kwijt te raken, die geleidelijk toeneemt bij onjuiste opslag.
Arha wordt in zijn rauwe vorm als een gewone pompoen gegeten, maar deze methode is alleen beschikbaar voor degenen die fruit verzamelen of verbouwen. Iedereen gebruikt een schokkerig of gedroogd product als zoetstof voor soepen en dranken, de basis voor sportvoeding, en wordt toegevoegd aan alcoholische dranken. Maar de echte momordica-puree is erg duur - de monniken bewaren zorgvuldig de geheimen van het maken. De boeren daarentegen distilleren de vruchten van de lianen, die al beginnen te verslechteren, tot maneschijn.
Monnik fruit recepten
Van verse zoete momordica kun je absoluut dezelfde gerechten bereiden als van gewone pompoen, alleen moet je voorzichtig de dunne schil afsnijden. Het is bitter.
Monniksfruitrecepten voor heerlijke gerechten:
- Toetje … De vruchten worden geschild, zaden verwijderd, in stukjes gesneden en in een pan geplaatst. Je hoeft geen suiker toe te voegen. Giet de schil van een citroen zodat het dessert niet suikerachtig wordt, meng alles goed. Als de monniksvrucht niet erg vers is, moet je suiker gebruiken - dit is nodig om de sapproductie te stimuleren. Laat de container 3-4 uur bij het werkstuk staan. Kook de siroop tot hij dik is, laat afkoelen. Daarna halen ze elk stuk eruit, laten het drogen in een vergiet zodat overtollige siroop kan weglopen. Dompel elke hap in gemalen walnoten en poedersuiker. Voor het serveren wordt room toegevoegd.
- Gedroogd monniksfruit … Thuis kan Luo Han Guo op verschillende manieren worden gedroogd. Zomer: in dunne plakjes gesneden en onder een afzuigkap of op de tocht op een donkere plaats gehangen. Als er een elektrische droger is, worden de plakjes eerst 2-3 minuten gekookt, daarna worden ze in een vergiet gegooid zodat het water glas is, neergelegd in een elektrische droger. De temperatuur is ingesteld op 55-60 ° C. De droogtijd in de oven wordt verlengd tot 9 uur. De voorbereiding is als in een elektrische droger. 6 uur worden bewaard op de opgegeven temperatuur in een oven met een licht geopende klep, daarna 2-3 uur op 80 ° C.
- Zoete chips … Grote stukken monniksvrucht worden 25 minuten op een bakplaat in een op 170°C voorverwarmde oven geplaatst. Vervolgens wordt de "gesmolten" pulp overgebracht naar pallets in een elektrische droger, zet de modus - 55 ° C, 16 uur bewaard. Kant-en-klare frites kunnen worden gegeten zoals ze zijn of vermalen tot poeder en toegevoegd als zoetstof. Bewaren in een droge, goed afgesloten glazen container.
- Gedroogd monniksfruit … De zaden worden uit de vrucht verwijderd, geschild en in plakjes gesneden. Bestrooi met suiker, ondanks het feit dat de pulp zoet is, zal het niet mogelijk zijn om sap te extraheren zonder suiker. Na 14-15 uur wordt de siroop uitgelekt, gekookt, de Lo Han Guo-plakjes worden in een pan gelegd, met kokende siroop gegoten en 8-10 minuten op 85 ° C gehouden. Daarna wordt de siroop afgegoten en wordt de pan weer een half uur in de oven gezet. Verlaag de temperatuur tot 65 ° C, laat 40 minuten staan. Vervolgens worden de stukjes teruggegooid in een metalen vergiet om overtollige vloeistof af te tappen. Na nog een uur wordt de elektrische droger op 30 ° C ingesteld en enkele dagen gelaten. Bereidheid wordt bepaald door smaak. In warme klimaten worden de plakjes bij kamertemperatuur gedroogd en in een vergiet achtergelaten.
- Snel bijgerecht … Snijd 600 g monniksvruchtpulp in kleine stukjes en hak een grote ui. Gebakken in olijfolie. Tomaten worden gebakken - 400 g, geschild, fijngehakt en toegevoegd aan de pan. Bak 15 minuten, breng op smaak met zeezout, basilicum, geperste knoflook, een mengsel van pepers en Provençaalse kruiden. De smaak zal zoetig zijn. Stukjes monniksfruit worden 6-7 minuten in kokend gezouten water gedompeld, vervolgens in een vergiet gegooid om een beetje te drogen, op smaak te brengen met olijfolie of boter en bestrooid met geraspte kaas.
Bij het bereiden van desserts met gedroogd monniksfruitpoeder, kunt u suiker vervangen. In dit geval moet u 2-2,5 keer minder zoetstof gebruiken dan aangegeven in het recept. Bij het koken van wrongelstoofschotels en wrongelcakes wordt het zoetmiddelgehalte met 1/3 verminderd. Wrongel neutraliseert de zoetheid van Lo Han Guo. Thee kan worden gebrouwen van gedroogde wijnbladeren, gedroogde pulp en rijp fruit. Om een heerlijk drankje te bereiden, wordt de pompoenkop in een linnen zak gedaan, met een hamer kapotgeslagen zodat het vruchtvlees en de zaden worden gemengd en vervolgens in kokend water gedompeld. Kook gedurende 30-40 minuten.
Een andere methode om van Lo Han Guo te brouwen: de hele vrucht wordt gegoten met kokend water - 1 liter, verschillende gaten worden doorboord in de verzachte schil, bedekt met een deksel, geïsoleerd, een uur gelaten, gedecanteerd water, geproefd. Zodra de gewenste zoetheid is verkregen en de suikersmaak verdwijnt, wordt deze verdund met warme melk.
De hoestdrank is ook een tonicum en herstelt kracht na inspanning. Het rijpe fruit wordt in dunne plakjes gesneden, alle zaden worden verwijderd, gedroogd in de oven op 60 ° C, waarbij de oven een beetje wordt geopend. Vervolgens wordt het vermalen tot poeder, dat wordt gebrouwen, nadat het eerder in een zak met gaas is geplaatst. Dring 2-3 uur aan. Het fort wordt naar eigen smaak bepaald.
U kunt bepalen of de dranken correct zijn gebrouwen. Als alles goed is gedaan, is het karamel. Bij overbelichting op vuur zal er een bitterheid verschijnen. In dit geval gaan de geneeskrachtige eigenschappen niet verloren, maar zal er suiker of honing moeten worden toegevoegd. Bittere dranken zijn onaangenaam om te consumeren en een droge mond treedt op als bijwerking.
Interessante feiten over Lo Han Guo
Arhat wordt beschouwd als de vrucht van boeddhistische monniken en dankt zijn naam juist aan zijn groei in het gebied waar nog veel boeddhistische tempels staan. Zo worden de monniken die de verlichting hebben bereikt genoemd.
De eerste vermeldingen dateren uit de 13e eeuw. Voor voedingsdoeleinden werden de vruchten echter in beperkte mate gebruikt - de plant werd gekweekt in de provincies Hainan, Hunan, Guizhou en Jiangxi, langs de hellingen van de bergen Guangdong en Guangxi. Hierdoor ontstonden er moeilijkheden bij het gebruik van de helende liaan in de traditionele geneeskunde, maar het wordt beschreven in een Chinese kruidkundige.
De monniken geloofden dat als je regelmatig een arhat eet, je meer dan 100 jaar kunt leven. Dat is de reden waarom de foetus alleen in het dieet van een select aantal mensen werd geïntroduceerd.
De Europeanen maakten in 1938 kennis met zoet fruit. Ten eerste, volgens de beschrijving van de Chinese wetenschappers, Hoh Hin Chung, en de Engelsman Professor Groff. Tegelijkertijd werden de zaden naar de Verenigde Staten gebracht, waar ze ze actief begonnen te cultiveren. De eerste studies worden toegeschreven aan de Chinese wetenschappers Tsunematzu en S. H. Lee. Momenteel gaat de studie verder, extracten met helende eigenschappen worden uit de vruchten gewonnen.
Het caloriegehalte van extracten, die vervolgens in sportvoeding worden geïntroduceerd, is 2, 3 kcal. De vruchten van een plant die op een vensterbank is geplant, behouden alle gunstige eigenschappen, hoewel ze qua grootte op grote druiven lijken. Liana is grillig. Om het te laten ontkiemen, is het noodzakelijk om temperatuurdalingen te bieden: + 20-22 ° overdag en + 8-12 ° 's nachts. Water geven is vaak nodig, maar laat het water niet stagneren. De grond moet constant vochtig zijn, regelmatig voeden met humus.
De zaden worden eerst 3-4 dagen geweekt, het water wordt regelmatig ververst. Daarna wordt het druppelsgewijs toegevoegd aan vochtige grond. Je moet niet boos zijn als het zaad niet binnen 2-3 maanden ontkiemt. Dit proces duurt soms wel 7-9 maanden. Al die tijd is het oppervlak van de turfpot bedekt met een film.
De moeite loont. Van één wijnstok kan ongeveer 3-4 kg fruit worden verwijderd. Voor degenen die afvallen, is een royale oogst een waardevolle schat. Door gedroogde pulp te consumeren in plaats van suiker, kun je binnen een maand 3-5 kg gewicht kwijtraken. Een jaar van zo'n dieet - en je kunt overgewicht voor altijd vergeten.
Bij het maken van een zelfgemaakte zoetstof zul je echter te maken krijgen met een niet erg prettige geur. Als zo'n product in de uitverkoop zou komen, zou er bijna niemand zijn die het zou willen kopen.
Procter & Gamble patenteerde in 1995 een proces voor het maken van een zoetstof. Arhat wordt groenachtig geoogst en de verwerking begint op het moment van de laatste rijping. Dit halffabrikaat kan niet alleen worden gebruikt als fruitconcentraat, maar ook als grondstof voor babypuree. Hoe ziet een monnik eruit - bekijk de video:
