Als we eend noemen, stellen we ons meteen een gebakken karkas met appels voor. Gevogelte kan echter op verschillende manieren worden gekookt, zoals gestoofd in een pittige soja-mosterdsaus.
Foto van de afgewerkte eend Inhoud van het recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De eend is altijd de koningin van feestelijke evenementen, vooral de gastvrouwen, gebruikt om de nieuwjaars- en kersttafels mee te versieren. Maar in sommige gezinnen is het gebruikelijk om een \u200b\u200bvogel niet alleen op de dagen van het feest te koken, maar ook op gewone grijze dagen. Dit is wat er in mijn familie gebeurt, dus ik probeer altijd te experimenteren en nieuwe culinaire creaties te bedenken. Een dergelijk gerecht kan echter ook veilig worden geserveerd in het midden van een feestelijk feest. Gestoofd gevogelte zal net zo populair zijn als geroosterde hele eend met appels. Ik ben er zeker van dat wanneer je het kookt, het je signature en signature dish zal worden.
Van alle bestaande vogels lijkt de eend het meest op de gans. Eendenvlees is echter veel malser, zachter en gemakkelijker te verteren voor het lichaam. Het heeft een hoge voedingswaarde en bevat waardevolle vitamines met sporenelementen. Bovendien verzekeren wetenschappers dat eendenvlees veel complete eiwitten, calcium, ijzer en natuurlijke metabolische boosters bevat. En in de samenstelling van eendenvet zit oliezuur, dat goed door het lichaam wordt opgenomen. Dat is de reden waarom voedingsdeskundigen haar vlees enorm steunen en vaak eendenfilets zonder vel in allerlei diëten opnemen.
Let bij het kiezen van een heel pluimveekarkas op verschillende belangrijke punten om het vers te krijgen. De eendenhuid moet glad en droog zijn en de borst zacht. Het mag niet plakkerig, glad of sterk ruiken. De zwemvliezen moeten zacht zijn, als ze stijf zijn - dit is een oude eend. Bevroren eend kan ook worden gebruikt bij het koken, maar dan kun je de kwaliteit niet controleren.
- Calorische inhoud per 100 g - 248 kcal.
- Porties - 0,5 karkassen
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Eend - 0,5 karkassen
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 3-4 teentjes
- Saffraan - 1 tl
- Mosterd - 2 tl
- Sojasaus - 4 eetlepels
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl smaak
- Zwarte peper - 1/3 tl of naar smaak
Eend Stoofpot In Soja Mosterdsaus Koken
1. Was de eend, verwijder het onderhuidse vet, snijd in porties en droog goed af. Anders zullen er tijdens het frituren veel spatten zijn wanneer water en vet worden gecombineerd. De grootte van de stukken kun je zo variëren als je wilt. Dit heeft geen invloed op de smaak van het afgewerkte gerecht, maar heeft alleen invloed op de kooktijd. Kleinere stukken zijn sneller gaar.
2. Schil, was en hak uien en knoflook fijn.
3. Bereid de saus voor. Combineer mosterd, sojasaus, saffraan en peper.
4. Roer de dressing goed door.
5. Verhit een pan of steelpan met antiaanbaklaag met plantaardige olie. Het is wenselijk dat de schalen zwaar zijn met dikke wanden en een bodem, gietijzer is ideaal. Rooster de eend ongeveer 7-10 minuten op hoog vuur tot hij licht goudbruin is. Giet er vervolgens de dressing over.
6. Voeg de gesnipperde knoflookui toe.
7. Meng alles goed en bak tot de ui transparant is. Giet vervolgens 50-100 ml drinkwater en laat de eend onder een gesloten deksel op laag vuur ongeveer 1,5 uur sudderen. Hoe langer het wordt gestoofd, hoe malser en zachter het vlees zal zijn.
8. Kant-en-klare eend kan apart worden geserveerd, of kan worden geserveerd met een bijgerecht: aardappelen, boekweit, spaghetti of rijst. Ik denk dat het eindresultaat van het gerecht je zeker zal bevallen met zijn smakelijke uiterlijk en unieke smaak.
Zie ook het videorecept over het koken van gestoofde eend in sojasaus:
