Beschrijving van de stachisplant. Wat is het caloriegehalte en de chemische samenstelling. Lijst met nuttige eigenschappen en lijst met contra-indicaties. Toepassing van het product in de keuken: hoe eet je een Chinese artisjok, in wat voor gerecht kan het een ingrediënt zijn. Het is belangrijk op te merken dat stachivruchten het meest voordelig zijn als ze rauw worden geconsumeerd. Bij gedroogde knollen is er iets minder voordeel, maar het is belangrijk dat tijdens het droogproces de temperatuur niet boven de 60 graden komt.
Contra-indicaties en schade van Chinese artisjok
Hoewel stachis een zeer nuttig product is, zijn er enkele regels voor het gebruik ervan in voedsel, en hiermee moet rekening worden gehouden om voordelen niet om te zetten in schade.
Het moet meteen gezegd worden dat de Chinese artisjok geen strikte contra-indicaties heeft, maar allergielijders, aanstaande moeders en vrouwen tijdens het geven van borstvoeding moeten voorzichtig zijn bij het introduceren ervan in het dieet. Het is een feit dat voor ons lichaam het product dat oorspronkelijk uit China komt, ongebruikelijk is, en daarom is de individuele intolerantie een gangbare praktijk.
Wees ook voorzichtig bij het geven van Chinese artisjok aan jonge kinderen.
Stachis kan ook schade veroorzaken bij onredelijk gebruik, in dit geval, zoals in een situatie met elk ander product, moet u de maatregel in acht nemen om onaangename symptomen van het maagdarmkanaal te voorkomen.
Daarnaast raden we het volgende aan: als u gezondheidsproblemen heeft, vraag dan advies aan uw arts voordat u het product probeert.
Hoe wordt Chinese artisjok gegeten?
Zoals we aan het begin van het artikel zeiden, kan stachis als een zelfstandig product worden gegeten, of het kan worden gebruikt als ingrediënt voor bepaalde gerechten. Laten we eerst de vraag behandelen hoe de Chinese artisjok als zelfstandig product wordt gegeten.
Ten eerste moet gezegd worden dat je het rauw kunt eten. Zo haal je er het maximale uit. Je moet rauwe stachis in de koelkast bewaren in een aparte verzegelde zak, en dan zal het zijn smaak en aroma niet lang verliezen. Het is opmerkelijk dat dit groentegewas gedurende de hele herfst-winterperiode kan worden bewaard zonder verlies van smaak - hiervoor moeten de "schelpen" worden bedekt met zand en tot een ondiepe diepte in de grond worden begraven.
Ten tweede kan stachis natuurlijk gekookt, gestoofd en gebakken worden gegeten. Het is vrij snel klaar, een Chinese artisjok is bijvoorbeeld in slechts 7 minuten gaar, het is beter om het iets langer te stoven en te braden.
Tot slot moet gezegd worden dat stachis ook gepekeld en gezouten kan worden, zoals de komkommers die we gewend zijn. Een van de zoutrecepten is als volgt: doe kruiden (dille, knoflook, peper, etc.) in potten op de bodem, vul ze dan voor de helft met artisjokken, dan weer een laagje kruiden en artisjokken erbovenop, doe tenslotte de kruiden er weer bovenop. Het blijft alleen om de groenten te gieten met pekel bereid in verhouding - voor elke liter water 70 gram zout. Banken moeten worden gesloten met rubberen deksels, gedurende 5 dagen op kamertemperatuur worden bewaard en vervolgens in de koelkast worden herschikt. Na een week kan gezouten stachis worden geproefd.
Stachis recepten
De Chinese artisjok wordt gerespecteerd in de keukens van veel landen en er worden verschillende exotische gerechten van bereid in de beste restaurants ter wereld. Wat restaurants betreft, kan men echter alleen maar raden of de koks hem leuk vonden vanwege zijn smaak of de "fout" van het oorspronkelijke type knollen.
Op de een of andere manier is stachis een heerlijke vrucht, onthoud dat het op de een of andere manier tegelijkertijd op asperges, bloemkool en maïs lijkt. Dit betekent dat wanneer het vers is, het perfect past bij salades, en wanneer het thermisch wordt verwerkt, zal het een uitstekend ingrediënt worden voor soep of groentestoofpot.
Laten we eens kijken naar enkele interessante opties voor recepten met stachis:
- Een eenvoudig bijgerecht van Chinese artisjok … Schil de stachis (600 gram), wikkel deze in een schone handdoek of katoenen doek samen met zout en wrijf de vruchten tegen elkaar. Kook de artisjokken 7 minuten. Verhit plantaardige olie (2 eetlepels) in een diepe braadpan, bak hierin gehakte knoflook. Voeg boter (30 gram) en gekookte artisjokken toe aan de knoflook. Breng het gerecht op smaak met je favoriete kruiden, zet het vuur na een paar minuten uit, leg de garnering op een bord, garneer met kruiden en besprenkel met citroen.
- Frisse salade met feta … Maak op twee borden een kussentje van slablaadjes (150 gram). Top met tonijn in hun eigen sap (100 gram), dan cherrytomaatjes (5 stuks), in tweeën gesneden en verse artisjokken (50 gram). Snijd fetakaas (40 gram) in blokjes, doe over in salade, breng op smaak met olijfolie (1 eetlepel) en balsamicoazijn (1 eetlepel). Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Roer en eet.
- Veganistische Pittige Soep … Bak de Chinese artisjokken (500 gram) in een pan goudbruin. In een pan de gesnipperde ui (1) en gehakte knoflook (2 teentjes) sudderen tot de ui zacht is. Voeg currypasta (1 eetlepel), in blokjes gesneden aardappelen (1) toe en breng op smaak met zout. Giet na een paar minuten groentebouillon of water (1 liter), breng het aan de kook, zet het vuur lager en kook gedurende 15 minuten. Voeg geroosterde artisjokken, kokosmelk (0,4 liter), citroensap (2 eetlepels) toe, laat sudderen en haal de soep van het vuur. Als het een beetje is afgekoeld, pureer je het met een blender. Serveer met pompoenpitten, verse kruiden en croutons.
- Groentestoofpot … Verhit in een pan de plantaardige olie (2 eetlepels), hak de ui (1 stuk) fijn en begin te bakken. Combineer het na een paar minuten met wortelen geraspt op een grove rasp (1 stuk). Voeg na vijf minuten de in blokjes gesneden paprika (2) en de courgette (1 klein) toe. Voeg na nog eens vijf minuten de artisjokken (500 gram) toe en laat alles samen 10 minuten sudderen. Voeg tot slot tomaten (3 stuks), knoflook (3 teentjes), zout en peper de stoofpot naar smaak toe, laat sudderen tot de tomaten zacht zijn. Serveer de stamppot met verse kruiden.
Zoals u kunt zien, is het heel gemakkelijk om een toepassing voor stachis in de keuken te vinden. Maar onthoud altijd de hoofdregel: de gezondste vrucht is vers of gedroogd. Wil je er het maximale uithalen, maar niet rauw eten, droog de stachis dan bij een temperatuur niet hoger dan 60 graden, maal het tot meel in een koffiemolen en voeg toe waar je maar wilt, bijvoorbeeld, tot kant-en-klare roomsoep.
Interessante feiten over Chinese artisjok
Tegenwoordig is het moeilijk om in ons land stakhi's te koop te vinden, maar aan het begin van de 20e eeuw werd het overal in Rusland verkocht. Stachis kweken in ons klimaat is vrij eenvoudig, omdat de cultuur niet kieskeurig is. Het kan voor de winter (in september) of in het voorjaar (in mei) worden geplant. Agrarische technologie is in veel opzichten vergelijkbaar met de teelt van onze favoriete aardappelen. Regelmatig wieden en water geven is misschien alles wat hij nodig heeft. Het is echter vermeldenswaard dat de cultuur niet van zure grond houdt, evenals van een overvloed aan water en licht. Het is dus beter om stachis in de schaduw te planten en niet ijverig te zijn met water geven. Als u een zure grond heeft, is het raadzaam om deze te bemesten.
De cultuur wordt als productief beschouwd, zelfs op arme gronden vanaf 10 m2 je kunt ongeveer 20-25 kilogram artisjok krijgen. Ondanks het feit dat de plant uit het verre China naar ons toe kwam, wordt hij in sommige regio's van ons land in het wild gevonden.
Cultuur heeft niet alleen eten, maar ook decoratieve waarde. Hoewel, als het belangrijkste doel van het kweken van een plant is om een persoonlijk perceel te versieren, je geen staakhi's moet kweken, maar een speciale cultivar van de cultuur "chummelo", die bloeit met prachtige lila bloemen.
Stachisknollen zijn erg klein - de grootste weegt niet meer dan 7 gram.
Stachismeel kan niet alleen worden gegeten door het toe te voegen aan gerechten, maar er kunnen ook nuttige infusies van worden gemaakt. Om een uitstekend natuurlijk medicijn voor diabetici te krijgen, moet je een eetlepel Chinees artisjokmeel brouwen met een glas kokend water en 8 uur laten staan.
Bekijk een video over stachis:
De Chinese artisjok is een zeer ongebruikelijke vrucht, het heeft een zeer originele uitstraling en een interessante veelzijdige smaak. Maar het belangrijkste is dat het verrassend nuttig is, het genezende effect op het lichaam kan nauwelijks worden overschat. Helaas is het niet eenvoudig om dit product in de supermarktschappen in ons land te vinden, maar gelukkig is de cultuur pretentieloos en kan het gemakkelijk worden gekweekt in ons klimaat op een persoonlijk perceel. We raden ten zeerste aan stachis te kweken en te proberen, vergeet alleen de voorzorgsmaatregelen niet - voor de eerste keer moet een ongewoon product voor het lichaam in kleine hoeveelheden worden gegeten om de afwezigheid van allergieën te controleren en om onaangename symptomen van het maagdarmkanaal te voorkomen.
