Huisgemaakt gebraad met aromatisch vlees, kruimige aardappelen en lichtzoete wortelen in een royale hoeveelheid rijke vleesbouillon. Hoe je het kookt, lees dit stap-voor-stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Roast is een vrij oud gerecht. Interessant is dat geen enkele keuken ter wereld zijn auteurschap aan zichzelf kan toeschrijven. Omdat een soortgelijk gerecht tegelijkertijd in verschillende landen bestond, had het alleen zijn eigen versie van bereiding. Maar op de een of andere manier is een gebraad een stoofpotje of gevogelte, voorgebakken in plakjes. Verder kan het recept onherkenbaar variëren. Aan het vlees worden allerlei soorten groenten toegevoegd. Naast vlees bevat het aardappelen, uien, champignons, tomaten, wortelen … Ze kunnen rauw of voorgebakken worden toegevoegd. Het gerecht wordt gestoofd in water, bouillon, zure room, tomaat, saus. Laten we een enorme selectie van toegevoegde specerijen en kruiden toegeven. En natuurlijk warmtebehandeling. Het kan een fornuis, oven, Russisch fornuis, barbecue zijn. Zoals je kunt zien, kunnen onder één receptnaam compleet verschillende gerechten worden verborgen.
Maar hoe het ook was, dit warme gerecht blijkt zeer bevredigend, rijk en smakelijk te zijn. Geen eter kan zijn aroma weerstaan. Ze gebruiken het onmiddellijk na het koken, omdat het niet gebruikelijk is om te koken voor toekomstig gebruik en het opnieuw op te warmen. Daarom moet u van tevoren de hoeveelheid voedsel berekenen voor het overeenkomstige aantal eters, zodat er slechts genoeg voedsel is voor één maaltijd. In dit recept stel ik voor om kennis te maken met een van de opties om zelfgemaakt gebraad te maken met een overvloedige hoeveelheid bouillon.
- Calorische inhoud per 100 g - 119 kcal.
- Porties per container - 5-6
- Kooktijd - 2 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Vlees (elke soort) - 500-600 g
- Wortelen - 2-3 stuks.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Aardappelen - 4-5 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Bittere peper -? peul
- Laurierblad - 3 st.
- Gemalen zwarte peper - een grote snuif
- Alle aromatische kruiden en specerijen naar smaak
- Pimenterwten - 4 stuks.
Stap voor stap braadstuk koken met bouillon, recept met foto:
1. Was het vlees, snijd overtollig vet af (indien aanwezig) en verwijder de film. Dep het droog met een papieren handdoek. Verhit de olie in een koekenpan of gietijzeren pan en voeg het vlees toe. Zet op hoog vuur en kook 5-7 minuten tot het goudbruin is. Hiermee kun je al het sap in stukjes houden.
2. Schil de wortelen, was, snijd ze in grote stukken en stuur ze naar het vlees. Draai de temperatuur naar beneden tot medium instelling. Voeg indien nodig olie toe. de wortels nemen het actief op en blijven ongeveer 7 minuten bakken, af en toe roeren.
3. Schil de aardappelen, was en snij in 4-6 plakjes, afhankelijk van de grootte van de knol. Stuur het naar een kookpan met vlees en wortelen en blijf het voedsel goudbruin bakken.
4. Giet het voedsel met bouillon of water. Breng op smaak met zout en gemalen peper, voeg laurierblaadjes en pimenterwten toe. Voeg naar wens je favoriete specerijen en kruiden toe. Kook de bouillon, dek de pan af met een deksel, draai de temperatuur naar de minimumstand en laat 1-1,5 uur sudderen. Hoe langer je het op het vuur houdt, hoe rijker het gerecht zal worden.
5. Giet het voorbereide gebraad in kommen. U kunt aan elke portie gehakte verse groene uien of uienringen toevoegen. Serveer met vers brood.
Zie ook het videorecept over het bereiden van zelfgemaakte gebraden kip.
