Het lijkt erop dat zo'n gerecht als gebakken varkensvlees in een pan vrij eenvoudig te bereiden is. Niet alles is echter zo eenvoudig, dan zal het vlees te gaar worden en droog worden, dan zal het sap vrijgeven en beginnen te stoven. We onthullen alle geheimen en subtiliteiten …
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Varkensvlees in een pan is erg lekker, en als je enkele nuances kent, dan is het ook een eenvoudig gerecht met geweldige voedingseigenschappen. Er zijn een groot aantal recepten voor de bereiding ervan, terwijl het altijd bevredigend blijkt te zijn. Daarom is dit vlees niet alleen geweldig voor een familiediner, maar ook voor elke feestelijke tafel. Goed geroosterd varkensvlees heeft immers een goddelijk aroma en een geweldige smaak.
Natuurlijk zullen niet alle huisvrouwen het de eerste keer goed koken, omdat het vlees soms taai en verbrand wordt. Daarom moet je een paar subtiliteiten van de bereiding kennen om echt lekker te bakken.
- De belangrijkste garantie voor een succesvol gerecht is de juiste vleeskeuze, het moet extreem vers zijn. Bij het invriezen verandert de structuur van de vezels, waardoor de sappigheid verloren gaat.
- De delen van het karkas om te frituren hebben de voorkeur - het schouderblad, de nek en het been.
- Het is ook raadzaam om plakjes te gebruiken met lagen wit vet, ze zullen het afgewerkte vlees zacht en sappig maken.
- Maar het is niet aan te raden om varkensvlees met dichte en dikke vezels te gebruiken om te koken, het zal hard en taai blijken te zijn.
- Koop vlees zacht roze, het spreekt van zijn versheid.
Laten we nu eens nader bekijken hoe je varkensvlees in een pan kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 254 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - tot 40 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 1 kg
- Uien - 2 stuks.
- Knoflook - 3 teentjes
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
Zo bak je varkensvlees met uien
1. Schil het varkensvlees uit films. Als er te veel vet is, kunt u dit verwijderen. Daarna wassen en drogen met keukenpapier. Het drogen is belangrijk zodat het vlees tijdens het frituren niet veel vocht vrijgeeft. Snijd hem vervolgens in stukken van minimaal 3 centimeter. Als de stokjes kleiner zijn, kan het vlees snel aanbranden en blijft de binnenkant vochtig Pel de ui en knoflook, was en hak ze fijn.
2. Zet de pan op het vuur, voeg olie toe en verwarm goed. Leg het vlees vervolgens om te braden. Kook het ongeveer 7 minuten op hoog vuur, terwijl je het letterlijk meerdere keren draait. De uitdaging is om de randen snel af te dichten, d.w.z. alle kanten zijn mooi bruin. Zo blijft al het sap erin.
3. Voeg vervolgens de ui en knoflook toe aan de pan.
4. Zet het vuur middelhoog en blijf varkensvlees en uien koken, af en toe roeren. Nu is het noodzakelijk dat het aan de binnenkant wordt gebakken, terwijl het aan de buitenkant niet verbrandt. Om dit te doen, roer het van tijd tot tijd.
5. Kruid het vlees 5 minuten voor het bakken met peper en zout. Als je aan het begin van het frituren zout aan het vlees toevoegt, zal het helpen om vloeistof vrij te geven, maar het moet in de gefrituurde stukken blijven. Controleer de gereedheid van het varkensvlees met een mes - snijd en kijk naar de vezels. Als ze roze zijn, kook dan verder, lichte - haal van het vuur. Je kunt het product ook proeven.
5. Serveer de afgewerkte maaltijd vers na het koken. ik zal het merken! Vergeet niet dat overmatige consumptie van varkensvlees, vooral gebakken vlees, uw figuur sterk zal beïnvloeden.
Zie ook een videorecept over hoe je vlees bakt zodat het een sappige masterclass wordt van de chef-kok van Ilya Lazerson.
