Heerlijk, delicaat, helder, mooi, gezond … Het draait allemaal om pompoenrol met zure room. Laten we deze lekkernij bereiden en genieten van een heerlijk dessert.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Pompoenliefhebbers consumeren oranje huisdier in alle gerechten. Het eerste dat in je opkomt is pompoenpap of braadpan. Het is echter ook uitstekend in andere gerechten, zoals taarten, muffins, soepen, stoofschotels, enz. Een echt smakelijk cadeau voor "pompoeneters" is een kleurrijke pompoenkoekjesrol met zure room. Koekjesbroodjes hebben altijd iets magisch en als ze ook nog zelfgemaakt zijn, stralen ze een buitengewoon gezellige sfeer uit.
Zo'n broodje hoort natuurlijk niet bij eenvoudige en snelle recepten in een haast, dus 's avonds na het werk kun je het niet snel koken. Maar in het weekend kun je die luxe wel betalen. Een koekje verdraagt immers geen haast. Eerst moet je het perkament voor het bakken invetten met plantaardige olie, al het voedsel en de apparatuur bereiden. Dit alles moet van tevoren worden gedaan, omdat: na het kneden wordt het koekje onmiddellijk naar de bak gestuurd en het bakt heel snel. En daarna kun je niet aarzelen met hem.
Als je een pompoen in je koelkast hebt die je dringend ergens moet aanbrengen, en je bent al moe van pap en stoofschotels, maak dan zeker zulke heerlijke gebakjes met pompoen. Het blijkt een zacht koekje te zijn, matig vochtig en goed verzadigd met room.
- Calorische inhoud per 100 g - 293 kcal.
- Porties - 1 rol
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Pompoen - 100 g
- Gemalen kaneel - 1 tl
- Frisdrank - 0,5 tl
- Meel - 100 g
- Zout - een snuifje
- Zure room - 300 g
- Suiker - 200 g
- Pompoenpitten - 50 g
- Eieren - 4 stuks.
Stap voor stap pompoenbroodje met zure room koken, recept met foto:
1. Was de eieren en scheid de dooiers van de eiwitten. Plaats de eekhoorns in een schone, droge container en zet apart. En voeg suiker toe aan de dooiers en klop ze met een mixer tot ze luchtig en citroenkleurig zijn.
2. Giet bloem bij het dooiermengsel en zeef door een fijne zeef. Voeg ook bakpoeder toe en meng het voedsel met een mixer.
3. Voeg zout toe aan de eiwitten en klop ze met een mixer met schone en droge gardes tot ze luchtig zijn. Ze moeten een witte, luchtige en stabiele massa krijgen.
4. Voeg een beetje eiwit toe aan het deeg en kneed het deeg langzaam.
5. Voeg alle eiwitten toe, kneed het deeg voorzichtig zodat het er niet af valt en voeg de gemalen kaneel toe.
6. Schil de pompoen, verwijder de vezels met zaden en rasp het vruchtvlees. Voeg het toe aan het deeg en kneed voorzichtig met langzame bewegingen.
7. Bekleed een bakplaat met perkament en bestrijk met een dun laagje plantaardige olie.
8. Verwarm tegen die tijd de oven tot 180 graden en laat de cake 10-15 minuten bakken. Het is erg snel gaar, dus verlaat de oven niet.
9. Rol de hete gebakken korst onmiddellijk op. Wikkel het in een handdoek en laat het volledig afkoelen.
10. Als de cake is afgekoeld, vouw je hem open en verwijder je het bakpapier. Meng tegen die tijd de zure room met suiker en klop met een mixer op hoge snelheid tot het luchtig is. Klop de slagroom ongeveer 10 minuten.
11. Breng zure room aan op de cake en strooi er gepelde pompoenpitten over. Prik ze in een schone en droge koekenpan.
12. Rol het deeg terug tot een rol en wikkel deze in huishoudfolie. Wikkel met een handdoek en koel gedurende 5-6 uur. Verwijder na deze tijd de film en snijd in stukjes. Als je wilt, kun je het versieren met glazuur.
Zie ook het videorecept over hoe je de meest malse pompoenrol maakt.
