Met de ontwikkeling van koelapparatuur werd het mogelijk om het gewas te bevriezen en voor de winter te laten staan. Hoe peren voor de winter te bevriezen, lees in een stapsgewijs recept met een foto. Videorecept.
Zomer en herfst zijn de tijd om vers fruit voor de winter te oogsten, waar je lang van kunt genieten. Dit zijn augurken, jam, conserven, gekonfijt fruit, compotes … Bovendien kunt u met uw eigen handen andere voorbereidingen voor de winter treffen, een handiger optie - het invriezen van vers fruit en groenten. Dergelijke producten zullen het menu op koude dagen diversifiëren en het lichaam verzadigen met nuttige stoffen. Vandaag zullen we het hebben over het invriezen van peren voor de winter. Rijpe, sappige en zoete peren zijn heerlijk om in te vriezen. Peren invriezen verwijst naar eenvoudige soorten invriezen, waarbij je zoveel mogelijk je fantasie kunt tonen door de vruchten op verschillende manieren in te vriezen. Maar invriezen is geen fruit in de vriezer leggen. Er zijn hier regels, waarbij wordt nagegaan welke smaak en nuttige vitamines behouden blijven. In bevroren fruit blijft de maximale hoeveelheid voedingsstoffen behouden. Bijvoorbeeld tot 90% vitamines en elementen, wat veel meer is dan bij bewaren en zouten.
Bevroren peren worden toegevoegd aan compotes en gelei, gebruikt voor gelei en desserts, als vulling voor pannenkoeken en taarten. Voor het invriezen is het raadzaam om seizoensgebonden perensoorten te gebruiken. De vruchten moeten heel, stevig, vrij van deuken en beschadigingen zijn. Gebruik zachtere exemplaren om in te vriezen in de vorm van puree. Tijdens het invriezen barsten de vruchten niet en behouden ze hun vorm, en na het ontdooien blijven de structuur, smaak en aroma van de peer behouden en veranderen niet.
- Calorische inhoud per 100 g - 73 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 15 minuten actief werk, plus tijd om in te vriezen
Ingrediënten:
Peren - elke hoeveelheid
Stap voor stap bereiding van bevroren peren voor de winter, recept met foto:
1. Selecteer voor het invriezen matig rijpe middelgrote vruchten zonder schade. Was de peren, snijd ze in vier delen, verwijder de zaadjes uit het midden en snijd de vruchten in plakjes, blokjes, repen of andere vormen. Laat de peren drogen. Om dit te doen, kunt u de stukjes op een papieren handdoek of snijplank leggen.
2. Vouw het fruit in een speciale zak of plastic diepvriescontainer en sluit deze af. Hierdoor kunnen de peren beter worden bewaard. Plaats zoveel peren in elke zak als nodig is om te koken. Aangezien de resterende vruchten niet opnieuw worden ingevroren.
3. Stuur ze naar de vriezer om in te vriezen. Bevriezen bij een temperatuur niet lager dan –20 ° C. Het is raadzaam om snel invriezen in te schakelen. Het duurt meestal 2-3 uur om te bevriezen. Bewaar diepgevroren peren voor de winter bij –18°C in de vriezer gedurende 8 maanden.
Ontdooi de peren op de juiste manier. Na het ontdooien zijn ze niet lang houdbaar, omdat ze zullen snel verslechteren. Het is noodzakelijk om de ontdooide stukjes snel te gebruiken, zodat ze niet in "pap" veranderen. Voor de vulling kunnen de stukjes helemaal niet ontdooid worden, maar direct uit de vriezer worden gekookt. Om compotes te koken, ontdooi de peren ook niet, maar laat ze direct in de pan zakken.
Zie ook een videorecept over het invriezen van verse peren voor de winter.
