Voor chocoladeliefhebbers, fans van instantdesserts en drukke huisvrouwen, bied ik een prachtig populair recept aan - chocoladevlaai. Om deze delicate lekkernij te proeven, hoef je niet naar een restaurant, het is gemakkelijk om het zelf thuis te bakken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Flan is een trendy Frans chocoladedessert. Het is een kruising tussen vloeibare chocolade en chocolademuffins. Dat wil zeggen, er kunnen twee desserts worden gemaakt van één deeg. Als je de cake niet in de oven bewaart, krijg je een kleverige drank aan de binnenkant en een krokant korstje aan de buitenkant. Als je het overdrijft, geniet dan van een heerlijke chocolademuffin. Het belangrijkste is dat het bij elke kookmethode heerlijk is, maar voor chokaholics is het een onmogelijke verleiding, omdat het is gewoon onmogelijk om de zoetheid te weerstaan. Maar het is de moeite waard eraan te denken dat een onderscheidend kenmerk van een echte vlaai een vloeibaar midden, "gieten" of vergelijkbaar met stroperige gesmolten chocolade is. Probeer daarom de delicatesse in de oven niet te overbelichten.
Bij de bereiding van dit dessert moet je ook rekening houden met de zoetheid, want het gebruikt geen cacaopoeder, maar een reep pure chocolade. Daarom hoef je minder suiker toe te voegen dan we gewoonlijk aan gebak toevoegen, anders wordt het te plakkerig. Vlaai dient geserveerd te worden met schenkvulling in het gezelschap met een bolletje ijs. Nou, als je het in de oven overbelicht en een cupcake krijgt, laat het dan afkoelen en serveer met een kopje koffie.
- Calorische inhoud per 100 g - 413 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Eieren - 2 stuks.
- Tarwebloem - 100 g
- Boter - 80 g
- Pure chocolade met een cacaogehalte van minimaal 80% - 100 g
- Bruine suiker - 50 g of naar smaak
Stap voor stap bereiding van chocoladevlaai:
1. Breek de chocolade in stukjes en doe in een diepe bak.
2. Plaats het in de magnetron. Je kunt ook een stoombad gebruiken zodat het kokende water niet in contact komt met de bak waar de chocolade in zit. Verwarm de chocolade tot een hete temperatuur om te smelten. Zorg er in dit geval voor dat het niet kookt. Anders zal het bitter smaken, wat de smaak van het dessert zal bederven. Zet vervolgens in hete gesmolten chocolade boter op kamertemperatuur, eerder in stukjes gesneden.
3. Roer het voedsel krachtig totdat de boter volledig is gesmolten en opgelost, waardoor een homogene chocolademassa ontstaat. Als de olie niet genoeg smelt, kun je het mengsel nog iets meer opwarmen in een bad of in een magnetron.
4. Doe ondertussen de eieren en suiker in een diepe, schone en droge bak.
5. Klop de eieren met een mixer op hoge snelheid tot een gladde massa en verhoog het volume met bijna 3 keer. Het mengsel moet luchtig worden, er vormen zich bellen op het oppervlak en de kleur krijgt een aangename beige-citroentint. Voeg vervolgens de door een fijne zeef gezeefde bloem toe aan de losgeklopte eieren.
6. Werk verder met de mixer. Wanneer de bloem volledig is gemengd, zal het volume van het deeg aanzienlijk worden verminderd.
7. Giet het chocolademengsel in het deeg.
8. Meng het voedsel opnieuw met een mixer om een homogeen deeg te krijgen. Zet bakvormen klaar. Dit kunnen geportioneerde siliconen- of ijzeren muffinvormen zijn, of kleine keramische of glazen cocotte-makers. Giet het deeg er gelijkmatig over. Verwarm tegen die tijd de oven voor op 180 graden en laat het dessert 5-10 minuten bakken.
De baktijd is afhankelijk van verschillende factoren. Ten eerste is de oven voor iedereen anders, dus elke huisvrouw moet zijn functies kennen en onafhankelijk het juiste moment bepalen. De tweede is de grootte van de mallen. In kleine blikken is het dessert in 5 minuten gaar, in grote kan het in 10 minuten klaar zijn. Als je eenmaal zo'n dessert hebt bereid, begrijp je al hoe lang het duurt om het de volgende keer te bakken.
Zie ook een videorecept over het maken van een chocoladevlaai.
