Ik bied een mals en heerlijk wortelbroodje aan van koekjesdeeg! Wortelen worden er helemaal niet in gevoeld, maar integendeel, ze worden onthuld als een sappige en zoete vrucht! Het koekje blijkt luchtig en licht te zijn, en vooral nuttig en kan worden gegeten zonder het figuur te schaden!
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Ik ga deze heerlijk heldere en smakelijke wortelrol al heel lang maken. En nu is de dag aangebroken. De dessertwortelrol is gewoon ongelooflijk mals en erg mooi. Ik kon niet geloven dat het zo gemakkelijk te bereiden en zo lekker zou zijn. Dit dessert kan gerust claimen als een geweldig broodje voor een feestelijke zoete tafel! En als je nog nooit zo'n product hebt geprobeerd te koken, dan raad ik het zeker aan! Een pittige lekkernij zal velen aanspreken, vooral zoetekauwen en kleine kinderen.
Nadat u dit recept hebt geprobeerd, kunt u vanaf de basis andere producten gebruiken in plaats van wortelen. Geschikt zijn bijvoorbeeld pompoen- of appelschaafsel, geraspte courgette of peer. Je kunt echter met elk fruit experimenteren, en zoals je kunt zien, zelfs met groenten. Mijn room voor het broodje is zure room, maar het kan worden vervangen door een andere naar jouw smaak. Hüttenkäse of custard doen het hier bijvoorbeeld goed. Je kunt ook alle bessen, noten en andere smaken aan de rol toevoegen.
- Calorische inhoud per 100 g - 204 kcal.
- Porties - 1 rol
- Kooktijd - 1 uur, plus tijd om de cake af te koelen
Ingrediënten:
- Eieren - 4 stuks.
- Meel - 150 g
- Wortelen - 100 g
- Suiker - 150 g in room en 50 g in deeg (of naar smaak)
- Zure room - 300 ml
- Zout - een snuifje
Een biscuitrol met wortelen koken:
1. Was de eieren en verdeel het eiwit in dooiers. Giet elk in een schone en droge container, anders zullen ze niet goed kloppen. Zorg er ook voor dat er geen enkele druppel dooier in het eiwit komt, anders zal het ook niet de gewenste consistentie hebben.
2. Voeg suiker toe aan de dooiers en klop goed met een mixer tot een heldere citroenkleur en een verdubbeling van het volume. Giet daarna bloem in het deeg, dat door een zeef wordt gezeefd.
3. Verander op de mixer de kloppers door de "haken" aan te brengen en het deeg te kneden. Je krijgt een meelkruimel.
4. Klop de blanken met een snufje zout met een mixer tot een witte luchtige massa. Voeg de opgeklopte eiwitten met een eetlepel toe aan het deeg en klop langzaam om het luchtig te houden.
5. Wanneer u alle eiwitten toevoegt, wordt de consistentie van het deeg luchtig en volumineus.
6. Schil de wortelen en rasp ze op een grove rasp. Voeg het toe aan het deeg en roer het voorzichtig met langzame bewegingen door het deeg.
7. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bekleed het deeg in een gelijkmatige rechthoekige laag van 1 cm hoog.
8. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de cake 15 minuten bakken. Als het nog warm is, rol je het op en wikkel je het in een handdoek. Laat volledig afkoelen. Anders, als het in een rechthoekige, gelijkmatige vorm afkoelt, zal het moeilijk zijn om het met een rol op te rollen. Het kan breken.
9. Combineer zure room met suiker en klop met een mixer tot het luchtig en licht is.
10. Vouw de gekoelde cake open en bestrijk met een laagje room.
11. Rol het koekje terug in een rol en wikkel het in huishoudfolie. Laat 2-3 uur weken.
12. Vouw vervolgens de rol open en versier hem desgewenst met poedersuiker of bedek hem met eventueel glazuur.
Zie ook een videorecept over het maken van een koekjesrol.
