Een heerlijk gerecht dat velen van kinds af aan bekend is - levercake - siert traditioneel de feesttafel. Maar wat weerhoudt je ervan om het zonder reden te koken en om je dierbaren te plezieren?
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Levercake koken - stap voor stap foto's
- Videorecepten
Hoeveel recepten voor levercake zijn er? Elke minnares heeft haar eigen. Het aantal lagen, het gehakt voor de leverpannenkoekjes, de vulling, de saus kan allemaal variëren. Maar wat alle recepten verenigt, is dat de levercake als eerste van tafel verdwijnt. Ik stel voor om het volgens het recept te koken, volgens welke het naar mijn smaak het meest mals en smakelijk blijkt te zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 210 kcal.
- Porties - 8 plakjes
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Varkenslever - 1 kg
- Kippeneieren - 3 st.
- Melk - 50-70 ml
- Meel - 3-4 el. ik.
- Uien - 1-2 stuks.
- Wortelen - 1 st.
- Mayonaise - 1 pakje
- Groenen - 1 bos
- Plantaardige olie om te frituren
Een feestelijke levercake gevuld met wortelen en uien koken - stap voor stap foto's
1. Laten we de lever voorbereiden. We zullen het wassen, de films afsnijden en knopen en aderen verwijderen. Snijd in kleine stukjes en maal in een vleesmolen of maal met een blender.
2. Voeg 1 ei en gezeefde bloem toe aan de lever en giet de melk erbij. Zout en voeg peper toe. Meng de ingrediënten. Het pannenkoekdeeg moet lijken op middelzware zure room. Sommige huisvrouwen vervangen bloem door griesmeel en laten het gehakt vervolgens 15-20 minuten trekken zodat het griesmeel opzwelt.
3. Bak leverpannenkoekjes in een hete koekenpan met toevoeging van een kleine hoeveelheid plantaardige olie. We keren de pannenkoeken niet om, maar dekken de pan af met een deksel zodat de lever een goede warmtebehandeling ondergaat. Maak je geen zorgen als de vorm van de pannenkoek niet perfect is. We kunnen dit later oplossen. We bakken de pannenkoeken totdat de levermassa eindigt. We leggen de afgewerkte pannenkoeken-zandkoekjes op een stapel, laten ze afkoelen.
4. We verspillen geen tijd, en tegelijkertijd met het bakken van de pannenkoeken, bereiden we de vulling voor de cake voor. Drie wortelen op een grove rasp.
5. Snijd de ui in blokjes.
6. Bak groenten in een goed verwarmde koekenpan. We voegen niet heel veel plantaardige olie toe, zodat de vulling voor de cake niet te vettig is.
8. Als alle leverpannenkoekjes klaar en afgekoeld zijn, dek je ze af met een bord en snijd je de randen eraf. De cake heeft nu een perfect egale vorm.
8. Bedek de plaat waarop we de cake zullen verzamelen met twee vellen perkament. We smeren de eerste leverpannenkoek, smeren deze in met mayonaise, leggen de groentevulling en gehakte greens erop. Zo verzamelen we de hele cake totdat de levercakes op zijn.
9. Vet de afgewerkte cake aan alle kanten in met mayonaise.
10. Kook twee eieren hardgekookt, koel af en scheid het wit van de dooier.
11. Maal de eiwitten apart van de dooiers op een fijne rasp. Bestrooi de zijkanten van de cake met eiwit en versier de bovenkant met geraspte dooier.
12. Versier de afgewerkte levercake met gehakte kruiden.
13. Serveer een feestelijke levercake met wortel- en uienvulling en geniet van een heerlijk gerecht.
Zie ook videorecepten:
1) recept voor zelfgemaakte levercake
2) Kippenlevercake
