Wortelpannenkoekjes - het klinkt alleen ongewoon, maar ze smaken heel zacht en bevredigend. Bovendien zijn ze voor iedereen nuttig, zowel voor de gezondheid als voor een figuur.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Wortelpannenkoekjes zijn een van de gezondste voedingsmiddelen die er zijn. Ze zijn perfect voor die kinderen die weigeren deze groente alleen te eten. Bovendien kunnen ze worden gemaakt door courgette, kwark, bieten, appels, enz. Maar deze keer besloot ik om havermout en zonnebloempitten te doen. De pannenkoeken bleken behoorlijk bevredigend, terwijl ze caloriearm waren en natuurlijk heerlijk. Maar elke huisvrouw kan naar believen totaal verschillende producten zetten: meel of griesmeel, gefermenteerde gebakken melk of melk, enz.
Dit gerecht is perfect voor mensen met spijsverteringsproblemen en mensen die een dieet volgen. Bovendien, voor ouderen, die vanwege de conditie van hun tanden niet de mogelijkheid hebben om rauwe wortels te knagen, zullen dergelijke pannenkoeken een uitstekend gerecht zijn. En voedingsdeskundigen en wetenschappers hebben bewezen dat dit product in gestoomde vorm beter door het lichaam wordt opgenomen.
Om de wortelpannenkoekjes lekker te maken, hangt het natuurlijk in de eerste plaats af van het fruit zelf. De wortelen moeten sappig en zoet zijn en de vorm moet glad en gelijkmatig zijn. Het is het lekkerst als het een jonge groente is, maar van oud fruit worden ook heerlijke pannenkoeken gemaakt. Als de wortel is gebarsten en bevlekt, betekent dit dat de kern is beschadigd en dat de vrucht niet sappig is. En als er gezwellen op zitten, dan zitten er veel schadelijke stoffen in de wortel.
- Calorische inhoud per 100 g - 86 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 10 minuten om het deeg te kneden, 30 minuten om het deeg te laten trekken (zodat de havermout opzwelt), 20 minuten om te bakken
Ingrediënten:
- Wortelen - 3 st. (middelgroot)
- Havervlokken - 50 g
- Zemelen - 50 g
- Zonnebloempitten - 2 eetlepels
- Gedroogde of verse sinaasappelschil - 1 tl
- Suiker - 2 eetlepels of naar smaak
- Zout - een snuifje
- Yoghurt of kefir - 100 ml
- Eieren - 2 stuks.
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Wortelpannenkoekjes bakken
1. Schil de wortelen, spoel ze af, droog ze af met een katoenen handdoek en rasp ze. Voor dit proces kan een keukenmachine worden gebruikt.
2. Voeg havermout, zonnebloempitten, zemelen, suiker, een snufje zout en sinaasappelschil toe aan de wortelen.
3. Scheid de dooiers van de eiwitten en voeg ze toe aan het deeg dat wordt gekneed. En zet de eekhoorns in de koelkast.
4. Giet yoghurt of kefir in het deeg.
5. Roer het voedsel opnieuw en laat het 30 minuten staan zodat de havermout iets kan opzwellen.
6. Klop na deze tijd de eiwitten tot stevig, strak schuim en leg ze in het deeg.
7. Roer het voedsel met een paar slagen om zodat de eiwitten niet bezinken, maar luchtig blijven.
8. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en verdeel de pannenkoeken met een eetlepel, zodat ze een ovale vorm krijgen.
9. Bak ze ongeveer 2 minuten aan één kant tot ze goudbruin zijn. Draai dan om en bak even lang.
10. Serveer kant-en-klare pannenkoeken warm met verse thee of koffie. Ze zijn ook heerlijk met zure room, honing, ijs of room.
Zie ook het videorecept over het bakken van appel- en wortelpannenkoekjes. Programma "Alles komt goed" vanaf 2016-01-03.
