Russische koude soep, vooral populair op een warme zomerdag - bietensoep met zure room. Hoe je het kookt, lees het stapsgewijze recept met een foto. Videorecept.
Een geweldig alternatief voor borsjt, maar alleen koud, is rode biet op zure room. De overeenkomsten tussen deze gerechten zijn klein, het enige dat ze verenigt is de aanwezigheid van bieten, waarnaar het eerste gerecht is vernoemd. Rode biet is een soort koude soep die vooral in de zomer populair is. Op een warme dag is koude rode biet goed voor verfrissing, lest honger en dorst. Tegelijkertijd vult het het lichaam perfect aan met een vitaminereserve. Omdat het gerecht geneeskrachtige groenten bevat. Naast bieten zijn er komkommers en een grote hoeveelheid groenten die niet gaar zijn. Het kost wat tijd om het te koken, wat erg belangrijk is, vooral op een zomerse dag, wanneer je niet lang bij het fornuis wilt staan. Het belangrijkste is om de benodigde producten van tevoren te koken en af te koelen.
Een maaltijd wordt bereid op bietenbouillon, soms met toevoeging van water, bouillon (vlees of groente), kefir, kwas, augurk (kool of komkommer). Van kruiden worden zout, citroensap of azijn gebruikt. Bietensoep wordt vaak geserveerd met gekookte eieren en zure room. Dit is een waardig alternatief voor okroshka. Vandaag stel ik voor om koude rode biet met zure room te koken.
- Calorische inhoud per 100 g - 275 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 30 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken en afkoelen van aardappelen, bieten en eieren
Ingrediënten:
- Bieten (gekookt geschild) - 1 st.
- Aardappelen (gekookt in hun uniform) - 3 stuks.
- Bietenbouillon - 1,5 l
- Koud water drinken - 2, 5 l
- Hardgekookte eieren - 5 st.
- Groene uien - grote bos
- Komkommers - 4 st.
- Zout - 1,5 tl of naar smaak
- Dille - grote bos
- Zure room - 500 ml
- Citroenzuur - 1 tl
Stapsgewijs koken van rode biet met zure room, recept met foto:
1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes zoals een Oliviersalade. Let bij alle producten op de vorm en verhouding van de plakjes. Ze kunnen in blokjes, reepjes of geraspt worden gesneden.
2. Pel en snijd de eieren in plakjes.
3. Verwijder de wikkelfolie van de worst en snijd deze in stukjes.
4. Was komkommers, droog, snijd de uiteinden af en snijd.
5. Hak de bieten fijn zoals alle voorgaande ingrediënten. Bieten kunnen heel geschild of gesneden worden gekookt en dan onmiddellijk aan de kook worden gebracht. Voor bieten om uw gerecht een mooie heldere kleur te geven, gebruikt u wortelgroenten in Bordeaux-stijl in plaats van tafelbieten. De lekkerste rode biet haal je uit jonge bietjes, maar die van vorig jaar ook. Je kunt ook ingeblikte of gepekelde bieten gebruiken.
6. Was groene uien en hak ze fijn.
7. Was en hak de dille fijn.
8. Plaats al het bereide voedsel in een grote pan.
9. Giet zure room in een pan.
10. Roer het voedsel om het gelijkmatig te verdelen.
11. Vul ze met bietenbouillon en drinkwater. Voeg citroenzuurzout toe. Roer en zet in de koelkast. Rode biet wordt geserveerd op zure room in kleine diepe kommen of kommen.
Zie ook het videorecept over het koken van rode biet.
