Als je een fan bent van gebakken melk, dan is dit recept een echte vondst. De thermoskan trotseert alle klassieke manieren om deze drank te maken. Lees in een stapsgewijs recept met foto hoe je gebakken melk in een thermoskan maakt. Videorecept.
Gebakken melk is een Slavisch zuivelproduct dat in geen enkel land ter wereld analogen heeft. Het unieke van het product is de manier waarop het wordt bereid. Om een delicate romige tint en een specifieke rijke smaak te verkrijgen, werd van oudsher volle melk gestoofd in aarden potten in een Russische oven. In de omstandigheden van het appartement compenseert de oven het Russische fornuis, een pan op een open vuur op het fornuis, een slowcooker. Hoewel deze drank tegenwoordig in supermarkten te vinden is. Maar de gewoonte om thuis gebakken melk te maken, blijft in veel gezinnen bestaan. Een van de unieke kookmogelijkheden is de thermoskan. Dit apparaat gaat, indien niet omzeild, zij aan zij met de klassieke kookmogelijkheden. Het voordeel van deze methode is dat er geen druppel melk kookt of verdampt. Maar er is ook een nadeel: de afwezigheid van een goudbruine korst, die wordt gevormd door de crème die naar de oppervlakte is gekomen. Als het niet belangrijk voor je is, pak dan de thermoskan en ga de melk koken.
- Kenmerken van gebakken melk
- Ze drinken jukmelk meestal koud om hun dorst te lessen in de zwoele hitte.
- Van de drank kun je gefermenteerde gebakken melk en varenets maken.
- Het kan worden gebruikt om deeg te kneden tot gebak, pannenkoeken, pannenkoeken, enz.
- Het garenproduct wordt beter bewaard: het verzuurt niet snel, zoals gekookte of rauwe melk.
- Verwarming verwijdert al het overbodige, waardoor alleen de noodzakelijke eigenschappen overblijven. Vetten, calcium, ijzer, fosfor, magnesium blijven behouden, wat de werking van het maag-darmkanaal verbetert.
- Belangrijk om te weten is dat na verhitting slechts 25% vitamine C overblijft en thiamine (vitamine B1) wordt gehalveerd.
- Het product is aan te raden om te gebruiken bij spijsverteringsproblemen en dankzij vitamine D en retinol is het geschikt voor zwangere vrouwen, ouderen, kinderen en patiënten met diabetes.
- Calorische inhoud per 100 g - 61 kcal.
- Porties - 1 L
- Kooktijd - 24 uur
Ingrediënten:
- Volle koemelk - 1 l
- 1 liter thermoskan
Stap voor stap bereiding van gebakken melk in een thermoskan, recept met foto:
1. Giet de melk in een pan en zet deze op middelhoog vuur op het fornuis.
2. Breng de melk aan de kook en haal de pan van het vuur. Wanneer de melk kookt, vormt zich een luchtig schuim op het oppervlak, dat snel naar boven neigt. Volg daarom niet, anders kookt de melk weg. Om deze reden raad ik aan om een grotere pot te gebruiken.
3. Giet de hete melk direct na het koken in een thermoskan.
4. Het volume van de thermoskan moet overeenkomen met de hoeveelheid melk.
5. Sluit de thermoskan goed af en laat deze een dag staan. Giet het drankje na deze tijd in een karaf en stuur het naar de koelkast om af te koelen. Na een paar uur kan gebakken melk in een thermoskan worden geconsumeerd of voor andere recepten worden gebruikt.
Zie ook een videorecept over hoe je zelf gebakken melk kunt maken.
