Pompoen in citroenkaramel is een origineel en makkelijk te bereiden dessert. Dit recept leert kinderen pompoengerechten, waarna ze zeker verliefd zullen worden op deze knolgewas.
Inhoud recept:
- Goed om te weten over pompoen
- De gezondheidsvoordelen van citroen
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Goed om te weten over pompoen
Gerechten gemaakt van pompoen zijn populair en geliefd over de hele wereld. In Europese landen worden er salades, stoofschotels, aardappelpuree, soepen van gemaakt en in Oostenrijk kun je zelfs pompoenkoffie en schnaps proeven. In Armenië wordt pompoen gestoofd met linzen, gebakken, gevuld met kornoelje met noten of rijst, toegevoegd aan pilaf, en in India maken ze er uitstekende halva van.
Waarom is pompoen nuttig en waarom wordt het aangeraden om het op te nemen in het kindermenu en het dieet van ouderen? Regelmatige consumptie van pompoen zal het lichaam aanvullen met essentiële vitamines en mineralen. De pulp van het product bevat bètacaroteen en antioxidanten. Bètacaroteen dat het lichaam binnenkomt, wordt omgezet in de essentiële vitamine A, die de werking van het immuunsysteem normaliseert. Vitamine A zorgt ook voor de gezondheid van de huid, het haar, het gezichtsvermogen en de gezondheid van de botten.
Pompoen wordt ook aanbevolen voor dieetvoeding. Bijvoorbeeld beginnend met obesitas en atherosclerose, en eindigend met ziekten van het zenuwstelsel en het urogenitale systeem. Voor mensen die willen afvallen, zijn pompoengerechten ook erg handig. Het caloriegehalte is immers erg laag, 100 g bevat slechts 28 kcal. Tegelijkertijd verzadigt pompoen, in tegenstelling tot kool, die moeilijk te eten is, het lichaam heel goed en voor een lange tijd. Een andere goede eigenschap van pompoen is de lange houdbaarheid, waardoor het kan worden geconsumeerd wanneer het lichaam vitamines en zijn gunstige eigenschappen nodig heeft.
De gezondheidsvoordelen van citroen
Citroenpulp bevat een enorme hoeveelheid organische zuren, pectinestoffen, suikers, fytonciden, caroteen, vitamines zoals thiamine, ascorbinezuur en galacturonzuur, riboflavine, rutine, flavonoïden, coumarinederivaten, sesquiterpenen, eriditiol, hesperidine, eriocitrine.
Veel van deze stoffen zijn zeer nuttig bij hypertensie, hartaandoeningen, urolithiasis, vitaminetekorten en gastro-intestinale aandoeningen. Ook worden deze vruchten gebruikt voor hypovitaminose, reuma, stoornissen van het mineraalmetabolisme, scheurbuik, atherosclerose, keelpijn en jicht.
- Calorische inhoud per 100 g - 33 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Pompoen - 400 g
- Citroen - 1 st.
- Suiker - naar smaak (kan worden vervangen door honing)
Pompoen koken in citroenkaramel
1. Aangezien de vruchten van de pompoen altijd groot zijn, snijdt u het benodigde deel ervan af en stuurt u de rest van de pompoen naar de koelkast. Maar weet dat als je de pompoen al hebt gesneden, deze niet lang zal worden bewaard, deze binnen een week moet worden gebruikt. Schil de pompoen en snijd het vruchtvlees in blokjes van niet meer dan 2 cm. Zet de pompoenschijfjes in een gelijkmatige laag in een hittebestendige vorm. Een ovenschaal kan elk zijn: keramiek, glas, klei en zelfs siliconen.
2. Was de citroen, schil en snijd in plakjes van dezelfde grootte als de pompoen. Leg de partjes citroen op de pompoen. Gooi de geschilde schil niet weg; je kunt er thee van zetten, puddingen mee maken of er gewoon suiker in draaien.
3. Bestrooi de pompoen met citroensuiker, die je kunt vervangen door honing, maar alleen als je niet allergisch bent voor bijenproducten.
4. Roer de pompoen en citroen goed door elkaar om de suiker gelijkmatig te verdelen. Bedek de ovenschaal met een deksel of wikkel in bakfolie. Verwarm de oven voor op 200 graden en laat de pompoen 35-40 minuten bakken. Als je wilt dat de pompoen bedekt is met een gouden korst, verwijder dan 10 minuten voor het koken de deksel (bakfolie) van de vorm. Het dessert kan zowel warm als gekoeld geserveerd worden.
Zie ook het videorecept over het koken van pompoen in citroenkaramel.
