Rauwe sesamzaadjes roosteren is snel en eenvoudig. Maar als je afgeleid bent of bepaalde subtiliteiten niet kent, zullen de zaden verbranden. We zullen in een stapsgewijs recept met een foto ontdekken hoe je sesamzaadjes in de magnetron kunt bakken. Videorecept.
Sesam, ook wel sesam genoemd, is een oliezaadgewas met een hoog gehalte aan plantaardige vetten. Het bevat veel vitamines en elementen die nodig zijn om het lichaam te laten werken. Zaden worden veel gebruikt bij het koken, waar ze in hun geheel of in poedervorm worden gebruikt. Sesam wordt toegevoegd aan salades en gebak, vlees- en viskoteletten en steaks worden gepaneerd. Het is voldoende om sesamzaadjes op het afgewerkte gerecht te strooien, en dit zal het gerecht meer pit en een aangename crunch geven. Sesam maakt voedsel rijker en aromatischer.
Sesamzaadjes worden op verschillende manieren gebakken: in een pan, in de oven en in de magnetron. In deze recensie leren we hoe we sesamzaadjes in de magnetron kunnen bakken, met inachtneming van alle bakregels en inclusief de nodige modi. De zaadjes van de plant zijn immers klein en branden erg snel. Daarom hebt u enige kennis van hun bereiding nodig om het product niet te bederven. Maar voordat je zo'n kwetsbaar paneermeel gaat frituren, moet je het juiste product kiezen. Geef de voorkeur aan zaden in een gesloten transparante verpakking, waarin je de kleur van het product kunt zien. De korrels moeten droog, vers, zonder bittere geur, homogene tint en zonder plakkerige klonten zijn.
Zie ook hoe je sesamzaadjes roostert.
- Calorische inhoud per 100 g - 598 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 10 minuten
Ingrediënten:
Gepelde Sesamzaadjes - Elke Hoeveelheid
Stapsgewijze bereiding van het roosteren van sesamzaadjes in de magnetron, recept met foto:
1. Gepelde sesamzaadjes zijn meestal ongecoat, wit, bijna transparant en glanzend. Er zijn nog ongepelde rauwe zaden. Ze zijn meestal dof, hebben een harde schaal en variëren in kleur van wit tot zwart.
Was de gepelde zaden dus in een fijne zeef onder stromend water tot het stromende water helder wordt. Als het water lang vuil blijft, laat je de zaden een paar minuten in het water liggen om te bezinken. Verwijder vervolgens al het vuil dat zich op het wateroppervlak heeft opgehoopt en alle vreemde korrels die zich op de bodem hebben afgezet. Giet het water af en laat de zaadjes in een zeef om de resterende vloeistof af te tappen. Strooi de sesamzaadjes in een gelijkmatige laag op een plat magnetronbestendig bord.
2. Stuur zaden gedurende 5 minuten naar de magnetron op 850 kW. Als het vermogen van het apparaat anders is, pas dan de kooktijd aan en proef de zaden. Neem wat zaden en probeer ze met je vingers uit te knijpen. De geroosterde, gekookte sesamzaadjes veranderen in een poeder en hebben een meer nootachtige smaak dan het rauwe product.
3. Roer de zaden om de 1,5 minuut zodat ze aan alle kanten gelijkmatig worden gebakken en niet verbranden. De eigenaardigheid van het frituren van zaden in een magnetron, sesam blijft wit zonder een gouden tint.
Laat de gekookte geroosterde sesamzaadjes afkoelen tot kamertemperatuur. Ze koelen sneller op metalen oppervlakken, langer op plastic en glas.
Als je de zaden in de loop van de tijd gebruikt, breng ze dan over in een luchtdichte verpakking en stuur ze naar de koelkast of vriezer, waar ze tot een jaar kunnen worden bewaard, maar na verloop van tijd zullen ze hun uitgesproken smaak verliezen. Om het te herstellen, bak de sesamzaadjes 1-2 minuten voor gebruik.
Zie ook een videorecept over het bakken van sesamzaadjes.
