Makkelijk te bereiden en lekker voor de maag - kippenbouillonsoep met courgette. Als je nog geen voorraad zomergroenten hebt voor de winter, haast je dan om de courgette in te vriezen, want zelfs bevroren fruit is geschikt voor dit gerecht.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Voor kinderen en voor volwassenen is het belangrijk dat voorgerechten in de voeding aanwezig zijn, omdat ze verbeteren de spijsvertering en geven het lichaam energie. Daarnaast is er nog het voordeel van soepen in de producten waaruit het wordt gekookt en in de methode van warmtebehandeling. In de regel zijn ze dankzij vlees rijk aan eiwitten en groenten - aan vitamines. Lichte groentesoep is het hele jaar door goed te eten. En als het in de winter niet mogelijk is om een gerecht met verse groenten te bereiden, dan kunt u bevroren fruit gebruiken.
Het recept voor zo'n soep kan worden ingevoerd in het menu van kinderen vanaf 1 jaar, en als de baby niet genoeg tanden en kauwvaardigheden heeft, veeg dan de gekookte groenten door een fijne zeef of onderbreek met een blender. Dit gerecht zal onmisbaar zijn voor dieetvoeding. Het kan worden opgenomen in het dieet voor herstel van verkoudheid en ontstekingsziekten. Daarnaast kan een soortgelijke soep gekookt worden in groentebouillon voor een vegetarische of magere tafel.
Het hoofdingrediënt van het gerecht is courgette, een heerlijke groente die een positief effect heeft op het lichaam. Ze worden aanbevolen om zo vaak mogelijk te eten in het geval van gastro-intestinale aandoeningen, endocriene pathologieën, obesitas, allergische reacties. De enige contra-indicatie voor het gebruik van courgette is nierpathologie. Daarom is deze soep dubbel nuttig.
- Calorische inhoud per 100 g - 41 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Kippenvlees - alle onderdelen in elke hoeveelheid
- Courgette - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Tomaten - 3 st.
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 3 teentjes
- Groenen (elke) - bos
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Laurierblad - 3 st.
- Peperkorrels - 3 st.
Stapsgewijs koken van kippenbouillonsoep met courgette:
1. Was het kippenvlees, snij indien nodig in stukken en doe het in een kookpot. Voeg de gepelde ui, laurier en peperkorrels toe. Voor de bouillon kun je elk deel gebruiken: vleugels, dijen, borsten en zelfs slachtafval. Vleeskuikens of gevogelte zijn prima.
2. Vul het vlees met water en plaats het op het fornuis. Kook, zet het vuur lager en kook de bouillon, afgedekt, gedurende een uur. Verwijder indien nodig het schuim van de bouillon die zich op het oppervlak zal vormen.
3. Schil de wortelen, was ze, snijd ze in blokjes en doe ze in de bouillon.
4. Voeg vervolgens de gesneden courgette toe aan de soep. Gebruik jonge vruchten, deze hebben een dunne schil en kleine pitjes. Zo niet, schil ze dan van de harde schil en verwijder de grote zaden.
5. Snijd de tomaten in blokjes en doe ze in een pan. Kies fruit dat sterk en dicht is, zodat het tijdens het koken geen pureemassa wordt.
6. Ga door met het koken van de soep tot alle groenten zacht zijn. Voeg aan het einde van het koken fijngehakte kruiden toe en haal de knoflook door een pers.
7. Breng op smaak met zout, peper en kook de soep 5 minuten. Laat 15 minuten trekken en serveer met croutons of croutons. Eventueel kun je de soep nog lekkerder maken door een paar aardappelen of pasta aan de ingrediënten toe te voegen.
Zie ook een videorecept over het maken van courgettesoep.
