Caloriegehalte en samenstelling van het product. Wat zijn de unieke gunstige eigenschappen van walnotenolie. Heeft hij contra-indicaties? Gerechten met notenboter zijn de lekkerste en origineelste recepten. Het is belangrijk op te merken dat de helende eigenschappen van olie niet alleen door oude genezers werden gerespecteerd. Meer recentelijk hebben onderzoekers van de Universiteit van Californië bewezen dat het product effectief is bij de behandeling van een heel spectrum van ziekten, waaronder atherosclerose, coronaire hartziekte en diabetes.
Contra-indicaties en schade van walnotenolie
Het unieke van het product ligt niet alleen in de grote voordelen, maar ook in het feit dat het bijna geen contra-indicaties heeft. Natuurlijk, als het gaat om kwetsbare bevolkingsgroepen, is er een dunne lijn tussen de voordelen en nadelen van walnotenolie.
Voor sommige mensen wordt aanbevolen om het product met de nodige voorzichtigheid in het dieet te introduceren of in strikt gereguleerde doses te consumeren met het oog op een therapeutisch effect, maar er zijn praktisch geen strikte verboden.
Bijzondere aandacht moet worden besteed aan de aanwezigheid van ernstige ziekten van het spijsverteringskanaal: in deze situatie is de introductie van een nieuw product in het dieet onmogelijk zonder voorafgaand overleg met de behandelend arts. Overleg kan geen kwaad in de aanwezigheid van andere ernstige aandoeningen die geen verband houden met het maag-darmkanaal.
Een ander belangrijk punt is de zwangerschap. We schreven hierboven dat het voor aanstaande moeders over het algemeen wordt aanbevolen om deze olie in te nemen, maar het moet met de nodige voorzichtigheid in het dieet worden geïntroduceerd, omdat de reactie van de foetus onvoorspelbaar kan zijn. Dezelfde aanbevelingen zijn van toepassing op vrouwen die borstvoeding geven, omdat elk product dat de moeder eet in kleine hoeveelheden op de baby wordt overgedragen en zijn ongevormde immuunsysteem een negatieve reactie kan geven.
Ten slotte is het de moeite waard om de mogelijke gevaren van walnotenolie voor mensen met allergieën te vermelden. Over het algemeen wordt het als een hypoallergeen product beschouwd, maar er zijn uitzonderingen. Dus als individuele intolerantie voor de componenten van bepaalde producten een gangbare praktijk voor u is, wees dan voorzichtig.
Belangrijk! Vergeet niet dat walnotenolie een zeer vet en calorierijk product is en daarom mag zelfs de gezondste persoon er geen misbruik van maken.
Kenmerken van de productie van walnotenolie
Zoals we hierboven al zeiden, wordt het product gemaakt door koude persing - deze methode maakt het mogelijk om de helende eigenschappen zoveel mogelijk te behouden. De essentie van de technologie is heel eenvoudig. We raden u aan om thuis wat ervaring door te brengen met de bereiding van walnotenolie. Doe de nucleolus in een eetlepel en druk stevig aan met een theelepel erop - je zult zien dat er een paar druppels vloeistof uit komen. Dit is walnotenolie! Maar het is natuurlijk niet nodig om op deze manier thuis te praten - het kost veel moeite en het resultaat is praktisch nul. Natuurlijk worden in de productie speciale machines gebruikt om te persen. Een echt goede olie wordt verkregen in houtoliepersen. In dit geval is contact met het metaal uitgesloten, wat het product oxideert en de nuttige eigenschappen ervan vermindert. Bovendien worden in dergelijke eenheden de onderdelen praktisch niet warm, zelfs niet na lang continu bedrijf, wat betekent dat ook de verwarming van de olie, waarbij waardevolle componenten verloren gaan, is uitgesloten.
In grote industrieën worden echter geen houten persen gebruikt, meestal een hydraulische pers, maar metaal, dit betekent dat er contact is met het metaal, maar er is praktisch geen verwarming. Maar dit is zeker niet het slechtste geval. Sommige literatuur definieert koudpersen als "het proces van het verkrijgen van plantaardige olie uit olieplanten door middel van koude extractie." Deze extractie wordt uitgevoerd op speciale apparatuur met behulp van extractiebenzines en andere verbindingen met een hoog octaangehalte. Klinkt niet goed, toch? Dat is het, maar helaas kunnen fabrikanten dankzij deze definitie dit proces gebruiken om olie te maken en het koudpersen te noemen. Onnodig te zeggen dat er weinig voordeel is in olie die op deze manier wordt geproduceerd?
Helaas werken grote ondernemingen meestal met de extractietechnologie en daarom is het beter om een product van middelgrote fabrikanten te kopen.
Walnootolie Recepten
Walnotenolie wordt al eeuwenlang veel gebruikt bij het koken. Het is vooral geliefd in oostelijke landen en op de Balkan - in deze regio is misschien alleen olijf populairder. De keuken van de Kaukasus kan niet worden voorgesteld zonder nootachtige aromatische olie, maar in Rusland heeft het helaas nog geen brede toepassing gevonden.
Nu u echter weet hoe nuttig het product is, is het tijd om het in uw dieet op te nemen. Ze kunnen worden gebruikt om salades in pure vorm te maken of als onderdeel van een interessante saus op basis daarvan - dit is een uitstekende gelegenheid om niet alleen het gerecht gezonder te maken, maar ook om nieuwe originele smaaktonen toe te voegen aan het al bekende recept. De boter is een goede marinade voor vleeskebabs, het "klinkt" ook geweldig in gebak en ontbijtgranen. Nou, natuurlijk verbiedt niemand je om er gewoon op te braden. U moet echter begrijpen dat tijdens een warmtebehandeling een grotere hoeveelheid voedingsstoffen het onherroepelijk zal verlaten.
Laten we eens kijken naar verschillende opties voor het gebruik van walnootolie in recepten:
- Venkelsalade … Snijd de venkelwortel (400 gram) in dunne plakjes en bewaar de kruiden voor de garnering. Hak de appel fijn (1 stuk). Verwijder de schil van de sinaasappels (2 stuks), verwijder het witte vruchtvlees en snij in dunne plakjes - in dit stadium kun je niet zonder een scherp mes. Bereid de dressing voor: meng olijfolie en walnoot (elk 2 eetlepels), voeg het sap toe dat bij het snijden uit de sinaasappel kwam. Meng de bereide ingrediënten, giet de dressing erover, garneer met kruiden en lijnzaad (1 theelepel) en eet meteen op.
- Warme salade met walnotenolie … Snijd de kipfilet (100 gram) in dunne reepjes en bak ze in een kleine hoeveelheid olie. Voeg als het vlees gaar is een beetje boter, gehakte champignons (200 gram) en gehakte grove walnoten (100 gram) toe. Kook alles samen 7-10 minuten. Snijd ondertussen de peer (1 stuk) in dunne plakjes en maak de dressing klaar: meng olijfolie en walnotenolie (elk 2 eetlepels) met rode wijnazijn (1-2 eetlepels) en honing (1 theelepel), klop een beetje. Kruid de ingrediënten met peper en zout als ze gaar zijn. Verdeel sla (60 gram) en rucola (30 gram) over geportioneerde borden, daarna plakjes peer, bestrooi met champignons, noten en kipfilet, overgiet met dressing.
- Havermout met noten en dadels … Kook de havermout (50 gram) in gezouten water. Doe gehakte walnootpitten (20 gram), gehakte dadels (6-8) en pijnboompitten (20 gram) in een serveerschaal. Breng de gekookte havermout over op een bord, overgiet met walnotenolie (2 eetlepels). Strooi kaneel over het gerecht - je kunt honing toevoegen als je wilt, maar dadels zullen je hoe dan ook een mooie zoetheid geven.
- Appelmuffins met noten … Schil de appels, snijd ze in blokjes, meng met suiker (2 eetlepels) en rum (2 eetlepels), zet apart om te trekken. Zeef ondertussen bloem (200 gram), voeg bakpoeder (2 theelepels), kaneel (1 theelepel), gember (1/4 theelepel), een snufje zout toe. Klop de eieren (2 stuks) apart los met suiker (150 gram) en boter (120 ml). Voeg het mengsel beetje bij beetje toe aan de voorbereide bloem, voeg dan de geweekte appels en gehakte walnoten (100 gram) toe. Doe het deeg in muffinvormpjes en bak 40-50 minuten op 180 graden.
Als je deze eenvoudige recepten onder de knie hebt en de smaak van het product goed begrijpt, kun je gemakkelijk zelfstandig je eigen originele manieren bedenken om walnotenolie te gebruiken bij het koken.
Interessante feiten over walnotenolie
Het gebruik van walnotenolie is niet beperkt tot medicijnen en koken. Het is onvervangbaar in de cosmetica-industrie. Het product helpt de huid, het haar en de nagels gezond en mooi te maken. Ze vinden er ook toepassing in andere interessante gebieden - bijvoorbeeld bij de productie van drukinkten en het maken van zeep.
Het product kan als stand-alone gezichtscrème worden gebruikt: het is beter om het 's avonds aan te brengen en het is geschikt voor alle huidtypes. Ook werkt deze olie goed als "crème" tegen zonnebrand, natuurlijk zal het kokosolie niet overtreffen, maar het zal je ook niet laten verbranden.
In het oude Egypte werd het product gebruikt om mummies te balsemen. En in gebieden waar notenbomen bijzonder actief groeiden, werd olie gebruikt om lampen bij te tanken die de woning verlichten.
In de Middeleeuwen beschouwden de Fransen walnotenolie als heilig, maar dit weerhield kunstenaars er niet van om het als een schakel te gebruiken om verschillende verfpigmenten te maken. Chemische analyse onthulde dat het schilderen van schilderijen van Monet, Picasso en Cezanne niet zonder het gebruik ervan had kunnen gebeuren. Bekijk een video over walnotenolie:
Walnootolie is een echt uniek product. Ondanks het hoge caloriegehalte is het niet overbodig in de voeding en helpt het de ontwikkeling van vele ziekten te genezen en/of te voorkomen. Opmerkelijk is dat walnotenolie praktisch geen contra-indicaties heeft. Zorg er dus voor dat u het in uw dieet opneemt, alleen bij het kopen van een product, kiest u de fabrikant zorgvuldig.
