Het recept voor het maken van balletjes van rijst en gehakt varkensvlees of rundvlees genaamd "egels". Een eenvoudig alledaags gerecht voor elke huisvrouw.
Het recept voor dit tweede, warme gerecht zelf is niet ingewikkeld en vereist geen speciale ingrediënten. Egels kunnen als een dagelijks hoofdgerecht worden gemaakt en worden geserveerd met zure room - het blijkt smakelijk en calorierijk, omdat het hoofdingrediënt gehakt is (varkensvlees of rundvlees). En je hoeft niet met rijst te spelen - spoel meerdere keren. Voor meer natuurlijke en doornige egels is het beter om langkorrelige rijst te gebruiken.
- Calorische inhoud per 100 g - 218, 1 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Gehakt - 650 g (varken of rund)
- Rijst - 200 g (1 kop)
- Boluien - 1 st. (gemiddeld)
- Wortelen - 1 st. (klein)
- Ei - 1 st.
- Dillegroen - 1 bosje (groot)
- Laurierblad - 3 st.
- Zout, zwarte peper
- Plantaardige olie om te frituren
- Oregano - een snuifje naar smaak
Gehaktballetjes "Egels" koken:
1. Snijd de uien in vieren 2. Schil, was en rasp de wortelen grof 3. Giet olie in een koekenpan en verwarm. Doe uien, wortelen, dan zout en peper alles. Bak, onder voortdurend roeren, tot de ui geelachtig is. Bak niet te veel.
4. Doe vervolgens het gehakt in een kom (ik heb varkensvlees gekocht en door een vleesmolen gehaald, ik raad het ook aan, koop geen kant-en-klaar gehakt, het is van slechte kwaliteit en bevat veel vet). Doe de gebakken uien en wortelen in het gehakt, roer er een ei door en zout alles weer goed, een beetje peper en eventueel een klein snufje kruiden - oregano. Hak de dille 6. Voeg dille toe aan het gehakt en voeg ook een glas rijst toe (je hoeft het niet af te spoelen, het zou onze gehaktballetjes aan elkaar moeten plakken).
7. Nu kun je alle ingrediënten goed mengen in een kom, doe het met je handen. Rol balletjes die niet groter zijn dan 3/4 van een kippenei. Doe de balletjes in een pan en voeg water toe, breng aan de kook en verwijder het schuim. Leg dan het laurierblad, dek af en kook op laag vuur gedurende ongeveer 50-60 minuten.
10. De gereedheid kan worden gecontroleerd door de rijst te testen op gereedheid. Verwijder het laurierblad van de voorbereide ballen. De resterende vloeistof moet worden afgetapt, deze kan voor de eerste keer als bouillon worden gebruikt. Laat onze egels een beetje afkoelen en serveer.
Het is beter om met een eetlepel op een bord te smeren om ze niet te beschadigen of te breken. Serveer met zure room. Ik maak ze sterk, ze vallen niet uit elkaar.
Gehaktballetjes met rijst zijn 1-2 dagen houdbaar in de koelkast. Ze kunnen koud op tafel worden geserveerd, ze zijn niet slechter dan vers bereide. Dille is hier niet de moeite waard om te bewaren, het is ook belangrijk in dit gerecht, zoals rijst met vlees. Het geeft een heerlijk aroma waardoor je steeds meer gaat eten.
Eet smakelijk!
