Hoe maak je Miracle-honingcake thuis? TOP 4 recepten met foto's. Geheimen en tips van koks. Videorecepten.
Wondercake of zoals het ook wel Honingcake wordt genoemd is een dessert dat vaak wordt geserveerd in cafés en restaurants. Maar het is helemaal niet moeilijk om het thuis zelf te doen. Bovendien kan de Miracle cake, naast de klassieke versie in de oven, in een pan of in een slowcooker worden gekookt. In dit artikel zullen we de TOP-4 heerlijke recepten voor het maken van een Miracle-cake ontdekken.
Functies en geheimen van bakken
- Er zijn veel manieren om een Miracle cake te maken. Maar het enige dat alle recepten gemeen hebben, is de aanwezigheid van honing in het deeg.
- Als de cakes gemaakt zijn van soezendeeg, zullen ze gemakkelijker uitrollen als het deeg nog warm is. Laat het daarom niet afkoelen en rol het deeg heel snel stuk voor stuk uit.
- De snelste en gemakkelijkste manier om een Miracle cake te maken van biscuitgebak. Een koekje wordt gemaakt van eieren, suiker en bloem. Het belangrijkste is om de oven niet te openen tijdens het bakken van het koekje, anders valt het eraf.
- De Miracle cake is gemaakt met klassieke zure room, mascarpone, custard of een andere optie. Tegelijkertijd zal elke room beter kloppen als alle producten op dezelfde temperatuur zijn. Haal daarom vooraf alle ingrediënten uit de koelkast.
Sovjetcake op zure room
Makkelijk te bereiden en verbazingwekkend lekker Mirakel op zure room bereid volgens Sovjet recept.
- Calorische inhoud per 100 g - 429 kcal.
- Porties - 1 taart
- Kooktijd - 1 uur en 45 minuten, plus tijd om te weken
Ingrediënten:
- Boter - 260 g
- Eieren - 4 stuks.
- Tarwebloem - 400 g
- Honing - 2 eetlepels
- Zure room - 100 g
- Suiker - 380 g
- Melk - 200 ml
- Frisdrank - 2 theelepels
Koken van de Sovjet-cake Miracle op zure room:
- Maak een deeg. Meng hiervoor suiker (180 g) met honing en boter (60 g). Plaats het voedsel in een waterbad en smelt, maar breng het niet aan de kook.
- Haal het mengsel van het vuur en voeg een ei per keer toe, kneed het deeg na elk zodat ze niet koken.
- Stuur de resulterende massa naar een waterbad, warm 5 minuten op en voeg frisdrank toe.
- Haal van het vuur, voeg bloem toe en kneed het deeg, dat in 7 delen is verdeeld, en rol elk in een dunne laag van ongeveer 5 cm.
- Bak de cakes op 200°C gedurende 5-7 minuten tot ze lichtbruin zijn.
- Snijd de afgewerkte cake in de vorm van een ronde plaat. Doe dit terwijl de cakes nog warm zijn, zodat ze makkelijker te snijden zijn en niet breken.
- Meng voor de room suiker (180 g) met bloem (1 eetlepel), voeg 1 ei toe en meng goed. Giet 200 ml melk erbij en roer om de suiker op te lossen.
- Stuur de massa naar het vuur en roer voortdurend, breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook tot het dik is. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Voeg zure room op kamertemperatuur toe aan de afgekoelde room, meng, voeg zachte boter toe en klop alles met een mixer.
- Leg de cakes op een bord en bestrijk ze met room. Smeer room rond de randen van de geassembleerde cake.
- Hak de cakes in een blender en strooi de cake met kruimels over de room.
- Laat het minstens 2 uur weken voor het opdienen, of laat het liever een nacht in de koelkast staan zodat het goed verzadigd is.
Biscuitgebak met cognac
Delicaat koekje gedrenkt in cognac, met een licht fruitige smaak en aromatische room - de koekjeswondercake. Zo'n licht, smakelijk en snel dessert zal elke huisvrouw redden. Maak bij afwezigheid van cognac een Miracle-cake met wodka of andere alcoholische dranken zoals rum, whisky, cognac.
Ingrediënten:
- Meel - 120 g
- Honing - 80 g
- Suiker - 300 g
- Cognac - 50 g
- Eieren - 4 stuks.
- Cacaopoeder - 1, 5 eetlepels
- Zure room - 350 g
- Banaan - 3 st.
- Bakpoeder - 2 tl
Een taart maken Biscuit Miracle met cognac:
- Meng in een diepe kom kippeneieren met vloeibare honing en klop alles met een garde tot een gladde massa.
- Zeef bloem met bakpoeder bij de eieren en meng met een mixer tot een massa van dezelfde kleur en gladde consistentie is gevormd.
- Roer het cacaopoeder door het deeg, giet de cognac erbij en klop de producten opnieuw tot een gladde massa.
- Doe perkament in een vorm, vet deze in en giet het biscuitdeeg voor de Miracle cake erin.
- Stuur de cake naar een voorverwarmde oven op 180°C en bak hem 25 minuten.
- Haal het afgewerkte koekje uit de oven, laat afkoelen in de vorm en leg op een schaal.
- Maak cakeroom Biscuit Miracle met zure room en suiker. Combineer de producten in een kom en klop tot ze dik zijn.
- Snijd de biscuit met een mes in 3-4 stukken.
- Leg de eerste cake op een schaal, verzadig deze met cognac en bestrijk met room.
- Leg er dunne plakjes banaan op en bedek ze met room.
- Ga door met het verwerken van alle cakes op deze manier.
- Zet de afgewerkte cake Biscuit Miracle met cognac 6 uur in de koelkast om te weken.
Ei-honingcake met chocoladesuikerglazuur
Een echte hit van de culinaire kunst is de Miracle Egg Honey Cake met Magic Chocolate icing. Deze honingcake is anders dan de gebruikelijke soortgelijke cakes.
Ingrediënten:
- Suiker - 1 eetl. (voor deeg), 1 eetl. (voor room), 5 el. (voor glazuur)
- Eieren - 3 st. (voor deeg), 1 st. (voor room)
- Tarwebloem - 3 el. (voor deeg), 1 eetl. (voor room)
- Boter - 60 g (voor deeg), 250 g (voor room), 75 g (voor glazuur)
- Honing - 3 eetlepels
- Zuiveringszout - 2 tl
- Melk - 200 ml
- Vanilline - naar smaak
- Zure room - 5 eetlepels
- Cacaopoeder - 5 eetlepels
Honingcake koken Mirakel op eieren met chocoladesuikerglazuur:
- Meng voor het deeg boter, honing en suiker. Stuur de massa naar een waterbad en roer constant, verwarm tot de suiker volledig is opgelost en volledig homogeen. Verwijder vervolgens de massa uit het waterbad.
- Klop de eieren door het hete deeg en roer er snel door om te voorkomen dat het eiwit gaat stremmen.
- Doe het voedsel terug in het waterbad en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 5 minuten om het deeg goed op te warmen.
- Voeg zuiveringszout toe, kook gedurende 2 minuten zodat de massa 2-3 keer in volume toeneemt, en voeg 2 el toe zonder het voedsel van het vuur te halen. meel. Kneed het deeg grondig totdat het een pannenkoekachtige consistentie heeft.
- Giet 1 eetl op tafel. bloem, giet het deeg erover en kneed een zacht, maar matig dicht deeg. Rol het tot een worst en snij in 7 stukken voor een cake van 26 cm.
- Rol elk stuk deeg uit tot een dunne, ronde laag. Maak het eventueel af met een bord. Stuur de taarten om te bakken in een voorverwarmde oven tot 180 ° C gedurende 5 minuten tot ze licht goudbruin zijn.
- Meng voor de room de suiker met het ei en klop tot een gladde massa. Voeg bloem met vanille toe en meng goed. Giet de melk erbij en roer opnieuw.
- Plaats het voedsel 10 minuten in een waterbad om de room in te dikken maar de consistentie van gecondenseerde melk te behouden. Haal het dan van het vuur en laat afkoelen.
- Voeg boter op kamertemperatuur toe aan de afgekoelde room en klop met een mixer.
- Meng voor het chocoladeglazuur alle ingrediënten tot een gladde massa en kook op middelhoog vuur. Kook het glazuur tot het kookt en tot het een homogene, dunnere consistentie wordt. Laat haar afkoelen.
- Zet de cake in elkaar door de cakes op elkaar te stapelen en in te smeren met room. Bestrijk ook de zijkanten van de cake met room.
- Giet de afgewerkte Miracle-honingcake op eieren met chocoladesuikerglazuur en laat 5 uur op kamertemperatuur weken. Zet het dan in de koelkast.
Chocoladetaart Log
Het is onmogelijk om deze Miracle "Log" chocoladetaart met een andere te verwarren. Het is een koekjesrol met room, die is versierd met een dikke laag room, die de bast van een boom imiteert met ruwheid, knopen, krullen.
Ingrediënten:
- Eieren - 6 stuks.
- Suiker - 200 g (voor biscuit), 80 g (voor room)
- Honing - 3 eetlepels
- Melk - 120 ml
- Plantaardige olie - 90 ml
- Meel - 80 g (voor witte biscuit), 65 g (voor chocoladebiscuit)
- Vanilline - 2 tl
- Cacaopoeder - 20 g (voor chocoladebiscuit), 15 g (voor room)
- Zout - een snuifje
- Crème - 500 ml
- Oploskoffie - 3 g
- Gelatine - 5 g
- Vanilline - 1 tl
- Cognac - 1 eetlepel
- Water - 50 ml
- Pure chocolade - 100 g
Koken chocoladetaart Miracle "Log":
- Meng voor wit biscuitdeeg de eidooiers (3 stuks), een halve portie suiker, honing, melk, plantaardige olie, vanilline en 80 g bloem. Klop de eiwitten stijf met een mixer en voeg toe aan het deeg. Kneed het deeg voorzichtig om te voorkomen dat de eiwitten bezinken.
- Bereid chocoladekoekdeeg op dezelfde manier, maar voeg cacaopoeder toe aan het deeg.
- Bedek twee bakplaten met papier en giet apart het witte en chocoladedeeg om cakes van 1 cm hoog te maken. Bak ze in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 5-7 minuten.
- Haal het afgewerkte koekje uit de oven, verwijder het perkament en laat het weken in water en cognac.
- Meng voor room room, suiker en koffie. Klop alles goed tot een glad beslag. Voeg vervolgens de voorverdunde gelatine toe en meng.
- Smeer het afgekoelde koekje in met room en rol het op. Wikkel het in plastic en laat het 1 uur weken.
- Verwijder de folie, leg de biscuit met de naad naar beneden en bestrijk rijkelijk de motiverende boomschorscrème. Bestrooi de Logcake vervolgens royaal met geraspte chocolade.
