Wat is Indiase masala thee, ingrediënten van een geurige drank. Nuttige eigenschappen en mogelijke schade. Bereidingsmethoden voor Masala-thee.
Masala-thee is een ongelooflijk aromatische en heerlijke drank met Indiase wortels. Als je de naam letterlijk uit het Hindi vertaalt, betekent het 'thee met kruiden'. Er is dan ook niet één recept. Er zijn echter bepaalde regels voor het maken van masala-thee. De drank wordt gewaardeerd om zijn gunstige eigenschappen, maar soms is er schade mogelijk. Daarom is het voor gebruik de moeite waard om de lijst met contra-indicaties te controleren.
Wat is Indiase Masala-thee?
Op de foto, Indiase thee masala
Indiase masala-thee kan de titel van wereldwonder claimen, omdat het in bijna alle uithoeken van de planeet gemakkelijk wordt gedronken, hoewel moet worden toegegeven dat deze drank niet voor ieders smaak is. Soms eindigt de eerste kennismaking met hem in een mislukking - met de woorden dat "zo'n drankje onmogelijk is". Maar als je het proeft, zul je waarschijnlijk niet verliefd kunnen worden op zowel het aroma als de smaak.
Als we het hebben over de basisprincipes van het maken van masala-thee, zijn ze op het eerste gezicht vrij eenvoudig. Het is noodzakelijk om thee, melk, kruiden en suiker of een andere zoetstof naar smaak te combineren. In feite zijn er veel subtiliteiten in het proces. En de moeilijkheid ligt in het feit dat er geen universeel recept is. Ze zeggen dat in het thuisland van de drank bijna elk gezin zijn eigen bereidingswijze gebruikt.
Er is echter een lijst met kruiden die de smaak het vaakst veroorzaken. Dit is kardemom en kaneel, waaraan gemberwortel is toegevoegd - zowel vers als gedroogd. Traditioneel worden venkelzaden, zwarte peperkorrels en kruidnagel aan de compositie toegevoegd.
Het recept voor masala-thee, waarin kardemom de boventoon voert, kan als een klassieker worden beschouwd. Het wordt gevolgd door een kruidnagel in termen van de intensiteit van de ernst van de smaak. En alleen verder wordt het boeket aangevuld met tonen van gember, zwarte peper en andere kruiden.
In India maken ze echter graag mixen met een heel andere samenstelling. Een drankje met nootmuskaat en rozenblaadjes klinkt anders. Een interessante tint krijgt masala-thee met melk als je er zoethoutwortel aan toevoegt. Het is al smakelijk om je voor te stellen hoe de drank eruit zal zien als je de compositie probeert met de toevoeging van saffraan en amandelen.
Er zijn geen eenduidige aanbevelingen, zelfs niet met betrekking tot de keuze van het brouwen. Hoewel de klassieker nog steeds zwarte thee is. Maar niemand verbiedt het experimenteren met verschillende soorten bladeren. Ik hou van het fruitmengsel - je kunt het ook brouwen.
De samenstelling en het caloriegehalte van masala-thee
Als je voor het eerst wilt voelen hoe het is om niet de gebruikelijke zwarte thee met melk en citroen te drinken, kun en moet je het klassieke recept voor masala-thee gebruiken, dat gebruikelijk is in binnenlandse breedtegraden. En dan experimenteren.
Het caloriegehalte van masala-thee met deze samenstelling is ongeveer 35,4 kcal, waarvan:
- Eiwitten - 1,6 g;
- Vet - 1,4 g;
- Koolhydraten - 4,4 g.
Het drankje wordt gewaardeerd om het feit dat het veel nuttige stoffen bevat. Wat de specifieke verhouding van componenten zal zijn, zal de set kruiden voor masala-thee bepalen. Gebruik je zwarte thee als basis, dan bevat deze de volgende hoeveelheid voedingsstoffen per 100 gram:
- Vitamine A, RE - 50 mcg;
- Retinol - 05 mg;
- Vitamine B1, thiamine - 0,07 mg;
- Vitamine B2, riboflavine - 1 mg;
- Vitamine C, ascorbinezuur - 10 mg;
- Vitamine PP, NE - 11,32 mg;
- Niacine - 8 mg;
- Kalium, K - 2480 mg;
- Calcium, Ca-495 mg;
- Magnesium, Mg - 440 mg;
- Natrium, Na - 82 mg;
- Fosfor, P - 824 mg;
- IJzer, Fe - 82 mg.
Omdat voor de bereiding van de drank volle koemelk wordt gebruikt, worden aan deze stoffen ook de meest waardevolle elementen toegevoegd - meer dan 120 verschillende componenten, waaronder 20 aminozuren, 64 vetzuren, 40 mineralen, 15 vitamines. Eiwit is een belangrijk ingrediënt in melk. Ze bezetten 3, 3% van het volume, inclusief van deze hoeveelheid caseïne - 2, 7%, albumine - 0, 4%, globuline - 0, 12%.
Nuttige eigenschappen van masala-thee
Door kennis te maken met de smaak van masala-thee, is het onmogelijk om niet op te merken dat na een kopje aromatische drank opgewektheid verschijnt. Het geeft een energieboost, het kan dus koffie vervangen en er is minder schade aan toe. Maar dit is verre van het enige waardevolle bezit. Er zijn veel andere gezondheidsvoordelen van masala.
Thee heeft een gunstig effect op verschillende organen en systemen:
- Maagdarmkanaal … Draagt bij aan de normalisering van de spijsvertering, waardoor de motiliteit en de darmmotiliteit worden verbeterd. Vergemakkelijkt de vertering van zwaar voedsel. Helpt winderigheid te bestrijden, herstelt snel de activiteit van het maagdarmkanaal na braken of diarree. Dankzij de actieve ingrediënten wordt de opname van voedingsstoffen uit de voeding in de dunne darm verbeterd.
- Het cardiovasculaire systeem … Het werk van het hart verbetert, dankzij de toevoeging van kruiden en melk wordt de schade door cafeïne geneutraliseerd. Bevordert de elasticiteit van de hartspier en bloedvaten. Helpt het bloed te verdunnen, het te verzadigen met zuurstof, voorkomt de vorming van cholesterolplaques.
- Zenuwstelsel … Verlicht stress, helpt om uit een depressieve toestand te komen. De voordelen van masala-thee zijn duidelijk vanwege de versterking van verbindingen tussen neuronen. Daarom wordt de perceptie van gevoelens en intelligentie geactiveerd, het geheugen verbetert.
- Bloed … De drank helpt om het te reinigen van een verscheidenheid aan gifstoffen en vergiften.
- Uitscheidingsstelsel … Thee helpt bij het bestrijden van urineweginfecties. Hij verbetert de normale werking ervan. Er is een afname van wallen door het verwijderen van stilstaand vocht uit het lichaam.
Daarnaast helpt het drinken van de drank om het immuunsysteem te versterken. Het is de moeite waard om te drinken in het seizoen van verkoudheid en SARS, en als het virus al is aangeslagen, kun je 's avonds een kopje nemen, jezelf inpakken en slapen. 'S Morgens zal de algemene gezondheidstoestand gemakkelijker zijn, als er een zere keel was, zal deze verdwijnen.
De gunstige eigenschappen van masala-thee omvatten de normalisatie van het metabolisme. Na een kopje geurig drankje stijgt de stemming. Als je dieper ingaat op het onderwerp kruiden, kun je de compositie aanpassen om een bepaald effect te bereiken. Paprika's, gember en steranijs voegen bijvoorbeeld niet alleen pit toe aan masala-thee, maar verbeteren ook het vermogen om energie te geven.
Als je het drankje erg lekker vond, maar je wilt het voor het slapengaan drinken, dan is het beter om er saffraan, citroenmelisse en munt aan toe te voegen. Ze bevorderen ontspanning, verlichten vermoeidheid. Als de slapeloosheid is overwonnen, kunt u dergelijke ingrediënten veilig introduceren en u voorbereiden op een gezonde en gezonde slaap.
Wil je afvallen, dan kan een drankje in dit geval helpen. Je hoeft alleen maar te weten hoe je masala-thee maakt om een vetverbrandend effect te bereiken. Toegegeven, het geheim is net zo eenvoudig als het pellen van peren - je moet het zoete volledig vergeten. Dat wil zeggen, u hoeft geen suiker, honing of andere zoetstoffen toe te voegen.
Contra-indicaties en schade van masala-thee
Over het algemeen wordt deze drank als ongevaarlijk beschouwd. Er is echter ook schade van masala-thee. Het eerste dat u moet onthouden, is de aanwezigheid van cafeïne. Daarom is stimulatie van het cardiovasculaire en zenuwstelsel onvermijdelijk. Dit kan gevaarlijk zijn voor hypertensieve patiënten. Misbruik de drank niet met ernstige prikkelbaarheid. Eerlijkheidshalve herinneren we ons echter dat de toevoeging van melk en kruiden de thee harmoniseert. Daarom is cafeïne erin niet zo schadelijk als in de gebruikelijke dranken op basis van brouwsel.
Voorzichtigheid is geboden bij het consumeren van masala-thee voor zwangere vrouwen. Over het algemeen zitten er veel kruiden in de drank en het lichaam van de toekomstige moeder kan op veel van hen onvoorspelbaar reageren. Gastritis met hoge zuurgraad, maag- en darmzweren zijn diagnoses waarbij masala-thee met uiterste voorzichtigheid wordt gedronken.
Het is het beste om de drank zorgvuldig te proeven, het effect te volgen, met hormonale onbalans. Omdat kruiden het in elke richting kunnen verplaatsen, verergert de toestand. Natuurlijk is het niet nodig om de voordelen en nadelen van masala-thee te vergelijken als er een intolerantie is voor bepaalde componenten. Toegegeven, vanwege het feit dat er geen vast recept is, zal het gemakkelijker zijn om een component waarop een bijwerking mogelijk is, uit de samenstelling uit te sluiten.
In ieder geval mag deze aromatische drank niet te veel worden gebruikt. Het is beter om het niet meer dan twee kopjes te drinken.
Hoe masala-thee te zetten?
Het meest interessante is de bereiding van het drankje. Elk huis kan er zijn eigen benadering van hebben. Als er geen tijd is, leer je misschien niet echt hoe je masala-thee maakt, maar voer je gewoon een paar elementaire stappen uit.
Instructies voor het maken van masala thee:
- Water koken;
- Giet er theeblaadjes in;
- Voeg melk en kruiden toe;
- Kook de drank 2-3 minuten;
- Zoetstof toevoegen en laten brouwen.
Het is gebruikelijk om voor het serveren niet met een theelepel te roeren, maar in plaats daarvan meerdere keren uit de container in de container te gieten. En pas daarna kun je het in porties aan iedereen thuis serveren.
Er is nog een andere manier om thuis snel masala-thee te maken. Al duurt deze optie iets langer. Eerst worden de theeblaadjes gewassen met koud water en erin gelaten, maar in een schone, nieuwe portie, om te brouwen. Ondertussen wordt melk gekookt in een pan, kruiden worden eraan toegevoegd.
Pas dan wordt de thee geïntroduceerd. Alle ingrediënten moeten 3-4 minuten worden gekookt. De bereidheid wordt bepaald door de kleur van de drank: je kunt het vuur uitzetten als je een aangename beige tint krijgt.
Maar daarna duurt het nog ongeveer 5 minuten voordat de ingrediënten in de masala opengaan. Laat het onder het deksel trekken en pas dan wordt het op tafel geserveerd.
Als er een wens en tijd is om een echte theeceremonie te organiseren, dan kan en moet een complexer recept worden gebruikt, waarvoor veel tijd zal moeten worden uitgetrokken. Begin niet overhaast aan een experiment. Het is belangrijk dat er al in het kookproces plezier is van elke fase, van het aroma dat de keuken zal vullen.
Welke kruiden zijn nodig voor masala-thee:
- 30 g verse gemberwortel;
- 1 pc. nootmuskaat;
- 10-15 stuks. zwarte Peperbollen;
- 1 kaneelstokje;
- 2 stuks. steranijs;
- 0,5 theelepel venkel;
- 2-3 teentjes;
- 0,5 theelepel fenegriek;
- 4 dingen. kardemom.
Van zoveel kruiden kun je een grote hoeveelheid drank maken. Neem respectievelijk 1 en 1, 1 liter melk en water.
Voordat je masala-thee zet, moet je beslissen over het brouwen. Traditionele zwarte bladeren zijn klassiekers van het genre. Maar je kunt experimenteren met het drankje. In China drinken ze bijvoorbeeld rode thee. De theeblaadjes zijn voldoende in een hoeveelheid van 20 g. Bovendien wordt suiker als zoetstof gebruikt - voor zo'n volume van ongeveer 75 g. Maar je kunt met andere opties spelen - met honing en zelfs met gecondenseerde melk. Dit verandert natuurlijk de smaken.
In de eerste fase is het noodzakelijk om water en melk in aparte containers in brand te steken. Laat ze koken terwijl je de gemberwortel kunt schillen en hakken. Nootmuskaat wordt ook geplet - omgezet in dunne platen. Wanneer het water en de melk koken, worden ingrediënten toegevoegd om het vuur te verminderen. Theeblaadjes worden in gewoon kokend water gegoten, gember, nootmuskaat en zwarte peper worden naar melk gestuurd.
Terwijl beide potten langzaam pruttelen, moet je een kaneelstokje tot poeder vermalen. Je kunt het natuurlijk meteen in gemalen vorm kopen. Maar het aroma en de smaak zullen dan minder uitgesproken zijn.
Na een paar minuten vanaf het moment dat de ingrediënten in de melk zijn gebracht, sturen we daar ook kaneel en andere kruiden naartoe. Zet het vuur uit - laat alles goed doordrenkt zijn. Na het toevoegen van suiker, combineer thee en melk. Dit doen ze door langzaam vloeistof van de ene pan naar de andere te gieten.
Laat de drank staan terwijl de kopjes worden klaargemaakt voor het drinken van thee. Ze moeten namelijk worden verwarmd met kokend water. En pas nu is de masala thee helemaal klaar in huis! Giet het drankje in kopjes en u kunt genieten van het proces!
Trouwens, als optie kun je van tevoren een kruidenmengsel maken, zodat je het vervolgens kunt gebruiken om te brouwen. Dan hoef je alleen maar een pot met magisch poeder te pakken voordat je masala-thee gaat bereiden. Voor 24 kopjes drank heb je bijvoorbeeld nodig:
- 24 stuks. groene kardemom in peulen;
- 18 zwarte peperkorrels;
- 1 theelepel anijs;
- 1/2 theelepel gemalen gember;
- 1/4 theelepel kaneelpoeder.
Alle ingrediënten zijn gemalen. Om de smaak, het aroma en de voordelen van masala-thee te behouden, wordt het afgewerkte poeder bewaard in een hermetisch afgesloten vat. Later, op elk moment, kunt u uw favoriete drankje maken door eenvoudig zo'n mix toe te voegen. Slechts 1/2 theelepel is voldoende. per twee kopjes thee.
Interessante feiten over masala-thee
Alvorens masala-thee te bereiden, is het nieuwsgierig om de geschiedenis van zijn oorsprong te kennen. Interessant is dat in India oorspronkelijk de theeplantages klein waren, zo'n bedrijf ontwikkelde zich langzaam. Dit wordt verklaard door het feit dat de drank als medicijn werd gebruikt, dat wil zeggen met mate. Maar de Chinezen veroverden in die tijd de wereld - in 1870 bezetten ze 90% van de theemarkt.
De Britten hielpen bij het opzetten van deze industrie in India. Ze bedachten een ingenieus eenvoudige oplossing: bedrijven aanmoedigen om theepauzes te organiseren. Op dat moment hieven de theemakers het hoofd op.
Aanvankelijk werd de drank geconsumeerd in India volgens de Engelse traditie. Dat wil zeggen, bijna geen zoetstof en met een kleine hoeveelheid melk. Het is niet precies bekend wie het recept voor het maken van masala-thee heeft bedacht, maar het is merkwaardig dat bijna overal de lokale bevolking plotseling van aanpak veranderde. Ze begonnen meer melk in de drank te gieten, actief kruiden toe te voegen.
Dat vonden de theebladmakers niet zo leuk. Als gevolg hiervan werden er minder theebladeren gebruikt om te koken. De planters legden zich gewoon neer bij de voorkeuren van de mensen in India. En ze hebben niet verloren!
Het was het nieuwe recept dat zich over de hele planeet begon te verspreiden, en daarmee ook de theebladeren van de plantages. Hij bereikte snel Oost-Afrika en de Verenigde Arabische Emiraten, veroverde de inwoners van Koeweit en Saoedi-Arabië. Zelfs in de VS leerden ze al snel hoe ze masala-thee moesten maken. Hoewel de drank hier de naam Сhai Latte kreeg.
Hoe masala-thee te maken - bekijk de video:
Je kunt en moet de meest geurige drank drinken, genietend van elke slok. Trouwens, in India is het vooral gebleven als zelfgemaakte thee bij het ontbijt. En dit is terecht, want masala geeft een lading energie en positiviteit. Waarom zou u deze traditie niet lenen door de voordelen van masala-thee te leren kennen.
