Schattige kleine geportioneerde muffins met elke vulling bleken niet alleen erg geliefd bij kinderen, maar ook bij volwassenen. Bedenk waarom muffins met kersen zoveel liefde verdienen.
Inhoud recept:
- Kersenmuffins - kookgeheimen
- Kersenmuffins: een klassiek recept
- Bevroren Kersenmuffins
- Muffins met verse kersen
- Videorecepten
Muffins zijn schattige cupcakes die boeien door hun kleine formaat en mooie uiterlijk. De miniatuur gebakken goederen zijn schattig en gemakkelijk te bereiden met de gebruikelijke ingrediënten die beschikbaar zijn. Meestal zijn recepten te vinden op zure room, die in bijna elke koelkast verkrijgbaar is.
In tegenstelling tot de gebruikelijke muffins, zijn muffins gevuld met een verscheidenheid aan toevoegingen, zowel zoete als voedzame zoute. Kleine en nette muffins met worst, ham, kaas, kruiden zijn bijvoorbeeld erg relevant. Nou, je kunt absoluut elke "zoete" muffins geven. Vandaag hebben we een recept met kersen.
Kersenmuffins - kookgeheimen
Heerlijke muffins, die vaak op zoetwarenafdelingen worden gekocht, kun je thuis zelf bereiden. Om dit te doen, moet je enkele subtiliteiten van koken kennen, zodat de miniatuurgebakjes niet alleen schattig gladstrijken, maar ook erg lekker blijken te zijn.
- Kortom, het deeg wordt gekneed met zure room. Dit product wordt gebruikt met een vetgehalte van minimaal 20%. Dieetzure room zal geen luchtig en licht deeg maken. Ook worden kefir, yoghurt en melk met niet minder succes gebruikt. Lichte, caloriearme muffins worden bereid op wrongeldeeg met havermout.
- Het is voldoende om de eieren met een garde te roeren, u hoeft ze niet tot een sterk schuim te kloppen.
- Meel wordt altijd gemengd met bulkingrediënten (bakpoeder, cacao) en pas daarna gecombineerd met een vloeibare massa.
- Bakpoeder in poedervorm wordt gemengd met bloem en bakpoeder wordt geblust met zuur en aan het einde van de batch aan het deeg toegevoegd, tenzij anders voorgeschreven door het recept.
- Olie, optioneel. Het verzacht de gebakken goederen echter en voorkomt dat ze hard worden. Het wordt plantaardig of romig gebruikt.
- Droge en vloeibare componenten worden altijd apart gemengd en pas daarna met elkaar gecombineerd. Dit maakt de muffins tot een hoogtepunt.
- Muffins worden gebakken in speciale metalen of siliconen mallen, die tot 2/3 van het volume met deeg worden gevuld. Als de mallen van papier zijn, worden ze niet van de afgewerkte producten verwijderd.
- De bovenkant van de muffins is versierd met glazuur, bedekt met mastiek, overgoten met chocolade, enz.
- Om de smaak te versterken, worden vanille, cacao, zeste en andere aromatische toevoegingen aan muffins toegevoegd.
- Muffinkersen kunnen vers, gedroogd of ingevroren zijn. De laatste is voorontdooid. Bessen worden in hun geheel gebruikt of in stukjes gesneden, tijdens het kneden in het deeg gedaan of in vormen gelegd.
- Muffins worden uitsluitend in een hete oven geplaatst. Het bakken duurt niet langer dan een half uur. De baktijd is afhankelijk van de grootte van de portievormpjes.
- Kant-en-klare producten worden pas na afkoeling uit de vormen gehaald.
Kersenmuffins: een klassiek recept
Kersenmuffins lijken erg op muffins, maar zijn beduidend malser en bevatten minder vet. Dergelijke gebakjes zullen niemand onverschillig laten, en het is heel gemakkelijk om het te bereiden, zelfs voor een onervaren huisvrouw.
- Calorische inhoud per 100 g - 297 kcal.
- Porties - 10
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 150 g
- Eieren - 3 st.
- Suiker - 100 g
- Bakpoeder - 0,5 tl
- Boter - 125 g
- Kersen - 175 g
- Melk - 2 eetlepels
- Vanillesuiker - 1 zakje
Stap voor stap koken:
- Combineer boter op kamertemperatuur met suiker en klop met een mixer tot het wit is.
- Klop de eieren erdoor, giet de melk erbij en blijf het voedsel kloppen.
- Meng bloem met bakpoeder en zeef door een fijne zeef tot de vloeibare componenten. Klop met een mixer.
- Doe de kersen in een vergiet om het overtollige sap af te tappen, voeg ze toe aan het deeg en roer er voorzichtig door.
- Vet de vormpjes in met boter en lepel het deeg eruit met een eetlepel. Zorg dat er kersen in elke cupcake zitten.
- Verwarm de oven voor op 180°C en bak de muffins een half uur op de middelste hoogte van de braadslee.
Bevroren Kersenmuffins
Als de sneeuw buiten het raam tolt, waait er een sneeuwstorm en waait het, bak muffins met kersen en dan wordt het meteen warmer en comfortabeler. Om dit te doen, bereidt u in het zomerseizoen bessen voor op toekomstig gebruik, zodat ze het hele jaar door voor verschillende soorten gebak kunnen worden gebruikt.
Ingrediënten:
- Meel - 200 g
- Bakpoeder - 2 tl
- Suiker - 0,75 g
- Eieren - 1 st.
- Melk - 175 ml.
- Boter - 125 g
- Kersen - 175 g
Stap voor stap koken:
- Zeef bloem en bakpoeder in een kom.
- Smelt de boter en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Combineer het met eieren en melk. Roeren.
- Combineer de vloeibare componenten met droge ingrediënten en mix tot een gladde massa.
- Ontdooi de kersen op natuurlijke wijze, doe in een zeef en laat een half uur staan om het sap af te tappen. Giet het niet uit, maar gebruik het om gebakken goederen te weken, compote te koken of voor andere doeleinden.
- Maal de bessen met bloem en voeg toe aan het deeg.
- Roer en verdeel het deeg gelijkmatig over siliconen- of ijzeren bakvormen, ingevet met boter.
- Verwarm de oven voor op 190 graden en laat de muffins 25 minuten bakken.
Muffins met verse kersen
Verse kersen zijn het gemakkelijkst om desserts te bakken. Dit is de meest klassieke en eenvoudige manier om muffins te maken, die met vertrouwen als de meest veelzijdige kan worden beschouwd.
Ingrediënten:
- Meel - 380-400 g
- Suiker - 1 eetl.
- Bakpoeder - 1 tl
- Frisdrank - 0,5 tl
- Gemalen kaneel - 1 tl
- Zout - een snuifje
- Eieren - 3 st.
- Boter (gesmolten) - 3 eetlepels
- Zure room - 1, 5 el.
- Vanille-extract - 1 eetlepel
- Ontpitte kersen - 1 el
Stap voor stap koken:
- Bloem met bakpoeder, bakpoeder, zout en kaneel door een fijne zeef zeven, roeren en apart zetten.
- Giet de eieren in een andere kom, voeg suiker, gesmolten boter, zure room en vanille-extract toe. Klop alles goed met een mixer.
- Voeg de vloeibare basis toe aan het bloemmengsel en kneed het deeg snel.
- Was de kersen, verwijder de zaadjes en roer voorzichtig door het deeg.
- Vet de vormpjes in met boter en verdeel het deeg erover.
- Verwarm de oven voor op 175 °C en bak muffins 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte van de vormpjes.
- Koel de afgewerkte muffins in de blikken, verwijder ze en garneer met poedersuiker.
Videorecepten:
