De oorsprong van de abrikoos, de chemische samenstelling en het caloriegehalte. Nuttige en schadelijke eigenschappen. Contra-indicaties om te gebruiken. Selectietips en recepten voor het bereiden van gerechten met gedroogde abrikoos.
Contra-indicaties en schade van abrikoos
Het is geen geheim dat je met de moderne industrie de houdbaarheid van een product kunt verlengen of de consumentenkenmerken kunt verbeteren met behulp van chemicaliën. Een groot aantal gedroogde vruchten wordt geproduceerd met extra behandeling met zwaveldioxide en gedroogd in speciale ovens en verwarmingskussens. Een vergelijkbare abrikoos verliest niet alleen enkele van zijn vitamines, maar wordt ook gevaarlijk voor de gezondheid. Het is eerlijk om te zeggen dat een milieuvriendelijk product met een rijke vitamine- en mineralensamenstelling, uiterst nuttig voor het lichaam, negatieve reacties kan veroorzaken bij consumptie.
Mogelijke schade aan abrikoos kan zich als volgt manifesteren:
- Ontwikkeling van voedselallergieën … Het is noodzakelijk om abrikozen met grote zorg te gebruiken voor mensen die vatbaar zijn voor voedselallergieën. Als er een individuele intolerantie voor het product is, moet het volledig van het dieet worden uitgesloten.
- Exacerbatie van gastro-intestinale aandoeningen … Bij gediagnosticeerde gastritis, colitis en andere gastro-intestinale aandoeningen moet een strikt dieet worden gevolgd. Het actieve gebruik van gedroogd fruit kan de ziekte verergeren.
- Verhoogde suikerspiegels … Fructose en glucose, die deel uitmaken van abrikozen, zijn niet gecontra-indiceerd bij diabetes, maar hun overmatig gebruik kan tot negatieve resultaten leiden.
- Verstoring van het spijsverteringsstelsel bij kinderen jonger dan 1 jaar … Het gebruik van abrikozen in de vroege levensfase is gecontra-indiceerd, omdat kan een opgeblazen gevoel, koliek en spijsverteringsproblemen veroorzaken.
Het is bekend dat de samenstelling van gedroogde abrikoos wordt gedomineerd door koolhydraten, die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen. Het product heeft echter een hoog caloriegehalte, dus het moet met de nodige voorzichtigheid worden geconsumeerd, vooral door mensen die vatbaar zijn voor overgewicht.
Hoe maak je een abrikoos?
Het proces van het bereiden van gedroogd fruit is ongelooflijk eenvoudig en milieuvriendelijk. Het vereist geen complexe stappen om uit te voeren. Het gebruik van hulpstoffen of hulpmiddelen is evenmin vereist.
Het is voldoende om grote abrikozenvruchten van de boom te plukken en de kleinere te laten rijpen totdat ze volledig zijn uitgedroogd. Deze productiemethode zorgt voor de volledige verzadiging van het fruit met nuttige stoffen en hun bewaring in het eindproduct.
Vervolgens wordt de afgewerkte abrikoos van de takken geplukt en naar droge, verduisterde kamers gestuurd voor opslag.
Onnodig te zeggen dat de boom matig water en extra voeding van het wortelstelsel nodig heeft, wat de sleutel is tot een goede rijping van het fruit.
Sommige bedrijven streven naar een andere technologie om snel rijk te worden. Voor het gemak en het verkorten van de productietijd worden soms onrijpe vruchten geplukt en kunstmatig gedroogd in speciale droogovens.
Soms worden chemicaliën gebruikt die het lichaam kunnen schaden om de presentatie te verbeteren en de houdbaarheid te verlengen. In het beste geval is zo'n abrikoos gewoon niet gunstig, in het slechtste geval zal het allergische reacties of andere ongewenste gezondheidseffecten veroorzaken.
Abrikozenrecepten
Een groot aantal gunstige eigenschappen zijn een uitstekende aanvulling op de geweldige smaak van gedroogde abrikoos. Fijnproevers uit verschillende landen hebben dit product ten volle gewaardeerd en gebruiken het vaak bij de bereiding van verschillende gerechten. De meeste recepten komen uit de Aziatische keuken.
Sommige mensen eten abrikozen als een apart product, een toetje. En we stellen voor om de volgende gerechten met gedroogde abrikoos te bereiden:
- Samsa met abrikoos … Dit is een populaire variëteit aan pasteitjes. De basis voor hun bereiding is bladerdeeg, dat je zelf kunt koken of kant-en-klaar kunt kopen. De ingrediënten zijn: bladerdeeg (1 pakje), abrikoos (200-400 g), ei (1 st.), suiker en sesamzaadjes ter decoratie. Voor de vulling kun je het beste zelfgemaakte gedroogde abrikoos gebruiken. De gekochte vruchten moeten met kokend water worden gegoten en 2-3 uur worden bewaard, niet alleen om ze te verzachten, maar ook om mogelijke gifstoffen te verwijderen. Laat vervolgens de botten los en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. In de volgende fase vormen we vierkanten van handige afmetingen van bladerdeeg, 10-15 cm wordt als optimaal beschouwd. Zet 2-3 eetlepels van de resulterende abrikoos op elk stuk en wikkel het deeg in een driehoek. We maken de randen goed vast, bedekken het oppervlak met een ei, bestrooien met suiker en sesamzaadjes. Het is noodzakelijk om zo'n gerecht 20 minuten op 180 ° C te bakken.
- Pilaf … Het is bekend dat er veel opties zijn om dit populaire gerecht te bereiden. Het originele recept omvat koken op vuur met toevoeging van lamsvlees en vrij specifieke kruiden. Maar veel mensen oefenen een gemakkelijkere manier met algemeen verkrijgbare producten. Voor ons recept heb je de volgende ingrediënten nodig: varkensvlees (500-600 g), rijst (2 kopjes), ui (1 st.), Knoflook (1 kop), wortelen (2 st.), Rozijnen (50 g), abrikozen (100 d), laurier (1-2 st.), dille en peterselie, basilicum, zout en kruiden naar smaak. We beginnen met koken door het vlees in middelgrote stukken te snijden en te roosteren. Snijd de gepelde ui in halve ringen en bak deze samen met de wortelen. Week de rozijnen en gedroogde abrikozen in kokend water, verwijder het bot en hak ze fijn. Dan doen we het vlees, gebakken groenten, gedroogde vruchten in een kookpot, voegen gehakte kruiden, zout en specerijen toe. Specerijen als berberis, karwijzaad, verschillende soorten paprika's en kurkuma zijn een uitstekende toevoeging. Giet daar goed gewassen rijst. Vul met 4 glazen water. We plaatsen een hele kop knoflook, nadat we eerder een deel van de schil hebben geschild. We sturen het naar een matig vuur of naar een slowcooker. Het moet worden gedoofd totdat de vloeistof volledig is verdampt.
- Abrikozencompote … Deze zoete zelfgemaakte drank gemaakt van gedroogde abrikoos is erg gezond en makkelijk te maken. Voor hem hebben we 200-300 g abrikozen, 350 g suiker en 1,5 liter water nodig. De gedroogde vruchten worden grondig gewassen, in een pan gedaan, met water overgoten en suiker wordt toegevoegd. Zet in brand en breng aan de kook. Lang koken is niet nodig om de voedingsstoffen niet te vernietigen. Maar laten brouwen is de hoofdregel van vitaminedranken. Je kunt ook andere soorten gedroogd fruit, citroenpulp of kruiden zoals kaneel of vanille toevoegen.
Interessante feiten over abrikoos
Het is bekend dat alleen gedroogde abrikozenpulp meestal wordt gegeten, waarbij botten worden weggegooid. Recente studies hebben echter aangetoond dat dit onderdeel van het product ook zeer nuttig kan zijn.
Als u 3-4 botten per dag eet, kunt u uzelf beschermen tegen de ontwikkeling van kankertumoren. De vitamine B17 die ze bevatten, heeft een schadelijk effect op vreemde cellen, zonder de ontwikkeling van gezonde cellen te beïnvloeden. Het product stelt u in staat om het proces van metastase op te schorten, versterkt het menselijke immuunsysteem.
Er zijn inmiddels veel voedingssupplementen met Laetrile (vitamine B17) op de markt, maar voor een maximaal effect kun je het beste zelfgemaakte abrikozen gebruiken.
Bekijk de video over de abrikoos:
De slogan "All ingenious is simple!" zeer geschikt om zo'n eenvoudig product als abrikoos te omschrijven. Gekookt in de zon, rijk aan vitamines en voedingsstoffen, is het een geschenk van de natuur zelf.
