Beschrijving van de plant witte moerbei. Samenstelling en caloriegehalte van bessen, nuttige eigenschappen en vermeende schade. Heerlijke recepten en kooktoepassingen. Belangrijk om te onthouden! Witte moerbeibessen moeten worden gegeten door mensen die vermagerd zijn na ziekte, vooral jongens die de bof en roodvonk hebben gehad, om problemen in het genitale gebied te voorkomen.
Contra-indicaties en schade aan witte moerbei
Ondanks het grote aantal nuttige elementen en helende eigenschappen, kan witte moerbei het lichaam nog steeds schaden. Daarom is het noodzakelijk om het met mate te eten, zonder het te veel te gebruiken.
Contra-indicaties voor het gebruik van witte moerbei:
- Hypertensie … Bij het consumeren van witte moerbeibessen, vooral bij warm weer, omdat ze op zulke zomerdagen rijpen, kan de bloeddruk stijgen en is er zelfs een risico op een beroerte.
- Ernstige diabetes mellitus … De vruchten van deze plant bevatten veel suiker, daarom moeten mensen met deze aandoening deze niet consumeren.
- Individuele intolerantie … Bessen en fruit zijn sterke allergenen, daarom wordt aanbevolen om witte moerbei zeer zorgvuldig in uw dieet op te nemen.
Recepten met witte moerbei
Uitstekende zoete smaak en aangenaam aroma maken witte moerbei tot een zeer populaire bes, die in veel delen van de wereld bekend is en graag wordt gegeten. Verschillende desserts, conserven, jam, compotes, wijnen en likeuren, bessen- en fruitsalades, gebak - dit is niet de hele lijst van culinaire hoogstandjes, waar deze bessen een van de componenten zijn.
Heerlijke recepten met witte moerbei:
- Dessert "De magie van tederheid" … We malen 1 stuk zandkoek met onze handen tot kruimels en leggen het op de bodem van de kom. Smeer er 70 g kwarkroom op. Zowel aardbeien- als kinderkwarkdessert is geschikt voor ons recept. We wassen 50 g witte moerbeibessen en doen een massa kwark op. Nu gaan we werken met een blender. Klop 50 g gewassen fruit, 70 g kwarkroom en vanilline (naar smaak). Voeg 1 theelepel honing toe. En we verspreiden de resulterende massa op de bessen. We moeten opnieuw met een blender werken: klop 70 ml slagroom. We snijden 1 stuk zandkoekkoekjes open en gieten het in een kom, bedekken het met een romig mengsel erop. Ons dessert is klaar! Het kan worden gegarneerd met bessen en muntblaadjes.
- Koffiemannik met witte moerbei op kefir … Eerst moet je 1, 5 kopjes kefir, 1 kopje griesmeel, 0, 5 kopjes suiker en 1 ei mengen en 1 uur laten trekken. Voeg vervolgens 2 theelepels bakpoeder toe en meng goed. Giet daarna 1-2 eetlepels oploskoffie in het deeg en meng opnieuw tot de klontjes oplossen. We wassen 1 kopje witte moerbei, snijden de staarten af en doen het deeg, mengen opnieuw en doen het in de multicookerkom. We bakken 1 uur, verwijderen dan, draaien om en bakken nog eens 10 minuten om het product bruin te laten worden. Eet smakelijk!
- Smoothie van aardbei en witte moerbei … We wassen elk 150 g aardbeien en witte moerbeien. Maal ze in een blender. Voeg 1-2 eetlepels suiker, 75 g ijs en 2-3 eetlepels water toe. Alle ingrediënten goed mengen, kloppen en het gerecht is klaar. Zo'n zoetzure dessert is perfect voor een tafel bij warm weer.
- Milkshake met witte moerbei … Spoel af met 1,5 kopjes witte moerbei en klop met 1 eetlepel honing en 2 eetlepels suiker in een blender. Voeg geleidelijk 150 g ijs toe en blijf kloppen. Het laatste onderdeel is 1 glas melk, giet het in de voorbereide massa en meng goed.
- Witte moerbeiwijn … We wassen met 1 kg bessen en laten ze 24 uur drogen. Pers het sap eruit en voeg dezelfde hoeveelheid water toe. Voeg voor elke liter verdund sap 5 g gemalen kaneel en 150 g suiker toe. Giet het product in een pot en laat 5-6 dagen fermenteren. Filter en giet 1 liter versterkte witte wijn in 10 liter wijn en laat 2 weken staan. Voeg suiker naar smaak toe, giet en sluit af.
- Moerbei compote … We wassen 300 g witte moerbei en zeef het in een vergiet. We doen de bessen in verwarmde potten, vullen ze met siroop gemaakt van 650 ml water, 350 g suiker en 1 g citroenzuur. We steriliseren potten met een inhoud van 0,5 liter gedurende 10-25 minuten, afhankelijk van de temperatuur, sluiten ze af en verpakken ze tot ze zijn afgekoeld.
- Witte moerbei jam … We wassen met 1 kg bessen, gieten ze met 1 kg suiker en laten 6-8 uur staan. Na deze tijd zetten we de jam op het vuur, brengen aan de kook en koken 5-10 minuten. Haal van het vuur, laat het product afkoelen en stuur het terug naar het fornuis, ga verder met het kookproces: breng het aan de kook en kook gedurende 5-10 minuten. En dit moet 5-6 keer worden gedaan. De afgewerkte jam heeft de dikte van goede zure room. Voeg er 2-3 g citroenzuur aan toe. We steriliseren de potten, vullen ze met het product en sluiten ze af.
- Fruit salade … Was eerst met 9 pruimen, 2 perziken en 30 g witte moerbeien. Verwijder vervolgens de zaadjes van de pruimen en perziken en snijd alle bessen in kleine stukjes. Vul daarna de componenten met 1 theelepel suiker en meng ze. Vul de salade met 2 eetlepels yoghurt.
Interessante feiten over witte moerbei
Inwoners van het Oosten noemen de witte moerbei "de levensboom" en zijn vruchten - de "koningin van de bessen". Eén grote plant kan tot 200 kg bessen produceren, en soms tot 500 kg. Christenen vertellen een legende dat Jezus Christus zich ooit onder de witte moerbeiboom verstopte. Deze boom is nog steeds te zien in Jericho.
Het is op Cyprus een prachtige traditie geworden om eenmaal per jaar een zijderupsenfeest te houden, dat hier met veel respect wordt behandeld.
Er is een verband tussen moerbei- en zijden stoffen. De bladeren van deze boom zijn een voedselproduct voor de rups, die zijderups wordt genoemd, zijn pop is zijn entourage van zijden draden. Vandaar de tweede naam van de moerbeiboom - moerbei. Zijde werd bekend bij de wereld na een zeer merkwaardig incident. Hier bestaat een legende over. De Chinese prinses Xi Lying Shi rustte uit onder een moerbeiboom en dronk thee. Een cocon van zijderupsen viel in haar kopje. En in de schaal met deze geurige drank begon de cocon te ontrafelen en de dunne, maar sterke draden glinsterden in de zon. Zo leerden mensen dat een rups die op een zijden boom leeft, ons wonderbaarlijk mooie zijden stoffen geeft.
In oostelijke landen en in Centraal-Azië wordt de moerbeiboom als heilig beschouwd. Schors is een uitstekend materiaal voor amuletten en bedels. Op de binnenplaats, onder deze boom, hebben ze een tafel gedekt waar de hele familie samenkomt, omdat boze geesten bang zijn om de moerbeiboom te naderen, en alle gezinsleden zijn hier veilig.
De inwoners van Europa maakten in de 12e eeuw kennis met deze prachtige plant. Sinds de 17e eeuw begonnen ze het te verbouwen in Rusland, in de regio's in de buurt van Moskou. Maar het klimaat bleek hier ongeschikt voor de teelt van witte moerbei, vanwege de hardheid en het koude weer. Daarom is de teelt verplaatst naar het zuiden. Momenteel wordt de moerbeiboom zowel cultureel als wild gevonden.
Bekijk een video over witte moerbei:
Witte moerbei is dus een plant die vruchten geeft die uitstekend van smaak en aroma zijn, daarnaast zijn ze ook erg nuttig voor de gezondheid. Je kunt ze zowel rauw als thermisch verwerkt eten. Er zijn veel recepten voor deze bessen. Er zijn gerechten die direct na het koken worden geconsumeerd en er zijn er die voor de winter worden bewaard: conserven, jam, compotes, wijnen en gedroogde producten. Je kunt het fruit krijgen op markten en supermarkten. Maar het is het beste om een boom in uw omgeving te planten en deze bessen zelf te laten groeien, vertrouwend op hun volledige bruikbaarheid en de afwezigheid van chemicaliën. Bovendien zal deze plant een talisman zijn voor het hele gezin tegen slechte energie en slechte mensen.
