TOP-4 recepten met foto's van het maken van peperkoek in het Engels thuis. Culinaire tips en geheimen. Videorecepten.
Geurige peperkoekkoekjes herinneren aan de kindertijd, Sinterklaasdag, Nieuwjaar en Kerstmis worden onmiddellijk herinnerd. De traditie van het bakken van peperkoek voor de feestdagen bestaat al zeker 300 jaar, hoewel ze al meer dan duizend jaar over de hele wereld worden gebakken. Bovendien worden ze in alle landen op verschillende manieren bereid met toevoeging van verschillende componenten die de smaak en het aroma van producten verbeteren. In Europa is Engelse peperkoek enorm populair geworden. Laten we eens kijken naar de TOP-4 van de lekkerste recepten voor hun voorbereiding op de feesttafel.
Culinaire tips en geheimen
- Aan het peperkoekdeeg worden verschillende additieven toegevoegd die hun smaak veranderen. Honing wordt het meest gebruikt. Maar niet minder populair zijn peperkoekkoekjes met de toevoeging van gember. Naast deze additieven worden noten, gedroogd fruit, gekonfijt fruit, chocolade, piment, kruidnagel gebruikt,
- nootmuskaat, kaneel en andere kruiden.
- Peperkoekkoekjes worden een maand bewaard in een doos onder een deksel op kamertemperatuur. Houd er rekening mee dat natuurlijke (niet chemische) honing een uitstekend conserveermiddel is. Daarom kunnen gebakken goederen ermee lang worden bewaard. Bovendien krijgt de peperkoek na een week bewaren nog meer smaak en aroma.
- Peperkoek wordt niet alleen bereid om te eten, maar ook om de nieuwjaarsboom te versieren, die vooral populair is bij kinderen. Om dit te doen, maakt u voor het bakken een klein gaatje in de producten met behulp van een cocktailbuis, waarin u vervolgens een touwtje in het voltooide baksel steekt.
- De vorm van de peperkoek kan niet alleen rond, vierkant of ovaal zijn. Gebruik voor het bakken van prachtige vormen in de vorm van grappige mensen, huizen, sneeuwvlokken, sterren, bellen en andere parafernalia die elementen zijn van Europese sprookjes.
- Om Engelse peperkoek te versieren, gebruiken ze klassieke suiker-, citroen- of chocoladesuikerglazuur. Ze maken ook beschilderde peperkoek, als een echt kunstwerk.
Engels recept voor peperkoek met honing
Het toevoegen van gember aan het peperkoekdeeg zal de smaak van het eindproduct verbeteren, waardoor de peperkoek nobel en verfijnd wordt. Dat is de reden waarom peperkoek en honingkoeken over de hele wereld enorm populair zijn geworden en een echte feestelijke delicatesse zijn geworden.
- Calorische inhoud per 100 g - 398 kcal.
- Porties - 30
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Honing - 350 g
- Suiker - 200 g
- Gehakte amandelen - 1 eetl.
- Gehakt gekonfijt fruit - 50 g
- Geraspte nootmuskaat - op de punt van een mes
- Gehakte kaneel - 2 tl
- Citroenschil - een halve vrucht
- Gemalen kruidnagel - naar smaak
- Frisdrank - een snuifje
- Meel - 500 g
- Citroensap - 3 eetlepels
- Rum - 1 eetlepel
- Poedersuiker - 200 g
Peperkoek met gember koken volgens het Engelse recept:
- Verwarm honing met suiker op het fornuis en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Voeg aan deze massa geleidelijk gehakte amandelen, gekonfijt fruit, kruiden (kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, citroenschil) en rum toe.
- Voeg gebluste soda toe met citroensap (1 theelepel), voeg geleidelijk bloem toe en kneed het deeg.
- Rol het afgewerkte deeg uit tot een dunne laag, snijd het uit met speciale snijders en leg het op een ingevette bakplaat.
- Stuur de peperkoekkoekjes om 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden te bakken.
- Maak het glazuur met poedersuiker en citroensap, roer het voedsel om en bedek de peperkoek ermee.
Engelse peperkoek met gekonfijt fruit
Peperkoek is enorm populair geworden in heel Europa. En de toevoeging van gekonfijt fruit geeft het extra smaak en aroma. Geef Engelse peperkoeken een ingewikkelde visgraat- of stervorm voor een feestelijke look.
Ingrediënten:
- Eieren - 2 stuks.
- Margarine - 125 g
- Suiker - 175 g
- Gemalen amandelen - 3 pitten
- Een mengsel van kruiden (gember, kruidnagel, kaneel, nootmuskaat) - 2 tl
- Zout - een snuifje
- Gekonfijte vruchten - 75 g
- Meel - 500 g
- Frisdrank - 0,5 tl
Engelse peperkoek koken met gekonfijt fruit:
- Smelt margarine op het vuur, voeg eieren, suiker toe en meng goed. Voeg gepureerde amandelen toe aan de massa.
- Roer het kruidenmengsel, zout, bloem, soda en voeg geleidelijk alles toe aan de vloeibare massa.
- Kneed het deeg goed door, vorm er ronde peperkoekkoekjes van met een diameter van ongeveer 5 cm en leg ze op een ingevette bakplaat.
- Stuur de Engelse peperkoekkoekjes met gekonfijt fruit om 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden te bakken.
Klassieke Engelse kerst peperkoek
Peperkoekkoekjes in Europa zijn hetzelfde symbool van Kerstmis als we Olivier-salade hebben voor het nieuwe jaar. Ze worden thuis gebakken, verkocht in winkels, op kerstmarkten en aan familieleden gegeven. Peperkoekkoekjes zijn geliefd bij alle Europeanen, maar ze hebben hun wortels in Engeland.
Ingrediënten:
- Meel - 350 g
- Suiker - 100 g
- Boter - 100 g
- Gekonfijte Gember - 50 g
- Gemalen gember - 1 tl
- Gemalen kaneel - 1 tl
- Honing - 3 tl
- Sinaasappelsap - 50 ml
- Eieren - 1 st.
- Bakpoeder - 1 tl
Klassieke Engelse kerstpeperkoek koken:
- Maal de gekonfijte gember met een blender tot een gladde massa.
- Combineer sinaasappelsap, suiker, honing, eieren en klop met een mixer.
- Voeg gehakte gember (gekonfijt en gemalen), kaneel, bloem, bakpoeder toe aan de massa en kneed het deeg. Vorm er een "bal" van en zet een half uur in de koelkast.
- Rol het deeg uit tot een dikte van 4 mm, snij de koekjes in gekrulde inkepingen en leg de deegstukken op een bakplaat.
- Stuur de koekjes 10 minuten naar een verwarmde oven op 200°C.
Schotse peperkoek
Ga met het hele gezin samen en bak zeer malse, aromatische, matig zoete peperkoekkoekjes met een zoete appelvulling.
Ingrediënten:
- Boter - 50 g
- Melk - 100 ml
- Bruine suiker - 200 g
- Honing - 150 g
- Meel - 500 g
- Zout - een snuifje
- Gemalen gedroogde citroenschil - 0,5 tl
- Cacaopoeder - 1 eetlepel
- Appeljam - 200 ml
- Gemalen hazelnoten - 50 g
- Gemalen kaneel - 1 tl
- Frisdrank - 15 gram
Schotse peperkoek koken:
- Combineer boter, melk, suiker, honing en verwarm op middelhoog vuur, af en toe roeren. Breng niet aan de kook.
- Combineer alle droge ingrediënten: bloem, zout, cacaopoeder, gemalen hazelnoten, gemalen kaneel, frisdrank, citroenschil.
- Giet het droge mengsel bij het melk-honingmengsel en kneed het zachte deeg. Wikkel het in plastic en leg het 30 minuten in de koelkast.
- Rol het deeg uit tot twee identieke cakes en bak ze 12 minuten op 200°C. Koel vervolgens af tot kamertemperatuur.
- Bestrijk een korst met appeljam en dek af met een tweede korst erop.
- Vet het oppervlak van de peperkoek in met eventueel glazuur en snijd hem in blokjes van 4-5 cm.
