Beschrijving van de koraalmossel. Genezende stoffen in het vruchtlichaam. Welke gunstige eigenschappen heeft het op het lichaam, mogelijke schadelijke manifestaties in geval van misbruik. Champignon recepten. Absolute contra-indicaties voor koraalharige egel:
- Leeftijd … Deze paddenstoel is bijzonder rijk aan vezels en chitine, die slecht worden verteerd door de organismen van kinderen en ouderen. Bied dit product niet aan aan kinderen jonger dan 5 jaar of aan mensen ouder dan 65 jaar, vooral niet als ze spijsverteringsproblemen hebben.
- Allergie … Hericium kan voor sommige mensen een sterk allergeen worden. Proef het zorgvuldig en in kleine porties, of geef dit genot helemaal op, vooral als je al allergieën voor groenten en fruit hebt ondervonden.
Recepten voor koraalegels
Hericium kan gebruikt worden in alle recepten waar gewone paddenstoelen aanwezig zijn. De smaak en het aroma zijn niet al te uitgesproken, maar de voordelen van koraalhaar zijn onmiskenbaar. Hericium wordt gebakken en gekookt, gebakken, gebruikt voor het maken van aardappelpuree en samengestelde vullingen. Wat je ook kookt met deze paddenstoel, het zal heerlijk zijn.
Recepten voor koraalegels
- Egelsoep … Het eerste gerecht met hericium ziet er heel ongewoon en aantrekkelijk uit. Om het te bereiden, heb je een pond verse zwarte manen nodig, 2 grote eetlepels boter, 2 liter water, 5 middelgrote aardappelen, 2 middelgrote wortelen, 1 peterseliewortel, 1 ui, een beetje zonnebloemolie om te frituren, laurierblaadjes, zout, peper voor de dressing. Was de champignons, snijd ze in stukken, bak ze in boter, doe ze in een pan en vul ze met water. Kook een half uur op laag vuur en voeg dan gehakte aardappelen, wortelen, peterselie toe (u kunt ook voorbakken in plantaardige olie). Voeg ui en kruiden toe en kook ongeveer 30 minuten. Voor het opdienen kunt u de soep voor het serveren op smaak brengen met room, zure room of verse kruiden.
- Ovenschotel met champignons en aardappelen … Het gerecht is gemakkelijk te bereiden en voedzaam, een lust voor het oog en de maag. Neem 1 kg champignons en dezelfde hoeveelheid aardappelen, 100 g kaas (Nederlands of Russisch), 5-6 eieren (afhankelijk van de grootte), 1 ui, 1 wortel, een glas zure room, een beetje groente of olijfolie, peper, zout, favoriete kruiden … Hak de wortelen en uien fijn (je kunt raspen), bak ze op laag vuur tot ze zacht zijn. Van champignons maken we gehakt met een blender, vleesmolen of heel fijne plakjes. Voeg eieren, zout, kruiden toe aan het champignonsgehakt. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne "schijfjes", leg ze in een voorgevette ovenschaal. Leg er gebakken uien met wortelen op, vorm de volgende laag van champignongehakt. We herhalen totdat de ingrediënten op zijn of het formulier is ingevuld. Vul de braadpan met zure room, bestrooi met kaas erover. Zet in de oven en bak een half uur op 180 graden (of tot ze gaar zijn).
- Julienne met egelpaddestoel … Voor het koken hebben we nodig: 400 g kipfilet zonder vel en botten, 300 g van een zeepokken, 2 middelgrote uien, 200 ml slagroom, 150 g kaas, boter, kruiden, zout en peper. Bak de kip, in stukjes gesneden, in een pan tot ze half gaar is, voeg dan de ui toe en houd deze nog 3-4 minuten vast. Doe champignons in dezelfde pan, bak alles samen ongeveer 5 minuten. Giet de room over het mengsel, breng op smaak met zout en peper, laat 3-4 minuten sudderen. Voeg de geraspte kaas toe, roer, dek af en zet het vuur uit. Laat het gerecht even staan, serveer dan en garneer met kruiden.
- "Pasta" met champignons en kaas … Om 4 porties van het gerecht te maken, neem: 200 g braambes, een pond pasta, 1 ui, 2 eieren, olie om te frituren, 100 g kaas, broodkruimels, zout. Champignons en uien snijden, bakken in een pan, goed kruiden. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in voorgezouten water. Koel het eindproduct af, breek er eieren in, meng. Vet de ovenschaal in met olie en bedek met paneermeel. Leg het pasta-eimengsel erop en leg de champignons en uien erop. Leg er een tweede laag pasta op, bestrooi met paneermeel en geraspte kaas. We plaatsen de vorm in de oven, voorverwarmd tot 190 graden, bakken ongeveer 15 minuten.
- Hericium in zure room … Net als elke andere paddenstoel is hericium op zichzelf goed als het heerlijk gebakken of gebakken is. Neem voor 800 g champignons 2 uien, 200 ml zure room, een beetje olie, zout, zwarte peper, een bosje kruiden. We wassen, snijden de ui, doen olie in een voorverwarmde pan en bakken tot ze goudbruin zijn. Voeg de champignons toe, bak nog 10 minuten. Giet zure room, zout, peper, laat 10-15 minuten sudderen. Serveer met gehakte kruiden.
Interessante feiten over de koraalegel
De schimmel nestelt zich het liefst op loofbomen, vooral beuken, essen en verschillende soorten eiken. Op dezelfde dode stam kan een egel behoorlijk lang parasiteren - tot 5 jaar of langer.
Meestal te vinden in de natuur van augustus tot december, wordt het verspreid door sporen die zich op slechts een meter afstand van het ouderlijk lichaam bevinden. De optimale temperatuur voor de groei van een egel is +25 graden Celsius, als de temperatuur daalt of stijgt, kan de ontwikkeling van de schimmel stoppen.
Het wordt niet aanbevolen om de manen van de zwarte man rauw te eten, waarschijnlijk vergiftiging met een maagklachten. De paddenstoel moet gekookt, goed gebakken of gekookt zijn. Voordat het voor voedsel wordt gekookt, moet het grondig worden gespoeld en geïnspecteerd, omdat een verscheidenheid aan insecten zich er graag in nestelt.
Koken is alleen witte champignons. Geelheid duidt op oude en niet smakelijke exemplaren die voedsel een zure smaak geven. Jonge en gezonde individuen zijn ook gemakkelijk te onderscheiden door de staat van de "takken" - ze zijn elastisch en worden verticaal naar boven geplaatst. Bij oudere egels hangen de takken naar beneden, hun smaak begint te verslechteren.
In China zijn zwarte haren een populaire remedie tegen maagdarmstoornissen, een medicijn om de immuniteit te verhogen, het zenuwstelsel en de luchtwegen te versterken. Champignons hebben een licht tonisch effect en stimuleren het proces van bloedvorming. Tegelijkertijd zijn contra-indicaties voor koraalachtige egels praktisch nul.
In 1998 isoleerden wetenschappers uit Duitsland uit een schimmel de stof erinacine E. Deze verbinding is een krachtige stimulator van de groei van zenuwcellen en kan worden gebruikt om vele ziekten van het centrale zenuwstelsel te behandelen. In de loop van verder onderzoek werd de antiparasitaire activiteit van de zeepok, zijn toxiciteit voor nematoden, ontdekt.
Bekijk een video over de koraalhaarman:
Coral Hericium is een zeldzame, maar mooie en helende paddenstoel. Het is nuttig voor het reinigen van de lever en het versterken van het immuunsysteem, het verbeteren van de stofwisseling en het verzadigen van het lichaam met water. Hericium bestrijdt de ziekte van Alzegeimer en de vorming van tumoren, helpt om gewicht te verminderen en zelfs depressie te verlichten. Gevonden in natuurlijke omstandigheden, is het moeilijk om het te verwarren met giftige soorten, dus de paddenstoel is gemakkelijk te verzamelen en veilig om te eten.
