Samenstelling en caloriegehalte van rode duindoorn. Nuttige eigenschappen, vermeende schade en contra-indicaties voor het gebruik van buffelbessen. Recepten voor gerechten met zilveren herder. Naast de bovengenoemde nuttige eigenschappen, is het belangrijk om te onthouden dat de bessen van Shepherdia-zilver een diuretisch en choleretisch effect op het lichaam hebben.
Contra-indicaties en schade aan herdershond zilverachtig
Ondanks zijn vele geneeskrachtige eigenschappen komt buffelbes niet iedereen ten goede, daarnaast is het een allergeen door de rode kleur van de vrucht.
Wie moet afzien van het eten van de vruchten van herderia-zilver:
- Mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties … Deze categorie van de bevolking moet bessen heel voorzichtig consumeren, en het is ook de moeite waard om rekening te houden met de gevoeligheid voor bepaalde elementen waaruit de rode duindoorn bestaat.
- Zwangere en zogende vrouwen en baby's … Vóór de introductie van bessen in het dieet, evenals vóór de behandeling met de vruchten van rode duindoorn, is het noodzakelijk om een arts te raadplegen.
- Patiënten met maag- en darmzweren … Tijdens een verergering van deze ziekten, moet je dieetproducten eten, en bessen niet.
Recepten voor eten en drinken met rode duindoorn
Een aangename zure smaak met een pikante bitterheid, een heerlijk aroma en een mooie rode kleur - dankzij dit alles is er veel vraag naar buffelbessen bij het koken. Ze kunnen vers en gedroogd worden gegeten, diepgevroren, bereide wijnen en likeuren, compotes, mousses, confituur, jam en marmelade. De bitterheid maakt de vrucht tot een bestanddeel van sauzen en marinades. En natuurlijk zijn ze een uitstekende vulling voor taarten. Daarnaast worden de bessen voor de winter gebeitst.
Recepten met Shepherdia Silvery heerlijk eten en drinken:
- Rode duindoornjam … We wassen de bessen. We vullen ze met suiker in de verhouding van 1 kg fruit en 700 g suiker. We staan enkele uren zodat ze het sap eruit laten. Zet op het vuur, breng aan de kook en kook op laag vuur, af en toe roeren, gedurende 5 minuten. We zetten het eindproduct in gesteriliseerde potten, kurk, wikkelen tot het afkoelt. Geniet van je thee in de winter!
- Jam zonder warmtebehandeling … We wassen 1,5 kg bessen, drogen ze en halen ze door een vleesmolen. Voeg 3 kg suiker toe, meng goed en doe in gesteriliseerde potten. Je kunt ze verzegelen of afsluiten met nylon doppen voor bewaring.
- Rode duindoornjam … We wassen 1 kg bessen, malen ze met een blender. Voeg 1, 2 kg suiker toe, giet er 1, 2 liter water bij en kook op laag vuur onder voortdurend roeren. Voeg aan het einde van het koken 1-1,5 eetl. citroensap. We verspreiden de jam in gesteriliseerde potten en dan, zoals gewoonlijk, verstoppen, verpakken.
- Zilveren herderscompote … We wassen de rode duindoornbessen, doen ze in een gesteriliseerde pot van 3 liter (300 g). Kooksiroop: kook 2 liter water, voeg 0,5 kg suiker toe, breng aan de kook en giet de vruchten erin. We rollen de container op. We sluiten het af. Deze compote is 2 jaar houdbaar.
- Buffelbessendrank … Het zal je dorst perfect lessen op warme zomerdagen, en zal ook werken als een diureticum op het lichaam. We wassen 0,5 kg bessen. We vullen ze met 2 liter water. Breng het aan de kook. Voeg 300 g suiker toe. Drink op je gezondheid. Het zal beter zijn dan elke in de winkel gekochte zoete drank.
- Biscuit … We wassen 300 g zilveren herderia-bessen en passeren ze door een vleesmolen. Voeg 400 g bloem, 0,5 g poedersuiker, 3 eieren, 1 theelepel frisdrank en een beetje zout toe aan de bessenmassa. Indien gewenst, voor een weelderiger deeg, is het aan te raden om er 2 eetlepels zetmeel in te gieten. Je moet het koekje ongeveer 45 minuten bakken op een temperatuur van 180-200 graden.
- Shanki met rode duindoorn … De eerste stap is het maken van gistpannenkoeken of tortilla's. Om op onze schenkels te smeren, wast u de vruchten van de rode duindoorn, haalt u ze door een vleesmolen, voegt u suiker en zetmeel toe, mengt u al deze componenten goed en smeert u ze op pannenkoeken en in de oven gedurende 30 minuten. Een product met een ongebruikelijke naam is klaar.
- Zilveren Shepherdia-saus … We wassen 200 g bessen en halen ze door een vleesmolen. We verspreiden deze massa in een pan, voegen naar smaak zout, suiker en peper toe. Meng 2 eetlepels bloem in een kleine hoeveelheid water (dit maakt de saus dikker) en voeg toe aan de ingrediënten. Kook op laag vuur, af en toe roeren. Het resultaat is een halfvloeibare massa - de saus is klaar! Je kunt een beetje boter toevoegen. Het gaat goed met vlees, pasta of aardappelpuree.
- Rode duindoornsaus met kruiden … Neem 10 g droge gember, 5 g kurkuma, 10 g gemalen rode peper en zout, 5 g droge tijm en 10 g droge dragon. Het waren kruiden. We hebben 1 kg bessen en 400 ml water nodig. Van deze hoeveelheid producten krijgen we 300 g saus. Allereerst wassen we de duindoorn, vullen deze met water en koken gedurende 5 minuten. Dan maken we er aardappelpuree van met behulp van een crush en koken nog 5 minuten. Daarna koelen we de massa af, passeren deze door een zeef en steken hem opnieuw 10 minuten in brand. Voeg kruiden toe, kook nog 10 minuten en doe in potten. De saus is klaar! Een uitstekende aanvulling op vlees.
- Shepherdia zilverachtige tinctuur … We wassen 500 g rijpe bessen en drogen ze. We pletten de vruchten met houten stampers en doen ze in een pot. Voeg 150 g vloeibare honing of 75 g suiker toe. Giet 0,5 liter wodka. Sluit met een goed sluitend deksel, schud alles goed en laat 30 dagen op een donkere, warme plaats staan. Na een maand filteren we de vloeistof en gieten deze in flessen.
- Vitamine salade … Was, schil en wrijf eerst 400 g wortelen fijn. Maal vervolgens met een blender een half glas rode duindoornbessen en veenbessen, voeg 0,5 kg suiker toe. Meng alle componenten en vul met plantaardige olie. Dit is een heerlijke en gezonde salade.
- Knoflooksalade … We wassen 2 wortels, schillen en raspen. We halen 2 teentjes knoflook door de knoflook. Maal 0,5 kopjes bessen met een vleesmolen of blender. We mengen de componenten. Zout en voeg naar smaak suiker toe. We vullen met 150 g zure room. Deze salade zal je immuunsysteem een boost geven en kan gunstig zijn bij het bestrijden van verkoudheid.
Opmerking! Silver Shepherdia-bessen zijn een heerlijke vulling voor taarten, cakes en dumplings.
Interessante feiten over buffelbes
De plant kreeg zijn naam in 1818. Botanicus Thomas Natol noemde het naar zijn vriend John Shepherdy, die destijds directeur was van de Botanische Tuinen in Liverpool, Engeland. Maar dat was slechts de ontdekking van een nieuwe struik, en dat was alles. En pas in 1904, in de staat Dakota, begonnen ze de eerste aanplant van deze plant te maken en te verbouwen. En na een tijdje ontdekten de Amerikanen de helende en smaakkwaliteiten van rode duindoornbessen.
De Indianen gebruikten de vruchten van herderia-zilver zowel bij het koken als voor medicinale doeleinden.
Deze struik heeft mannetjes en vrouwtjes, dus ze moeten naast elkaar worden geplant om een oogst te krijgen.
In Rusland, Oekraïne en veel Europese landen worden rode duindoornstruiken gebruikt voor decoratieve doeleinden vanwege hun weerstand tegen lage temperaturen. Ze maken hagen, geplant in parken en tuinen. Bekijk de video over Shepherdia zilverachtig:
Dus, de vruchten van herderachtig zilver hebben echt veel nuttige eigenschappen. Of ze nu vers of gedroogd zijn, in de vorm van een tinctuur - deze bessen zullen helpen om verschillende kwalen het hoofd te bieden. En de smaak en het aroma zijn ongebruikelijk en aangenaam, het zal uw feest extra pit geven. Blanks voor de winter maken het mogelijk om op lange winteravonden te genieten van jam en compotes. En als je rode duindoorn in je tuin kweekt, zullen de bessen veel nuttiger zijn dan gekochte.
