Functies en beschrijving van witte vlotter. Lijst van waardevolle stoffen in de samenstelling van de paddenstoel en hun effect op het lichaam. Recepten voor het bereiden van heerlijke maaltijden en nuttige informatie. De white float onderscheidt zich door antischimmel-, regenererende, bacteriedodende, ontstekingsremmende en verzachtende eigenschappen.
Opmerking! Het handigst is een vlotter gekookt of gebakken op de grill, omdat daarin tijdens het frituren kankerverwekkende stoffen worden gevormd.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van white float
Op zichzelf zijn deze paddenstoelen niet gevaarlijk voor de mens, omdat ze voorwaardelijk eetbaar zijn. Maar wanneer ze worden verzameld, kunnen ze worden verward met een valse broer - een bleke paddenstoel. Als je het eet, volgt vergiftiging. Je kunt ook vergiftigd raken door een vlotter die is gemonteerd in de buurt van industriële bedrijven en snelwegen. De verklaring hiervoor is heel eenvoudig: het neemt gemakkelijk schadelijke stoffen op uit de lucht. Het is de moeite waard eraan te denken dat het niet wordt aanbevolen om een paddenstoel te eten die niet is voorgekookt. Zo min mogelijk float eten is nodig in de volgende gevallen:
- suikerziekte … De hoeveelheid float die wordt gebruikt, moet worden verminderd omdat deze mono- en disachariden bevat. Deze stoffen verhogen de bloedsuikerspiegel en kunnen leiden tot duizeligheid, misselijkheid, zwakte en hartfalen.
- Verslechtering van de nierfunctie … Omdat er te veel water in de vlotter zit, belast het dit orgaan en de blaas. Dientengevolge kunnen frequente drang om te urineren en koliek in de rug verstoren.
- Hypertensie … Hier moet je voorzichtig zijn, want de paddenstoel is een bron van aanzienlijke hoeveelheden water. Bij verhoogde druk kan dit leiden tot wallen onder de ogen en op de benen.
- Leverproblemen … Het is noodzakelijk om de hoeveelheid paddestoel die wordt geconsumeerd voor verschillende soorten hepatitis, cysten, vette hepatosis te minimaliseren. Degenen die aan deze ziekten lijden, kunnen zich zorgen maken over constipatie of diarree en indigestie.
Strikte contra-indicaties voor het gebruik van een witte vlotter treden in werking wanneer er een individuele intolerantie voor is. In dit geval, als een dergelijk probleem wordt genegeerd, is de kans groot dat de maag pijn zal doen, diarree of koliek zal beginnen. Het is ook belangrijk dat de paddenstoel wordt beschouwd als een zwaar voedsel voor de maag, wat niet wordt aanbevolen om op te nemen in het menu voor patiënten met maagzweren. Het duurt lang om te verteren en kan na consumptie voor het slapengaan ernstig ongemak, misselijkheid of zelfs braken veroorzaken.
Belangrijk! Gefrituurde paddenstoelen mogen niet worden gegeven aan kinderen jonger dan 10-12 jaar en zwangere vrouwen met ernstige toxicose.
Witte Float Recepten
Deze paddenstoel is een uitstekend ingrediënt voor eerste en tweede gangen. Met zijn deelname worden verschillende soepen, pasta's, ontbijtgranen, salades bereid. De vlotter kan veilig in de oven en op de grill worden gebakken, gebakken, gestoofd, gemarineerd, ingeblikt. Het kan worden gebruikt als vulling voor taarten, knoedels, pannenkoeken, taarten. Dit ingrediënt is uitstekend te combineren met vis, vlees, groenten.
We hebben een aantal interessante recepten voor je geselecteerd:
- Soep … Week eerst de paddenstoelen (350 g) en laat ze 1 uur in warm water staan. Kook vervolgens gerookte ribben (200 g) en aardappelen (3 st.), Bak uien en wortelen (elk 1 st.). Combineer dan alles, dek af met water en kook op hoog vuur. Als de bouillon kookt, zet je het gas uit en voeg je doperwten of erwten uit blik toe aan de pan. Laat de soep nog 20 minuten op het vuur staan, breng op smaak met zout en peper, bestrooi met tofu-kaas (60 g) en gehakte dille. Voor het serveren kan het met zure room worden gegoten.
- Gebakken vlotter … Laat het eerst (1 kg) ongeveer een uur in water staan. Kook vervolgens de champignons, houd er rekening mee dat de warmtebehandeling minimaal 20 minuten moet duren. Daarna eruit halen, drogen, hakken en bakken. Fruit vervolgens de aardappelen (1 kg), in rietjes gesneden. Combineer vervolgens deze twee ingrediënten, zout en peper ze, giet zure room (1-2 el. L.). Doe het mengsel over in een ingevette ovenschaal en zet in de oven. Hier moet het gerecht ongeveer 25 minuten worden bewaard. Het wordt geserveerd samen met pasta, pap, aardappelen.
- Stoofpot … Was en schil uien (2), wortelen (2), paprika's (1), tomaten (3) en bloemkool (300 g). Bak alle ingrediënten behalve de laatste in olie. Kook de kool, haal hem uit elkaar in kleine stukjes en voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Zorg nu voor champignons, die niet meer dan 300 g nodig hebben. Was ze, schil, kook, bak en combineer met de resulterende massa. Zout en peper het vervolgens en laat het op laag vuur sudderen, laat het 30 minuten op het fornuis staan. De tweede helft van deze tijd moet het mengsel worden afgedekt met een deksel. Bestrooi de stoofpot met geraspte knoflook en dille voordat u de kookplaat uitschakelt.
- De vlotter is wit van crème … Het zuivelproduct is dik gekozen zodat de lepel erin staat. Week de champignons 1-2 uur voor het koken, droog ze, hak ze fijn en bak ze. Voeg vervolgens harde kaas (80 g), zwarte peper en zout naar smaak, room (3 eetlepels), citroensap (10 druppels) en witte wijn (1 eetlepel) toe. Laat dit mengsel 20 minuten op laag vuur sudderen.
- beitsen … Kook (20 minuten) een witte vlotter, genoeg voor 1 kg. Snijd vervolgens de witte uien (3 stuks) in ringen, en wortelen en paprika's (2 stuks) in reepjes. Hak ook de geschilde mierikswortelwortel (half). Doe dit alles in gesteriliseerde potten en giet hier gekookte champignons, van tevoren gesneden. Giet 2 theelepels op een pot van 0,5 liter. zout, een snufje suiker en giet er 1 tl. azijn. Voeg nu zwarte peperkorrels (5 st.), Laurierblaadjes (3 st.) En krenten (5 st.) toe. Na dit alles blijft het om de blikken op te rollen en ze in de kelder te laten zakken als ze afkoelen.
Belangrijk! Het weken van de champignons voor het koken is helemaal niet nodig, ze worden gewoon zachter en sappiger.
Interessante feiten over de witte dobber
Deze paddenstoel komt voor in Duitsland, Zwitserland, Oekraïne, Wit-Rusland, Kazachstan, Engeland, Frankrijk. Grote kolonies zijn zowel in de valleien als hoog in de bergen te vinden. Meestal is het te zien onder een eik, berk, es. Onder paddenstoelenplukkers is het niet erg populair, omdat het qua voedingswaarde niet te vergelijken is met andere verblijfplaatsen in het bos.
De vlotter wordt zeer zelden te koop aangeboden, omdat hij niet geschikt is voor transport. Tijdens het verzamelen kunnen de doppen en poten gemakkelijk worden beschadigd door de kwetsbaarheid.
De witte vlotter heeft geen heldere smaak, daarom is het aan te raden deze aan te vullen met andere producten. Bij het bewaren is het de moeite waard om krenten en laurierblaadjes in de pot te doen.
Deze paddenstoel kan gemakkelijk worden verward met de witte vliegenzwam. Ze onderscheiden zich alleen van elkaar door de afwezigheid van een duidelijk uitgesproken ring rond de dop in de eerste.
In zijn rauwe vorm wordt dit ingrediënt voor een verscheidenheid aan gerechten in de koelkast bewaard bij een temperatuur van +5 tot 0 ° C. De houdbaarheid is niet meer dan een week zonder voorafgaande warmtebehandeling. Als het moet worden verhoogd, wordt de vlotter ingeblikt of gedroogd.
Bekijk de video over de witte drijver:
Door de recepten voor de witte float te kiezen die bij u passen, kunt u het menu diversifiëren en voor uw gezondheid zorgen. Natuurlijk is hij heel ver van de boletus of de melkpaddenstoel, maar dit is ook een zeer waardige keuze!
