Interessante informatie over de tropische longkong vrucht. Genezende componenten van fruit en hun effect op het menselijk lichaam. Een gedetailleerde beschrijving van de gunstige eigenschappen, contra-indicaties en schade bij misbruik. Simpele en heerlijke Long Kong-recepten. In veel delen van India wordt een mengsel van het vruchtvlees en de schors van de boom gebruikt. Een dergelijke remedie is onmisbaar in de strijd tegen indigestie. Maar de belangrijkste nuttige eigenschap is het voorkomen van de verspreiding van een ziekte die gevaarlijk is voor de mens - malaria, aangezien er in tropische landen elk jaar tientallen en honderden mensen aan overlijden.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van lange kongvruchten
Longkong heeft niet veel contra-indicaties voor gebruik. Vergeet echter niet de weinige die aanwezig zijn en die uw lichaam kunnen schaden.
Contra-indicaties voor Long Kong:
- In de meeste gevallen wordt mensen die aan allergieën lijden niet geadviseerd om het fruit zonder warmtebehandeling te consumeren, omdat het sap uit de pulp van longkong een sterke allergische reactie kan veroorzaken.
- Het hoge suikergehalte in bessen kan diabetes veroorzaken.
- Het eten van grote hoeveelheden longkongfruit kan ernstige darmaandoeningen veroorzaken.
- In sommige gevallen kan te veel eten leiden tot vergiftiging, waardoor de temperatuur sterk stijgt. Het is niet aan te raden om deze temperatuur zelf te verlagen, maar het is beter om direct contact op te nemen met een specialist.
- Het gebruik van zaden tijdens de zwangerschap heeft een negatief effect op de foetus, tot en met een miskraam.
Long Kong-recepten
De pulp wordt niet alleen vers gebruikt, maar ook gebruikt om unieke nationale gerechten te maken. Het wordt gebruikt voor de bereiding van gebak, er wordt jam van gemaakt voor een speciaal feestelijk dessert. Long Kong kan een belangrijk onderdeel worden van elk vleesgerecht of zelfs een bijgerecht, het is een onderdeel van warme of zoete sauzen, het wordt geserveerd met vis of gevogelte.
Rijpe vruchten zijn geschikt voor het maken van frisdranken als je een paar glazen yoghurt of een paar lepels ijs aan het vruchtvlees toevoegt. Vers uit Thai Long Kong lest direct je dorst. Het fruit, gemalen en bedekt met suiker, wordt door culinaire experts gebruikt als vulling voor het bakken, omdat het er een bijzonder exotisme aan toevoegt.
Long Kong-recepten:
- Alcoholtinctuur met toevoeging van lange kong … Het is heel eenvoudig om zo'n tinctuur thuis te bereiden. Een alcoholische drank wordt naar smaak gekozen: het kan wijn, cognac, gin, rum of wodka zijn. Maar een drankje van minimaal 45 graden is beter voor zo'n tinctuur, voor een betere smaak en effect. De longkong-vrucht moet worden geschild, de zaden worden verwijderd en in geen geval aan de tinctuur worden toegevoegd, omdat de smaak dan bederft. Het wordt aanbevolen om het vruchtvlees van de transparante film te schillen. Ervaren makers van dergelijke dranken adviseren het fruit iets te bevriezen, omdat je met deze procedure meer sap kunt krijgen. Daarna worden de plakjes in een glazen container geplaatst en gevuld met alcohol. Voeg desgewenst 4-5 eetlepels suiker toe voor een mildere smaak. Vervolgens wordt de container 2,5 week op een donkere plaats bij kamertemperatuur geplaatst. Filter met gaas voor gebruik.
- Pittige vleessaus … In een voorverwarmde koekenpan, waar je 5 eetlepels zonnebloemolie moet toevoegen, doe stukjes hete chili, eerder gewassen en geschild van de zaden, in kleine blokjes gesneden en bak. Vervolgens moet je de helft van een knoflookbol pellen, pletten met de platte kant van een mes en ook toevoegen aan de pan. Nadat de knoflook een gouden tint heeft gekregen, worden er 5 longkong-vruchten aan toegevoegd, nadat ze zijn afgepeld en alle zaden zijn verwijderd. Nadat het fruit in volume is verminderd, moet het vuur medium worden gemaakt en moet 120 gram water in de pan worden gegoten en worden afgedekt met een deksel, en laten sudderen totdat alle vloeistof is verdampt. Het resulterende gekoelde mengsel wordt gemengd met vetrijke room gezouten naar uw smaak en geserveerd met vleesgerechten.
- Garnalen in saus … Ontdooi bevroren garnalen op kamertemperatuur, was ze, gooi ze in kokend water (het moet de garnalen volledig bedekken), voeg 2-3 eetlepels zout en een paar takjes rozemarijn toe. Na het koken mogen de garnalen niet langer dan 3-4 minuten worden gekookt, gedurende welke tijd ze volledig naar de oppervlakte moeten komen en van kleur moeten veranderen, waardoor ze een roze-oranje tint krijgen. Om het garnalenvlees sappiger te maken, moeten ze 10-15 minuten van het vuur worden gehaald, zodat het iets kan afkoelen en de bouillon kan opnemen. Om het gerecht te serveren, leg je rozemarijntakjes met gewassen slablaadjes op de bodem van het bord en verdeel je er hete garnalen in een nette halve cirkel over. Een kleine kom met melksaus en lange kong wordt in het midden van de halve cirkel geplaatst. Voor de bereiding wordt de ui fijngehakt en gebakken tot hij transparant is. Daarna wordt een glas warm water en plakjes van een lange kong aan de pan toegevoegd. Het mengsel wordt onder een gesloten deksel gestoofd totdat het water volledig is verdampt. In een aparte container worden bloem en warme melk gemengd en vervolgens geleidelijk in de pan gegoten en geroerd met longkong-pulp en uien. Laat de half afgewerkte saus ongeveer 10 minuten op laag vuur staan. Kruiden worden naar smaak aan de afgewerkte saus toegevoegd. Je kunt als decoratie nog een paar longkong-wiggen aan je groene kussen toevoegen.
- Turkije met lange kong … Was en schil 3-4 Long Kong-vruchten, verdeeld in plakjes. Het bereide kalkoenkarkas, gedemonteerd in geportioneerde stukken, wordt gemarineerd in een mengsel van twee soorten peper (rood en zwart) en zout. Bestrooi met dunne partjes longkong en laat 1 uur marineren. Op een bakplaat wordt de helft van de fijngehakte ui gebakken, waarop, na het verkrijgen van een gouden tint, het vlees wordt opgemaakt en gedurende 20 minuten naar de oven wordt gestuurd. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, verwijdert u de bakplaat en draait u het vlees om naar de andere kant, voegt u een kleine hoeveelheid water toe en bakt u opnieuw gedurende 35 minuten. Roer in de rest van de ui de rijst, rozijnen en longkongpulp erdoor. Bak tot ze gaar zijn. Serveer op een grote schaal, egaliseer eerst de rijst met uien en fruit en leg het kalkoenvlees erop. In de buurt wordt een kom met pikante saus geserveerd.
- Bouillon … Er wordt een brede ketel of een diepe gietijzeren braadpan gebruikt, waar gesmolten boter wordt toegevoegd en kipfilet, fijngehakt in gelijke blokjes, die eerder is ontdaan van botten en huid, wordt gebakken. Hieraan worden middelgrote in blokjes gesneden ui toegevoegd, een halve grote wortel gesneden op een middelgrote rasp, een paar plakjes thermisch onbehandelde lange kong en drie teentjes knoflook die door een knoflookpers zijn gehaald. Zout, peper, laurier - naar smaak. Gefrituurde ingrediënten, heet water gieten, aan de kook brengen en pas dan 200 gram zelfgemaakte noedels toevoegen aan kokend water. Bedek de gerechten met een deksel zodat er geen gaten zijn en laat ze op laag vuur staan, niet langer dan 40 minuten koken.
- Long Kong-jam … Om zo'n jam te maken, wordt een grote bos rijpe longkong-vruchten geselecteerd. Nadat ze van de schil en film zijn gepeld, worden de plakjes gedurende 40 minuten in een bak met water geplaatst, waarin 5 eetlepels suiker al zijn opgelost, waarna de op deze manier gemarineerde plakjes op het canvas worden gegoten en een paar minuten worden gelucht van minuten. Daarna wordt het in suikersiroop gegoten, waaraan een paar dunne schijfjes citroen en kruimels citroenschil worden toegevoegd. Vanilline naar eigen goeddunken. Kook tot ze gaar zijn gedurende 30-40 minuten.
- Braadpan … 200 gram rijst wordt gekookt in melk. Later, in een aparte container, wordt gemalen poedersuiker met gehakte sinaasappelschil en sap van een halve citroen gemengd met gekoelde rijstmassa. Een vorm met hoge randen wordt zorgvuldig ingevet met plantaardige olie, bestrooid met bloem, alles uit de vorige container wordt daar in een nette dia gelegd. In een koekenpan wordt de eerder gepureerde longkongpulp in suiker gestoofd om een siroop te maken. De bereide siroop wordt gemengd met de opgeklopte eiwitten en toegevoegd aan de rijstpan. De soufflé moet 25 minuten worden gebakken op een temperatuur van niet meer dan 180 graden, daarna laten afkoelen, decoreren met botercrème, vullen met een spuitzak of zak en gekonfijte of gekarameliseerde lange kong-wiggen.
Interessante feiten over Long Kong
Er zijn verschillende soorten lange kong, die enigszins van elkaar verschillen in grootte en smaak, en ook verschillende namen hebben: langsat (wilde lange kong), met een lichte zuurheid; lange kong (zoet en lekker); dooku (grote lange kong).
Voor het eerst werd in Maleisië een tropische longkong-boom gekweekt. In de loop van de tijd breidde het distributiegebied zich aanzienlijk uit en begon het fruit in veel landen van Zuidoost-Azië te worden verbouwd. Tegenwoordig kan niet alleen Thailand trots zijn op de plant, maar ook India, Indonesië en de Filippijnse eilanden.
Thais waren zo dol op deze vruchten dat ze besloten om hun afbeelding op het wapen van de provincie Narathiwat te plaatsen.
In 2013 verkochten Vietnamese bazaars een recordaantal lange kong-trossen, omdat in deze periode zware regenval viel in alle grote steden en provincies, waardoor de opbrengst van bomen tientallen keren toenam.
Longkong-schors, en vooral de rook die eruit komt na ontsteking, stoot muggen perfect af, wat een onmisbaar hulpmiddel is in tropische landen en eilanden.
Bekijk een video over Long Kong:
Long Kong wordt niet geëxporteerd naar Europese landen omdat het een beperkte houdbaarheid heeft. Je hebt echter nog steeds de kans om het exotische fruit te proeven: nadat het door Europeanen is opgemerkt, wordt het fruit in ingeblikte vorm gevonden en kan het zijn nuttige stoffen vele maanden bewaren.