IJs is het eerste product dat we kopen met de komst van warme zomerdagen. Ik stel voor om dit niet meer te doen, maar om het thuis zelf te leren koken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
IJs is een van de favoriete lekkernijen voor zowel kinderen als volwassenen. Dit dessert kan verschillende smaken hebben, afhankelijk van welke additieven eraan worden toegevoegd. IJs kan bijvoorbeeld gemaakt worden met chocolade, koffie, vanille, karamel, fruit, bes, noot, munt, etc. Maar om de een of andere reden lijkt het voor sommigen dat het zelf maken van ijs een zeer lastige zaak is. Om deze reden kopen veel huisvrouwen het liever in winkels. Maar dit is helemaal niet het geval! Zelfgemaakt ijs maak je zelf, en zelfs zonder speciale elektrische ijsmachine.
In deze review stel ik voor om kennis te maken met het recept voor het maken van custardijs. Het wordt bereid op basis van een vla die iedereen, zonder uitzondering, lekker vindt. Maar meestal gebruiken we het om cakes te weken, en vandaag zullen we er ijs van maken! Dit ijs bevat veel calorieën, dus als je calorieën aan het tellen bent, laat dit dan voor later. De smaak en romige structuur van het product hangt immers af van de hoeveelheid vet, en die is hier heel veel. Vetarme voedingsmiddelen werken niet zoals in plaats van een delicate structuur krijg je ijskristallen, waaruit ijs als zand op je tanden zal knarsen.
- Calorische inhoud per 100 g - 257 kcal.
- Porties - ongeveer 1, 2-1, 3 kg
- Kooktijd - 40 minuten, plus tijd voor afkoelen en uitharden
Ingrediënten:
- Melk - 1 l
- Boter - 250 g
- Eieren - 3 st.
- Tarwebloem - 2 eetlepels zonder topje
- Suiker - 150 g
- Vanilline - zakje (11 g)
Hoe maak je custard-ijs:
1. Plaats de eieren in een kookpot en voeg er suiker aan toe. Het is dus handiger om producten te brouwen zonder de eiermassa ergens te verplaatsen.
2. Klop de eieren met een mixer tot ze dik zijn. Ze moeten luchtig, schuimig worden en uitzetten.
3. Voeg vervolgens bloem toe aan de losgeklopte eieren.
4. Roer de ingrediënten nogmaals goed door elkaar. Nadat de bloem ingrijpt, zullen de pracht en het volume een beetje afnemen.
5. Giet vervolgens melk in de eiermassa. Het moet op kamertemperatuur zijn, dus haal het eerst uit de koelkast.
6. Plaats de pot op het fornuis en zet de stand middelhoog vuur aan.
7. Kook voedsel continu, roer met een garde of lepel, zodat ze niet aan de bodem blijven plakken en geen klontjes vormen. Zodra de massa begint in te dikken en te rijzen, haal je de pan onmiddellijk van het vuur. Voeg vervolgens vanillesuiker en boter toe op kamertemperatuur. Blijf het voedsel roeren totdat de olie volledig is gesmolten en overal is verdeeld.
8. Laat het ijs afkoelen tot kamertemperatuur, doe het dan in een plastic bak en plaats het in de vriezer.
9. Bewaar ijs in de vriezer totdat het stolt. Roer tegelijkertijd de ingrediënten elk half uur om. Desgewenst kunt u aan de licht bevroren massa eventuele smaakstoffen toevoegen, zoals gemalen noten, gebrouwen maanzaad, kokosnoot, gehakte chocolade, etc.
Serveer het afgewerkte ijs op de desserttafel. Het is erg lekker om het te gebruiken met koekjes, meringues, cognac, gekonfijte vruchten, gedroogde vruchten, siropen, jams, enz.
Zie ook een videorecept over hoe je thuis ijscoupe kunt maken.
