Krokante koffiemeringue is een vrij licht en eenvoudig baksel. Dankzij het koffiearoma en de smaak is de meringue niet te plakkerig en niet bijzonder zoet. Maar, net als bij andere recepten, moet je hier een paar regels kennen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Elke zoetekauw zal verleid worden door de heerlijke krokante meringue. Dergelijke kleine cakes zullen elk theekransje versieren en koffieliefhebbers zullen verrukt zijn van de koffiesmaak. Koffie is immers een uniek product. Het is niet alleen te vinden in een breed scala aan dranken, maar ook in zoetwaren. Een van de heerlijke desserts is bijvoorbeeld koffiemeringue. In principe is dit in feite een analoog van de klassieke gewone meringue, maar met een aangenaam subtiel aroma en koffiesmaak. Deze meringue behoudt zijn vorm opmerkelijk goed, zodat hij zowel voor zelfstandig gebruik als voor het maken van zoetigheden en het decoreren van taarten kan worden gebruikt. Daarom moet elke huisvrouw zo'n recept hebben. Bovendien zijn alleen klassieke meringues te vinden in de winkelschappen. Daarom is dit een goede reden om thuis een koffiedessert te maken met dit recept. Het belangrijkste is om enkele geheimen te kennen:
- Ten eerste moeten de dooiers van de eiwitten zeer zorgvuldig worden gescheiden. Er mag geen druppel dooier in het eiwit zitten.
- Ten tweede moeten de eiwitten op kamertemperatuur zijn. Daarom moeten de eieren eerst uit de koelkast worden gehaald.
- Ten derde is het raadzaam om poedersuiker te gebruiken. Met een mixer breekt het beter.
- Klassieke combinatie van suiker en eiwit: 50 g per eiwit. Maar deze optie kan naar eigen smaak worden aangepast.
- De schalen voor het opkloppen worden schoon, droog en vetvrij genomen.
- Het product wordt meestal 1 uur gebakken op 100 ° C, maar de ovens zijn voor alle huisvrouwen anders, dus de aantallen zijn bij benadering. Het is noodzakelijk om te proberen en, indien nodig, de ingestelde temperatuur aan te passen.
- Calorische inhoud per 100 g - 304 kcal.
- Porties - ongeveer 20
- Kooktijd - 10 minuten om te kloppen, ongeveer 1 uur om te drogen
Ingrediënten:
- Eieren - 2 stuks.
- Oploskoffie - 1 eetlepel
- Poedersuiker - 100 g of naar smaak
Stap voor stap een koffiemeringue bereiden:
1. Doe de eiwitten in een schone en droge bak. Neem een mixer met garde.
2. Zet de mixer aan en begin de eiwitten op lage snelheid te kloppen. Het zal dus meer zuurstofrijk en luchtiger zijn. Voeg na een eetlepel geleidelijk de poedersuiker toe. Stop tegelijkertijd niet met kloppen. Als de suiker is opgelost, voeg je de volgende portie toe.
3. Klop de eiwitten tot stevige witte pieken en een wit schuim. Wanneer ze naar de garde reiken en de "snavel" verlaten, betekent dit dat ze de gewenste consistentie hebben bereikt. Voeg dan koffie toe.
4. Draai de mixer slechts enkele seconden rond om de koffie gelijkmatig te verdelen.
5. Bekleed een bakplaat met geolied perkament en laat het wit neerslaan. Dit kan met een spuitje of zakje. Als ze niet beschikbaar zijn, leg de eiwitten dan eenvoudig met een eetlepel. Dan hebben ze natuurlijk een vormeloos uiterlijk, maar de smaak zal nog steeds geweldig zijn.
Verwarm de oven voor op 100 graden en laat de eiwitten ongeveer een uur drogen. Houd daarbij de deur van de vuurpot op een kier. Maar de gereedheidstijd kan anders zijn. Dus let op je kookkunsten. Als de eiwitten ruw zijn, haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Daarna kun je beginnen met proeven of gebruiken voor het maken van desserts.
Zie ook een videorecept over het maken van een koffiemeringue.
