Kippenharten zijn lekker, zacht, aromatisch, bevredigend, gezond … Maar hiervoor is het noodzakelijk om hun uitstekende smaak te benadrukken. Ik bied een tweede warm gerecht aan gemaakt van zachte kippenharten.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Gestoofde kippenharten is een heerlijk gerecht met een laag caloriegehalte, dat vooral mensen zal bekoren die op dieet zijn of op hun gewicht letten. Door het product te stoven, kunt u de maximale hoeveelheid vitamines, sporenelementen en mineralen erin behouden. Er zijn veel recepten voor hun bereiding. In de recensie van vandaag presenteer ik een kookoptie met zure room, die het gerecht een delicate smaak zal geven.
Het belangrijkste bij het bereiden van dit gerecht is dat het hoofdingrediënt niet uitdroogt. Anders kun je tederheid vergeten. Hoewel gedeeltelijk, in dit geval, zal zure room de situatie corrigeren, die kan worden vervangen door room. Tegelijkertijd is een van de voordelen van harten dat ze snel en absoluut moeiteloos worden bereid. Bovendien kun je ermee experimenteren. Kook bijvoorbeeld meteen met aardappelen. U krijgt een volwaardig stevig diner. Ook kan het gerecht desgewenst worden aangevuld met tomatenpuree, dan krijgt het gerecht een rijkere kleur.
- Calorische inhoud per 100 g - 117,6 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Kippenharten - 700 g
- Ui - 1 st.
- Zure room - 200 ml
- Knoflook - 2 teentjes
- Laurierblad - 2 st.
- Pimenterwten - 4-5 stuks.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1/3 tl of naar smaak
Gestoofde kippenharten koken
1. Was harten onder stromend water. Snijd vet af met een mes, verwijder bloedvaten en alle gevormde bloedstolsels. Droog ze af met keukenpapier, zodat er tijdens het frituren, wanneer het vet en het water worden gecombineerd, niet veel spettert.
2. Pel de ui en knoflook, spoel ze af en hak ze fijn.
3. Giet plantaardige olie in een pan of koekenpan die geschikt is om te frituren en te verwarmen. Laat het slachtafval zakken, zet op hoog vuur en kook ongeveer 10 minuten. Bak ze op hoog vuur om ze bruin te maken. Als de temperatuur niet voldoende is, begint het product te stoven en verliest het zijn sappen. Daarom is het, net als vlees, belangrijk om het snel op hoog vuur te braden, af en toe roeren.
4. Als het slachtafval bedekt is met een gouden korst, voeg dan de ui en knoflook toe in een pan.
5. Nu kun je de temperatuur op medium zetten en halverwege verder garen. Het is alleen nodig dat de uien worden gebakken, terwijl de harten niet worden verbrand.
6. Voeg vervolgens zure room, lavrushka, peperkorrels en zout toe. Naar smaak kunt u naar eigen smaak kruiden en specerijen toevoegen: nootmuskaat, sojasaus, witte wijn, gember, enz.
7. Roer het voedsel door en breng het op hoog vuur aan de kook. Verlaag de temperatuur tot het minimum, dek het voedsel af en laat het ongeveer een half uur sudderen. Pas aan het einde van het koken de smaak met peper en zout aan tot het gewenste resultaat.
8. Serveer de afgewerkte maaltijd met aardappelpuree, spaghetti of gekookte pure rijst.
Zie ook een videorecept over het bereiden van stevige en heerlijke gestoofde kippenharten.
