Tegelijkertijd een luchtige en malse crème van eiwit met suiker en een gedroogde eiwitcake in de vorm van een kanten wolk. Een magische lekkernij die langzaam in je mond smelt - meringue. Geheimen en trucs van koken. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Meringue is een Frans fijnproevers delicaat dessert gemaakt van opgeklopte eiwitten met suiker en gebakken in de oven op lage temperatuur. Soms wordt het klassieke recept aangevuld met maizena, vanille, kokos- of amandelextract, gemalen noten, chocoladeschilfers, cacaopoeder en andere smaken. In deze recensie leren we hoe je meringue kookt met Nesquik. Nesquik is een uniek complex van vitamines en mineralen in de vorm van cacaopoeder dat de voordelen van het dessert aanvult. Om thuis schuimgebakjes te maken, moet je een paar eenvoudige regels volgen. Dan verras en verras je geliefden met de juiste heerlijke taarten.
- Scheid het eiwit voorzichtig van het eigeel, zodat er geen druppel dooier in het eiwit komt.
- Klop de blanken in een droge kom, als de geringste druppel vet of water zal de consistentie van de massa bederven.
- Klop de blanken koud.
- De eiwitten kloppen beter als je er een snufje zout of een paar druppels citroensap aan toevoegt.
- Als de eiwitten niet kloppen, plaats de kom dan in koud water en blijf kloppen. Maar pas dan op dat er geen water in de eekhoorns komt.
- Bewaar de afgewerkte meringue ongeveer een week in een luchtdichte trommel op een droge plaats, in de koelkast worden ze vochtig.
- Calorische inhoud per 100 g - 304 kcal.
- Porties - 10-12 st.
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Nekwick - 1 pak
- Eiwitten - 4 st.
- Zout - een snuifje
- Vanillesuiker - 1 tl
Stapsgewijze bereiding van Nesquik meringue, recept met foto:
1. Was en droog de eieren met keukenpapier. Breek de schaal voorzichtig met een mes en scheid het eiwit van de dooiers zodat er geen druppel dooier bij het eiwit komt. Voor dit recept heb je geen dooiers nodig, dus gebruik ze voor een ander gerecht.
2. Voeg een snufje zout toe aan de afgekoelde eiwitten en klop ze met een mixer op lage snelheid. Voeg dan geleidelijk vanillesuiker toe en blijf kloppen, verhoog de snelheid tot het maximum. Als de zoetheid van Nesquik niet genoeg is, voeg dan, terwijl je de eiwitmassa opklopt, een beetje suiker toe, en bij voorkeur poedersuiker.
3. Voeg nesquikpoeder toe aan de opgeklopte eiwitten.
4. Blijf de eiwitmassa kloppen tot het luchtig is en de zogenaamde "harde pieken". Als je de garde van de mixer over de eekhoorns tilt, vallen ze er niet af en zullen scherpe uitsteeksels niet buigen onder de zwaartekracht.
5. Leg het sterke schuim voorzichtig op een bakplaat die is ingevet met een dun laagje plantaardige olie of bekleed met bakpapier. Bak de Nesquik meringue 1-2 uur op lage temperatuur (80-100°C). De afgewerkte meringues moeten droog en knapperig zijn, zonder een donkere korst. Na het bakken kunnen ze nog lang in de uitgeschakelde oven blijven.
Zie ook een videorecept over het maken van meringues. Alle geheimen van koken.
