Niemand kan de smaak van de rozijnen van verse druiven weigeren. Het aroma en de delicate smaak zullen elke fijnproever verbazen. Maar niet minder lekkere krenten en rozijnen. Hoe je het kookt, lees het stapsgewijze recept met een foto. Videorecept.
Druiven zijn een bes waar veel mensen van houden, zowel rauw als uit blik. En als rozijn - krenten en rozijnen - wordt het in veel landen van de wereld algemeen beschouwd als de meest populaire en favoriete delicatesse. Rozijnen worden geproduceerd door druiventrossen te drogen, maar niet iedereen weet dat je het zelf kunt maken. Rozijnen worden veel gebruikt bij het koken. Het wordt toegevoegd aan gebak, deeg, room, salades … En wat een geweldig aroma geeft het aan vlees en pilaf! Daarom nemen gedroogde druiven een prominente plaats in bij het koken. Het is belangrijk dat goed gedroogde druiven alle nuttige sporenelementen en 80% van de vitamines behouden. Het product wordt aanbevolen voor ziekten van het cardiovasculaire systeem, het is een geweldige hulp bij bloedarmoede, het gaat apathie tegen en verbetert het gezichtsvermogen. Maar om ervoor te zorgen dat rozijnen al deze eigenschappen hebben en alle nuttige stoffen in hun samenstelling behouden, moet je weten hoe je het op de juiste manier kunt drogen. We leren hoe we heerlijke, gezonde en aromatische druiven thuis kunnen drogen.
Om druiven te drogen kun je verschillende methoden gebruiken: in een oven of elektrische droger, in de zon of in de schaduw in een landhuis of balkon. Het is belangrijk om te weten dat u voor thuisoogst druivenrassen met kleine zaden en bij voorkeur pitloze druivenrassen moet kiezen.
- Calorische inhoud per 100 g - 285 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 3 uur in de oven
Ingrediënten:
Druiven - elke hoeveelheid
Stap voor stap bereiding van krenten en rozijnen, recept met foto:
1. Selecteer hele, vlezige druiventrossen met bessen met een dichte schil. Was het onder stromend water. Als er bedorven bessen op de tros zitten, verwijder deze dan.
2. Spreid de druiven uit op een katoenen handdoek en laat volledig drogen.
3. Leg de druiventrossen op een bakplaat. Als je wilt, kun je de bessen van de wijnstok verwijderen en ze op één rij rangschikken. Stuur de druiven 2-3 uur naar een voorverwarmde oven op 55 graden. Houd de kastdeur op een kier zodat stoom kan ontsnappen. Draai tijdens het drogen de takken met druiven regelmatig om zodat ze aan alle kanten gelijkmatig drogen. Afgewerkte krenten en rozijnen worden beschouwd als ze zacht zijn, maar niet meer aan je handen plakken. Bewaar het in een glazen pot met gesloten deksel of papieren zak op een donkere plaats bij kamertemperatuur en matige luchtvochtigheid.
Let op: De eenvoudigste en meest beproefde methode is het drogen van druiven in de zon of in de schaduw. Schik de druiven op een dik rooster of stuk triplex in één laag. Bedek het met een laag gaas erop - het beschermt het fruit tegen stof en muggen. Haal de druiven naar buiten in de zon of schaduw en droog ze tot ze donker amberkleurig zijn met een vleugje was. Haal ze 's avonds naar binnen en 's ochtends naar buiten.
Zie ook het videorecept over het koken van krenten en rozijnen.
