Ervaren koks hebben een hoge culinaire vaardigheid in het perfect schoonmaken van haring, wat niet gezegd kan worden van jonge huisvrouwen die niet weten hoe ze het moeten aanpakken. Dit overzicht helpt je om haring eenvoudig uit elkaar te halen in filets zonder bot.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Haring is een heerlijke vis die vaak aanwezig is op alledaagse en feestelijke tafels. Dit is een eenvoudig gerecht waar veel mensen dol op zijn. Maar het proces van het snijden van haring zelf is voor velen een probleem. Ik merk meteen dat je niet absoluut alle botten kunt selecteren. De kleinste en kleinste blijven. Tegelijkertijd zullen ze bij gebruik van haring met ingelegde uien of in een salade helemaal niet worden gevoeld. Door azijn of mayonaise toe te voegen, worden de botten zacht en onzichtbaar.
Ik raad aan om de gesneden filet te proeven. Als de vis te zout is, moet hij een beetje in water of melk worden geweekt. Deze procedure mag niet langer dan 10 minuten duren. Anders verliest de haring al zijn nuttige eigenschappen, zwelt de vloeistof sterk op en wordt de houdbaarheid aanzienlijk verkort.
Bereid voor het slachten van haring het volgende keukengerei voor: een snijplank, keukenpapier en een scherp mes. Soms is een pincet nodig om middelgrote botten te verwijderen. Gebruik geen kranten om te snijden - de vis zal veel schadelijke stoffen opnemen die schadelijk kunnen zijn voor uw gezondheid.
- Calorische inhoud per 100 g - 217 kcal.
- Porties - 1 haring
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
Haring - 1 st
Zo schil je een haring:
1. Maak een ondiepe snede langs de achterkant van het karkas tot aan de nok. Snijd de kleine vinnen bij de staart af.
2. Wrik aan de basis van het hoofd de film los met een mes en trek deze in de tegenovergestelde richting. Doe dit voorzichtig om de haringhuid niet te beschadigen. Verwijder de film aan beide kanten.
3. Snijd de buik van kop tot staart. Doe dit voorzichtig om de melk of kaviaar niet te beschadigen.
4. Verwijder alle binnenkanten. Als er melk of kaviaar is, gooi ze dan niet weg, ze zijn ook heerlijk. Zet ze opzij in de koelkast en ga verder met vissen.
5. Snijd de kop en de staart van het karkas af.
6. Verdeel de haring met een mes en vingers langzaam in twee filets. De nok blijft aan een van de zijkanten.
7. Verwijder voorzichtig de nok.
8. Snijd de buik af, ongeveer 5-7 mm aan elke kant, en snijd de bovenste vin af. Verwijder alle zichtbare grote en middelgrote putten. Het is handiger om dit met spijkers of een pincet te doen.
9. Spoel het karkas af onder stromend water en verwijder de binnenste zwarte film. Droog de filets vervolgens af met keukenpapier om al het vocht op te nemen.
10. Gebruik de bereide vis voor het maken van sandwiches, salades, forshmak, canapés, of gebruik het gewoon met gekookte aardappelen.
Bekijk ook een videorecept hoe je gemakkelijk en snel een haring schilt.
