Asperges is een product met een enorme voedingswaarde en een uitstekende smaak. Het wordt op verschillende manieren bereid en we zullen u enkele eenvoudige recepten vertellen.
Inhoud recept:
- Hoe asperges op de juiste manier te koken - kookgeheimen
- Huisgemaakte asperges in romige garnalensaus
- Zo maak je thuis een aspergeomelet
- Asperges koken met rucola en tosti's
- Zo maak je heerlijke aspergespaghetti
- Videorecepten
Asperges in ons land is een nogal ongebruikelijk product. Het is echter niet moeilijker te bereiden dan onze andere groenten. Dit veelzijdige product wordt zowel warm als koud geserveerd. Er worden hoofdgerechten of bijgerechten van bereid, gebakken, ingeblikt, gekookt, gestoofd … Daarom zijn er veel recepten voor aspergegerechten.
Asperges bevatten een grote hoeveelheid waardevolle stoffen en als u zich aan bepaalde regels voor de bereiding houdt, blijven ze in hun oorspronkelijke hoeveelheid. In termen van nuttige en voedingswaarden overtreft het aanzienlijk andere groenten.
Hoe asperges op de juiste manier te koken - kookgeheimen
De westerse wereld noemt asperges al lang de koningin van alle groenten, dankzij de samenstelling en het gemak van bereiding. Er bestaan echter nog steeds verschillende geheimen over deze plant en het is niet overbodig om ze te kennen.
- Het aspergeseizoen is eind april begin mei. De oogst eindigt op 24 juni.
- Asperges zijn groen, wit en paars. De scheuten van de eerste kunnen rauw of korte tijd gekookt worden. Witte asperges smaken delicater en vereisen langere kooktijden. Je kunt het echter niet overdrijven, anders wordt het eten niet zo lekker. Het heeft meer calorieën dan groen fruit.
- Het duurt 5 minuten om jonge peulen te blancheren. En gedurende deze tijd behoudt het zijn vitamines en voedingsstoffen.
- Het is beter om de peulen in 2-3 stukken te snijden. Grovere groenten behouden meer voedingsstoffen als ze worden gekookt.
- Jonge dikke scheuten tot 15-16 cm lang worden als de lekkerste beschouwd.
- Let bij het kopen van asperges op de stevigheid en stevigheid van de stelen met dichte toppen en een egale kleur.
- Bewaar asperges niet in een bundel.
- Gekookte asperges kunnen van punt tot punt worden gehanteerd en gegeten.
- Om te voorkomen dat de peulen hun kleur verliezen, stuurt u ze naar kokend en gezouten water.
- Veel culinaire experts verplichten de scheuten in een bos van 7-10 stuks voor het koken. groene uien of groene stengels zijn geschikt als draad.
- Om te voorkomen dat de asperges er waterig uitkomen, haalt u ze onmiddellijk van het vuur en dompelt u ze onder in ijswater of gooit u ze in een vergiet als ze gaar zijn.
- Voeg tijdens het koken citroensap toe aan een pan met water. Dit komt de smaak van de asperges ten goede.
Huisgemaakte asperges in romige garnalensaus
De makkelijkste en lekkerste manier om asperges te koken is door ze te blancheren in kokend gezouten water. Nou, en een mega lekker gerecht - met romige saus en garnalen. Hoog in eiwitten en laag in vet en koolhydraten. Een gerecht als dit moet in je kookboek de kost verdienen!
- Calorische inhoud per 100 g - 48 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Asperges - 100 g
- Garnalen - 200 g
- Olijfolie - 1 eetlepel
- Boter - 1 eetlepel
- Knoflook - 1 teentje
- Zware room - 100 ml
- Chilipeper - 1/2 peul
- Zout naar smaak
- Zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap koken:
- Blancheer de asperges ongeveer 1-2 minuten in kokend en gezouten water.
- Ontdooi de garnalen, snij de koppen en de schil eraf. Laat het sap dat overblijft na het ontdooien, gebruiken voor een ander gerecht.
- Verhit olijfolie in een steelpan. Voeg gehakte knoflook en chili toe.
- Als de knoflook helder is, verwijder deze dan samen met de peper.
- Voeg boter, garnalen en room toe. Breng op smaak met zout en laat 3 minuten sudderen, af en toe roeren.
- Giet de garnalen bij de saus en verwarm 1 minuut.
- Serveer de asperges met een romige saus.
Zo maak je thuis een aspergeomelet
Omelet met asperges - een geweldig, heerlijk, stevig ontbijt. Eieren geven je de hele dag een energieboost, en asperges worden aangevuld met nuttige mineralen en vitamines. Dit ontbijt duurt tot lunchtijd.
Ingrediënten:
- Groene asperges - 200 g
- Melk - 150 ml
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Parmezaanse kaas - 100 g
- Citroensap - 1 eetlepel
- Zout naar smaak
- Eieren - 5 stuks.
Stap voor stap koken:
- Was de asperges, snij aan de onderkant 2 cm, schil de stelen. Leg de groente in kokend water met zout en blancheer 5 minuten.
- Klop eieren en melk in een kom. Kruid met peper en zout.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en voeg asperges toe.
- Giet het eiermengsel in de pan en dek de pan af met een deksel.
- Bak de omelet 5 minuten op middelhoog vuur.
- Bestrooi de afgewerkte schaal met geraspte kaas en laat 3-4 minuten afgedekt op laag vuur koken.
- Besprenkel voor het serveren met citroensap.
Asperges koken met rucola en tosti's
Deze warme salade is perfect voor een romantisch diner. De producten zijn perfect op elkaar afgestemd, waardoor het gerecht de avond perfect opfleurt. Het ziet er geweldig uit en de smaak is uitstekend.
Ingrediënten:
- Asperges - 500 g
- Rucolasalade - 150 g blaadjes
- Walnoten - 100 g
- Olijfolie - voor dressing
- Geitenkaas - 400 g
- Citroensap - 1 tl
- Mosterd - naar smaak
- Sperziebonen - 150 g
- Avocado - 1 st.
- Wijnazijn - 1/4 eetlepel
Stap voor stap koken:
- Hak de noten en bak een beetje in een droge koekenpan.
- Kook de asperges in gezouten water in circa 5 minuten gaar.
- Verhit olie in een koekenpan en bak de kaas in stukjes van 3 cm goudbruin.
- Schil de avocado, snij in plakjes en besprenkel met citroensap.
- Roer de asperges, avocado en rucola erdoor.
- Kruid het eten met peper en zout.
- Combineer olijfolie, mosterd en azijn. Breng de salade op smaak met het mengsel.
- Smeer de hete kaas erop en bestrooi met noten.
Zo maak je heerlijke aspergespaghetti
Asperges en spaghetti is een heerlijk en vrij stevig gerecht op zich dat als ontbijt of diner kan worden geserveerd. Bovendien duurt het bereiden niet lang, slechts 10 minuten.
Ingrediënten:
- Spaghetti - 300 g
- Asperges - 6 stengels
- Harde kaas - 100 g
- Bevroren doperwten - 300 g
- Olijfolie - om in te bakken
- Prei - 1 st.
- Spinazie - 3 handenvol
- Groentebouillon - 100 ml
Stap voor stap koken:
- Ontdooi groene erwten.
- Kook de spaghetti in gezouten water 2 minuten korter dan aangegeven op de verpakking.
- Verwijder het grove deel van de asperges en snijd de stelen in verschillende delen.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de prei glazig.
- Voeg de asperges en doperwtjes toe aan de pan.
- Groentebouillon en zout erbij.
- Doe de kant-en-klare spaghetti in een koekenpan met groenten en giet er 2 pollepels water in waarin ze gekookt zijn.
- Voeg spinazie toe, roer en verwarm om te drijven.
- Rasp de kaas.
- Leg de pasta op een serveerschaal, bestrooi met kaas en roer alles om.
Videorecepten:
