Heb je nog nooit Shanezhki gekookt of gegeten? Let dan zeker op dit recept. Het combineert totaal verschillende producten die perfect op elkaar zijn afgestemd: meel, vlees en kwark.
Inhoud recept:
- Kenmerken van het koken van shanezhek
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De smaak van shanezhek is vergelijkbaar met knoedels, pasteitjes, belyasha. Heerlijk kwarkdeeg en vleesvulling maken dit gerecht uniek. Smakelijke en aromatische "pseudo" cheesecakes hebben een magisch effect op iedereen die ze proeft. Het maakt niet uit hoeveel je shanies bakt, ze verdwijnen onmiddellijk.
Kenmerken van het koken van shanezhek
Voor dit recept kun je de kwark gebruiken die je lang in de koelkast hebt bewaard en het is al gevaarlijk om het zelf te gebruiken. Gebruik absoluut geen vlees. Houd van magere gerechten, kipfilet is geschikt, vet - varkenshaas. Het is noodzakelijk om het deeg voor shanezhek lange tijd te kneden, waarbij fysieke activiteit wordt toegepast, zodat het goed verzadigd is met zuurstof en niet vloeibaar. Om uw werk te vereenvoudigen, kunt u het "middel van beschaving" gebruiken - een keukenmachine of een mixer. Shanezhki met zure room wordt geserveerd. Hoewel dit een kwestie van smaak is. Ze zijn heel smakelijk en staan alleen.
- Calorische inhoud per 100 g - 213 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 250 g
- Kwark - 250 g
- Ei - 1 st.
- Vlees - 500 g
- Uien - 1 st.
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen gember - een snuifje
- Gemalen paprika - 1/3 tl
- Gemalen nootmuskaat - snuifje
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Shanezhek. koken
1. Bereid het gehakt voor. Combineer hiervoor de volgende producten: tarwemeel, dat door een zeef wordt gezeefd om het te verrijken met zuurstof, kwark (voor luchtigheid van het deeg kun je het door een zeef malen), ei en zout.
2. Kneed het deeg tot het glad is. Als het niet aan je handen plakt, betekent dit dat het deeg de gewenste consistentie heeft bereikt en je kunt beginnen met koken. Om mijn werk te vereenvoudigen, raad ik je aan om het deeg te kneden met een keukenmachine.
3. Bereid nu de vleesvulling voor. Was het vlees, droog het met een papieren handdoek, snijd de film af en leef, en draai het in een vleesmolen, installeer een grillhulpstuk met middelgrote gaten erin. Schil de uien, was ze en haal ze ook door een vleesmolen.
4. Kruid het gehakt met gemalen nootmuskaat, gember, paprika, zwarte peper, zout en meng goed.
5. Begin nu met het vormen van Shanezhki. Leg het deeg op een plank en rol het met een deegroller uit tot een dikte van ongeveer 3 mm. Probeer bij het uitrollen het deeg een rechthoekige vorm te geven.
6. Verdeel het gehakt gelijkmatig over het deeg. Laat aan de bovenrand van het deeg 2-3 cm zonder de vulling om de opgerolde rol te fixeren.
7. Rol het deeg nu voorzichtig op tot een rol.
8. Snijd de rol in ringen van ongeveer 1 cm dik.
9. Verhit een koekenpan met geraffineerde plantaardige olie, zet de brander op middelhoog vuur en stuur de schenkels om te bakken. Bak ze ongeveer 5-6 minuten aan één kant, draai ze dan om en bak ze even lang. Serveer de afgewerkte shanezhki onmiddellijk op tafel. Als je ze de volgende dag nog hebt, verwarm ze dan gewoon opnieuw in de magnetron. Ik ben er echter zeker van dat dit niet zal gebeuren.
Zie ook een videorecept over het koken van shanzhki met vlees.